cours 8 - fer et zinc

Question 1

Quels facteurs jouent négativement sur l’absorption du zinc?

Answer 1

• Suppléments de fer
• Phytates
• Âge
  (car ça chélate le zinc)

Question 2

Qu’est-ce que fait la metallothionéine?

Answer 2

protéine qui lie le zinc ce qui les séquestre et empêche l’accumulation toxique

Question 3

Quels facteurs stimulent l’absorption du zinc?

Answer 3

• Allaitement
• Protéines animales
• Citrate

Question 4

3 fonctions du zinc?

Answer 4

• Catalytique
• Structurale
• Régulatrice

Question 5

Marqueur du zinc?

Answer 5

Zinc sérique

Question 6

Par quoi est régulé le zinc sérique?

Answer 6

métallothionéine

Question 7

Comment le jeûne influence le zinc sérique?

Answer 7

il augmente le zinc sérique

Question 8

Qu’est-ce qui fait en sorte que le zinc va être moins dans le sang et plus dans les tissus?

Answer 8

situation post-prandiale, infection, traumatisme, chirurgie

Question 9

Quel est l’indicateur pour l’ANREF du zinc?

Answer 9

combler les pertes endogènes

Question 10

Pourquoi la femme enceinte a besoin de plus de zinc?

Answer 10

car elle doit en avoir dans son lait et pour elle-même

Question 11

Pourquoi les végétariens ont besoin de plus de zinc?

Answer 11

car la biodisponibilité du zinc des végétaux est moindre

Question 12

Par quoi serait causé une carence en zinc dû à l’excrétion?

Answer 12

alcoolisme ou diabète élimine bcp de zinc dans les urines

Question 13

signes d’une carence en zinc?

Answer 13

lésions cutanées
anorexie
retard de croissance
plus susceptible aux infections

Question 14

Fer non hémique est un ion ferrique ou ferreux?

Answer 14

ion ferrique Fe3+

Question 15

Fer hémique est un ion ferrique ou ferreux?

Answer 15

ion ferreux Fe2+

Question 16

Pourquoi une carence en cuivre peut causer une anémie?

Answer 16

car on n’est pas capable d’absorber le fer car l’hephaestine, qui oxyde l’ion ferreux en ion ferrique, est cuivre dépendante

Question 17

Facteurs qui affectent la biodispo du fer?

Answer 17

• type (hémique + que non-hémique)
• besoin en fer
• dose ingérée (si dose augmente, absorption diminue)
• facteurs nutritionnels (phytate, calcium, café, polyphénols vont chélater avec le fer et diminuer son absorption)

Question 18

Si on a des grandes réserves de fer, comment est affectée l’absorption?

Answer 18

elle sera moindre

Question 19

pourquoi les besoins en fer à l’allaitement sont moins grands?

Answer 19

car pas de pertes menstruelles

Question 20

pourquoi les besoins en fer à la grossesse sont plus grands?

Answer 20

car le volume sanguin augmente

Question 21

pourquoi les besoins en fer avec la prise de contraceptifs oraux sont moins grands?

Answer 21

pertes menstruelles moindre

Question 22

L’exercice intense a quoi comme effet sur l’ANR du fer?

Answer 22

augmente les besoins de 1,3 à 1,7 X

Question 23

Pourquoi le végétarisme augmente tant les besoins?

Answer 23

1) Peu ou pas de protéines animales qui ont un effet promoteur sur l’absorption du fer
2) Forme non-hémique est moins biodisponible

Question 24

À quel stade de la carence en fer apparaît les signes physiques?

Answer 24

stade 3 : pâleur, fatigue, problèmes thermorégulation

Question 25

À quoi correspondent les trois stades de la carence en fer?

Answer 25

Stade 1 : diminution des réserves de fer

Stade 2 : diminution du fer disponible pour la synthèse d’hémoglobine

Stade 3: diminution de l’érythropoièse (synthèse des GR)

Question 26

Que peut causer un excès de fer?

Answer 26

constipation, selles noires, diminution de l’absorption du zinc, hémosidérose

Question 27

Qu’est-ce que l’hémochromatose?

Answer 27

1. Maladie génétique
2. Augmentation absorption intestinale fer
3. Accumulation fer dans organes/tissus

Question 28

Dans une prescription, à quoi fait référence la quantité recommandée?

Answer 28

au fer élémentaire

Question 29

Quel effet ont les antiacides sur le fer?

Answer 29

diminue l’absorption