Chapitre 5: Structures et fonctions des molécules organiques complexes

Question 1

Quelles sont les 4 grandes catégories de macromolécules?

Answer 1

Glucides, lipides, protéines, acides nucléiques (ADN & ARN)

Question 2

Qu’est-ce qu’un polymère?

Answer 2

Molécule constituée d’un grand nombre d’unités structurales identiques ou semblables rattachés par des liaisons covalentes.

Question 3

Par quoi se caractérise une réaction de condensation/ déshydratation?

Answer 3

On ajoute un monomère sur un court polymère libérant H2O.

Question 4

En quoi consiste une réaction d’hydrolyse?

Answer 4

On coupe un polymère pour y insérer une molécule de H2O et pour ensuite avoir un court polymère ainsi qu’un monomère.

Question 5

En quoi se compose un monosaccharide?

Answer 5

1 seul monomère

Question 6

En quoi se compose un disaccharide?

Answer 6

2 monomères (qui semblent liés par une molécule d’oxygène)

Question 7

Qu’est-ce qui distingue un triose d’un pentose et d’un hexose?

Answer 7

Leur corps de carbone, Triose=3 carbone en son centre, Pentose=5 carbone en son centre…

Question 8

Quelle est la différence entre Aldoses et Cétoses?

Answer 8

• Aldose= groupement Aldhéhyde (groupement carbone-oxygène qui est dans le haut du monosaccharide et qui semble en diagonale vers la droite)
• Cétoses= Groupement cétone (groupement carbone-oxygène situé dans le corps de carbone et qui semble à l’horizontale vers la droite)

Question 9

Entre la représentation linéaire et cyclique, quelle est la représentation plus exacte?

Answer 9

Cyclique

Question 10

Pourquoi préfèrent-on la représentation linéaire de monosaccharides?

Answer 10

Plus commode (plus facile à visualiser)

Question 11

Quelles sont les fonctions principales des monosaccharides?

Answer 11

• Source d’énergie servant à la production d’ATP
• Sont des monomères pour la synthèse de disaccharides ou de polysacch.
• Peuvent être transformées en d’autres monomères de protéines ou de lipides

Question 12

Quelle est la fonction des disaccharides?

Answer 12

Transport des glucides d’un organe à l’autre chez les végétaux.

Question 13

Quels sont les types de liaisons qui déterminent les caractéristiques principales des polysaccharides?

Answer 13

Liaisons alpha et bêta

Question 14

Qu’est-ce qui distingue une liaison alpha d’une liaison bêta?

Answer 14

Alpha: L’humain possède les enzymes nécessaires pour briser ces liaisons (glucides digestibles)
Bêta: L’humain ne possède pas les enzymes nécessaires pour briser ces liaisons (glucides indigestibles)

Question 15

Quelle forme donne une liaison alpha au polysaccharide?

Answer 15

Hélicoïdale

Question 16

Quelle forme donne une liaison bêta au polysaccharide?

Answer 16

Linéaire

Question 17

Comment sont composés l’ADN et l’ARN?

Answer 17

ADN: 2 brins complémentaires antiparallèles disposés en une double hélice
ARN: 1 seule chaîne de polynucléotides

Question 18

Que veut dire “liaisons 1-4” et “liaisons 1-6”?

Answer 18

Les chiffres définissent le numéro des carbones, donc 1-4 voudrait dire que les carbones 1 et 4 sont liés. Même principe pour 1-6.

Question 19

Qu’est-ce qu’une ramification?

Answer 19

Intersection entraînant une nouvelle chaîne.

Question 20

Qu’est-ce que l’amidon?

Answer 20

Polysaccharide de réserve chez les végétaux entièrement formés de glucoses unis par des liaisons

Question 21

Quel est le niveau de structure de protéine qui est le moins affecté par le bris de liaisons hydrogène?

Answer 21

La structure primaire

Question 22

Quel est le glucide principal utilisé comme source d’énergie par les cellules?

Answer 22

Le glucose.

Question 23

Le glucose se combine au fructose pour former un disaccharide appelé:

Answer 23

Saccharose

Question 24

La paroi des cellules végétales est principalement constituée de:

Answer 24

Cellulose

Question 25

Comment un acide aminé dont la chaîne latérale est hydrophobe se comporte-t-il dans un polypeptide?

Answer 25

Il se tourne vers l’intérieur de la chaîne polypeptidique contorsionnée, loin de l’eau

Question 26

Qu’est-cec qui permet de lier deux molécules d’acides aminés et de former une plus grosse molécule?

Answer 26

L’élimination d’une molécule d’eau

Question 27

Comment nomme-t-on les monomères des molécules d’acides nucléiques?

Answer 27

Nucléotides

Question 28

À quoi servent les glucides?

Answer 28

À former des structures de soutien et à emmagasiner de l’énergie.

Question 29

Quelle est la différence entre les triacylglycérols saturés et les triacylglycérol insaturés?

Answer 29

Les triacylclycérols saturés sont liquides à température ambiante.

Question 30

Quels sont les lipides qui constituent le principal matériau de soutien des membranes cellulaires?

Answer 30

Phosphoglycérolipides

Question 31

En quoi diffèrent les phosphoglycérolipides et les triacylglycérols (graisses et huiles)?

Answer 31

Les molécules de phosphoglycérolipides sont constituées de deux parties distinctes, une région polaire (tête) et un prolongement non polaire (queue), tandis que les triacylglycérols sont principalement non polaires.

Question 32

QU’est-ce qu’une liaison peptidique?

Answer 32

Une liaison covalente qui unit deux acides aminés pour former un polypeptide.

Question 33

À quoi fait référence la “structure primaire” d’une protéine?

Answer 33

à la séquence des acides aminés

Question 34

Dans quelle grande catégorie de macromolécule se trouvent les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides?

Answer 34

Les glucides

Question 35

Quelles sont les 3 familles les plus importantes chez les lipides?

Answer 35

Les graisses neutres, les phosphoglycérolipides et les stéroïdes.

Question 36

Quelles sont les différences entre les acides gras saturés et les acides gras insaturés?

Answer 36

Saturés: Aucuns liens doubles, phase solide à température ambiante (ex: viande, produits laitiers, noix de coco….)
Insaturés: Liens double, donne ohase liquide à température pièce (ex: alimentation)

Question 37

Quelle est la différence entre les gras cis & trans?

Answer 37

Isomère cis: les hydrogènes se suivent linéairement dans le bas de la molécule.
Isomère trans: les hydrogènes sont positionnés en diagonale dans la molécule (alternance)

Question 38

Quelles sont les fonctions des protéines?

Answer 38

Défense, entreposage, transport, protéines hormonales, protéines réceptrices, protéines structurales et contractiles & motrices.

Question 39

Quelle est la composition de toutes les protéines?

Answer 39

Les protéines sont élaborées à partir du même ensemble de 20 acides aminés.

Question 40

Comment est composée la structure primaire des protéines?

Answer 40

Chaîne linéaire d’acides aminés.

Question 41

Comment est composée la structure secondaire des protéines?

Answer 41

Régions stabilisées par des liaisons hydrogène établies entre les atomes de la chaîne polypeptidique

Question 42

Comment est composée la structure tertiaire des protéines?

Answer 42

Forme tridimensionnelle stabilisée par les interactions entre les chaînes latérales

Question 43

Comment est composée la structure quaternaire des protéines?

Answer 43

Association d’au moins deux polypeptides (quelques protéines seulement)

Question 44

Comment la protéine peut-elle être dénaturée?

Answer 44

Changement de PH, de concentration en sels, de température…