Prebioticoe

Question 1

Functional food

Answer 1

Ofrece un beneficio a la salud ademas del contenido nutritional

Question 2

Prebiotics

Answer 2

Substrate Que sobrevive condiciones gastrointestinales y es aprovechado por la Microbiota

Question 3

Probiotics

Answer 3

Microorganisms vivos que ofrecen beneficios a la salud

Question 4

Lactose

Answer 4

Glucose y galactose

Question 5

Sacarosa

Answer 5

Glucose y fructose

Question 6

Prebiotic classification

Answer 6

Carbs ( Oligo, di y polisacaridos) , fitoquímicos y otros

Question 7

Enzymes

Answer 7

Oxidoireductasas, transferasas, hydrolasas, liasas, ligasas E isomerasas

Question 8

Conventional methods of prebiotic production

Answer 8

Extraction Enzimatica, water extraction and chemical extraction

Question 9

Unconventional methods of prebiotic production

Answer 9

Microwave, ultrasound, drying, high pressure, extrusion

Question 10

Extraction of prebiotics

Answer 10

Biologica, quimica, fisica y fisicoquimica

Question 11

Biological

Answer 11

Bajorequerimientode energía
✔ Fuente renovable de enzimas, catálisis específica
✔ Escalable,notóxico,mayor selectividad

✔ Es necesario optimizar el tiempo de reacción y la tasa de hidrólisis
✔ Requiereinteracción sinérgica o cooperativa de diferentes enzimas

Question 12

Fisicos

Answer 12

✔ Rápido
✔ Aumenta la superficie accesible

✔ Bajos rendimientos
✔ Alta demanda de energía ✔ Alta generación de calor ✔ Alto costo

Question 13

Quimicos

Answer 13

✔ Alto rendimiento ✔ Menor tiempo de
procesamiento
✔ Algunos disolventes orgánicos reciclables

✔ Generación de compuestos tóxicos
✔ Degradación de subproductos
✔ Corrosivo
✔ Alto costo de solventes

Question 14

Fisicoquimicos

Answer 14

✔ Alto rendimiento Menor tiempo de procesamiento
✔ Rápido

✔ Alto costo
✔ Alta demanda de energía
✔ Generación de compuestos tóxicos