Assèchement de la source des surcharges - Aliments à éviter Flashcards
Assèchement de la source des surcharges : objectif
Premier temps de la cure Détox qui consiste à réduire tout ce qui est susceptible d’encrasser le corps, de le fatiguer, de le déséquilibrer, tout ce qui est complexe à digérer, à métaboliser.
L’objectif étant d’éviter de l’intoxiquer au moment où l’on cherche à le nettoyer, en évitant certains aliments.
Détox et sucre
- Problème : hautement acidifiant, responsable de nombreux problèmes de santé (carie dentaire, troubles nerveux voire psychiques, problèmes intestinaux, déminéralisation, maladies inflammatoires, carences vitaminiques, déséquilibres du foie ou du pancrés, diabètes de type 2 etc.)
- En détox : suppression du sucre sous toutes ses formes, élimination des aliments à IG élevé < éviter le yoyo glycémique pour préserver le pancréas.
Physiologie humaine et viande
Physiologie plus proche du grand singe que du chacal :
* Intestin est près de trois fois plus long que celui d’un carnivore => va générer la présence d’éléments toxiques lorsque l’on va abuser de viande.
* Rein ne possède pas non
plus certaines enzymes - uréase, uricase et allantoïnase - en
mêmes proportions que ce carnivore => plus de mal à éliminer les toxines générées par une consommation excessive de viande.
Conseil : modérer sa consommation de viande, à quatre portions hebdomadaires maxi hors détox (avec une seule fois de la viande rouge sauf cas particulier).
Détox et excès de protéines / viande
Problème :
1. Acidification de l’organisme (état pré-inflammatoire permanent)
2. Excès de viande rouge associé à une surcharge en fer (femmes après la ménopause)
< Fer : source majeure de radicaux libres + excès peut-être lié à risque accru de cancer et d’athérosclérose
3. Graisses présentes dans la viande rouge en majorité saturées ou de type oméga 6.
4. Viandes cuisinées ou préparées industriellement : sodium, formation de composés cancérigènes.
5. Cuisson à haute température qui apporte des substances mutagènes qui peuvent favoriser certains cancers.
En détox : suppression de la viande et de la charcuterie. Chercher protéines dans certains végétaux et selon la durée de la cure, dans du poisson de qualité ou certains produits laitiers frais.
Effets protecteurs de l’alcool
De nombreuses études ont montré les bénéfices de la consommation modérée d’alcool sur la mortalité cardiovasculaire.
Métanalyse : maximum de protection était relevé avec un demi à un verre par jour pour les femmes et 1 à 2 verres par jour pour les hommes. En revanche, la consommation de 2,5 verres par jour pour les femmes et 4 par jour pour les hommes augmentait le risque de décès.
Recommendations HSCP : consommation maximale de deux verres par jour pour les femmes et trois verres par jour pour les hommes.
Détox et alcool
Problème :
1. Oxydant majeur (vieillissement accéléré).
2. Participe à la déshydratation cellulaire.
3. Épuisement progressif du foie, des reins, des capillaires sanguins, et du cerveau.
4. Surconsommation d’alcool liée à des pathologies graves (cirrhose, AVC, cancers du côlon-rectum, du sein, du larynx et du foie).
5. Augmente le risque cardiovasculaire. L’alcoolisme est en effet une cause fréquente d’hypertension.
En détox : mieux vaut cesser l’usage de toute boisson alcoolisée (y compris la bière et le cidre) car la consommation d’alcool entraîne une surcharge de travail hépatique.
Détox et féculents
Problème :
* Index glycémique élevé de la plupart des féculents vendus dans le commerce.
=> Chez les sédentaires < prise de poids, mais aussi risque accru de diabète à long terme.
=> Ces aliments – et l’insuline qu’ils stimulent - sont aussi à
l’origine d’une épidémie de stéatose hépatique, c’est-à-dire une épidémie de foie gras chez les Humains
* Céréales en excès peuvent nuire à la santé osseuse, et à la masse musculaire : acidification de l’organisme, un facteur de risque de perte osseuse, et de fonte musculaire.
En détox : privilégier les légumes secs sans excès et certains produits céréaliers complets, si possible sans gluten : sarrasin, riz complet, quinoa, chanvre, chia…
Gluten
Le gluten est une substance collante composée de protéines.
- Les céréales à gluten favorisent ou entretiennent les
maladies auto-immunes. - Sensibilité au gluten se traduit par un grand nombre de troubles (migraine, fatigue, etc.)
- Sensibilité au gluten difficile à diagnostiquer du fait
de l’absence de marqueurs sanguins ou de lésions intestinales : chez de jeunes adultes, la consommation de gluten est associée avec la présence dans le sang de marqueurs de l’inflammation. Ceci suggère que
le gluten a un effet sur l’état inflammatoire de l’organisme. - Le gluten augmente la perméabilité intestinale chez
tout le monde
Détox et lipides
Problème :
* Les graisses et huiles raffinées (margarines, huiles végétales sous forme solide) ont subi entre 12 et 15 opérations physio-chimiques afin de les purifier.
* Les acides gras saturés (beurre, viandes, lait), consommés en excès, ont tendance à favoriser les maladies
cardiovasculaires. Les huiles végétales de leur côté en
contiennent relativement peu, comparées aux graisses animales (autour de 10 % pour la plupart).
En détox : limiter les graisses animales – charcuterie, beurre, fromages trop gras -, et rester vigilant sur les graisses végétales : on utilise pour l’assaisonnement environ 2 cuillerées à soupe d’huile, on ne mange pas trop d’oléagineux (qui surchargent aussi le foie), et on conserve quelques matières grasses en consommant sans excès des olives, de l’avocat, des graines de lin (soit réduites en poudre, soit trempées et mixées, puis consommées sous forme de crème ou de lait) et éventuellement des poissons gras des mers froides.
Détox et produits laitiers
Problème :
* Trop riches en sel et en graisses saturées, ont une densité calorique trop élevée.
* Trop acides – en particulier les yaourts et le fromage -, ils altèrent notre équilibre acido-basique, ce qui peut perturber la fixation du calcium osseux.
* Les produits laitiers détériorent notre niveau de vitamine D. Absorbtion de beaucoup de calcium, qui fait baisser le niveau de vitamine D active dans plusieurs organes, comme la prostate, et nous prive d’une protection naturelle
En détox : Limiter la consommation, soit en n’en consommant pas du tout, soit en les réduisant à deux-trois par semaine. Les choisir bio, de chèvre ou de brebis, plus faciles à digérer et moins allergènes (et surtout moins trafiqués industriellement).
Risque de carence si on élimine les produits laitiers de son alimentation ?
La réponse est non. Il existe d’autres sources de ce minéral comme
les légumes (en particulier ceux de la famille des choux), les sardines
(c’est encore mieux si on les mange avec les arêtes), les amandes, les graines de sésame.
Détox et sel
Problème : L’excès de sel serait responsable de 25 000 décès par an en France et de 75 000 accidents cardiovasculaires. Sans compter le nombre de personnes hypertendues qui ont bien plus de risques d’AVC.
En détox : On diminue fortement le sel et les produits dérivés. Evitez de mettre une salière à table pendant les repas (et si nécessaire, préférez la sauce de soja, moins salée), limitez les produits qui en contiennent (bouillon cube, gâteaux d’apéritifs, charcuteries, fromages, produits industriels tout prêts…)
Le ratio chlorure de sodium/sels de potassium a un impact considérable sur notre santé, l’excès de sodium et la carence de potassium entraînant des risques d’hypertension ou d’ostéoporose. Aujourd’hui les experts américains conseillent de ne pas dépasser les 6 g de sel par jour, et d’être vigilant à consommer suffisamment de potassium (que l’on va trouver en particulier dans les légumes verts)
Détox et autres aliments à éviter
- Poissons fumés : contiennent des quantités importantes d’hydrocarbures aromatiques cancérogènes ;
- Edulcorants de synthèse. Sucralose, aspartame, saccharine…(risques digestifs, oculaires et surtout neurologiques).
- Éxcitants. Café, thé noir, chocolat, cola : contiennent tous plus ou moins de caféine et celles-ci n’est pas supportée par tout le monde.
-
Tabac : ses effets délétères sont tels qu’il est difficil
de les compenser même avec la meilleure hygiène de vie du
monde.
