DIFICULDADES GERAL Flashcards
EPI
Na amostragem aleatória simples, as unidades a serem examinadas são selecionadas sem nenhum procedimento previamente planejado.
FALSO
Muito cuidado!!! Existe um procedimento, devendo ser aleatório.
As unidades a serem examinadas são selecionadas da população por um PROCEDIMENTO aleatório.
EPI
O Coeficiente de ataque é usado para doenças transmissíveis, em situações em que não é possível delimitar quais foram os indivíduos expostos ao agente etiológico.
FALSO
É similar ao coeficiente de incidência. É usado para doenças transmissíveis, em situações em que É POSSÍVEL delimitar quais foram os indivíduos expostos ao agente etiológico.
EPI
Em relação à formulação de hipóteses, o método da concomitância consiste em observar se, para várias circunstâncias associadas com a doença em questão, existe um fator comum a todas elas.
FALSO
Com o método da concomitância procura-se detectar o fator cuja ocorrência e intensidade variam concomitantemente à frequência do agravo.
PORTARIA Nº 711, DE 1º DE NOVEMBRO DE 1995,
As carcaças reinspecionadas serão assinaladas de acordo com o destino dado pelo Médico Veterinário responsável pela Inspeção Final e carimbadas conforme os modelos oficiais. Para as carcaças destinadas à produção de embutidos cozidos, haverá marcação das carcaças com a letra E e o carimbo metálico será o modelo n° 10.
FALSO
O MODELO DO CARIMBO SERÁ NÚMERO 12.
PORTARIA Nº 711, DE 1º DE NOVEMBRO DE 1995,
Qual a altura do trilho aéreo para raspagem do toucinho?
Não inferior a 2,5m
Sobre o procedimento de sangria da Portaria 365/2021
As operações que envolvam cortes ou mutilações nos animais são vedadas até que seja concluído o período mínimo de 3 (três) minutos
VERDADEIRO
De acordo com a Portaria 368, de 04 de setembro de 1997 BPF
As salas obrigatoriamente deverão estar isentas de vapor, poeira, fumaça e acumulo de água
FALSO
NA MEDIDA DO POSSÍVEL as salas deverão estar isentas de vapor…
De acordo com a Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998
Qual a diferença entre PC e PCC?
PC: procedimento ou etapa do processo de fabricação ou preparação do produto que permita CONTROLE DE PERIGOS
PCC: etapa do processo de fabricação ou preparação do produto, onde se aplicam MEDIDAS PREVENTIVAS de controle sobre um ou mais fatores, com o objetivo de PREVENIR, REDUZIR A LIMITES ACEITAVEIS ou ELIMINAR os perigos para a saúde, a perda da qualidade e a fraude econômica
Portaria 368, de 04 de setembro de 1997
As vias de trânsito interno utilizadas pelo estabelecimento, que se encontram dentro do seu limite perimetral, deverão ter uma superfície obrigatoriamente pavimentada, apta para o tráfego de veículos. Devem possuir escoamento adequado, assim como meios que permitam a sua limpeza
FALSO
PAVIMENTADA OU COMPACTADA!
DTA
O Clostridium perfringens causa dois tipos bem diferentes de doenças alimentares devido à produção de uma ou mais toxinas. O organismo pode produzir mais de 13 toxinas diferentes, e cada cepa produz um ou mais grupos específicos dessas toxinas
FALSO
O Clostridium perfringens pode produzir mais de 13 toxinas diferentes, mas cada cepa somente produz um grupo específico
A Shigella é uma bactéria altamente contagiosa que coloniza o trato intestinal. É bastante similar à E. coli, mas pode ser diferenciada por não produzir gás a partir de carboidratos (anaerogênica) e por ser lactose-negativa.
VERDADEIRO
Em relação a infecção por E. coli O157:H, sintomas agudos incluem síndrome hemolítica urêmica, doença crônica nos rins, púrpura trombótica trombocitopênica.
FALSO
Sintomas crônicos: síndrome hemolítica urêmica, doença crônica nos rins, púrpura trombótica trombocitopênica.
O Campylobacter jejuni possui maior incidência em carne suína e frangos crus
FALSO
Frango e perus crus
Deve-se condenar os intestinos examinados na Linha E quando intensamente parasitados por esofagóstomos.
FALSO
A linha E é o exame do fígado.
Linha D- Exame do Trato Gastrintestinal, Baço, Pâncreas, Bexiga e Útero: É efetuado na área de inspeção da seção de vísceras abdominais da mesa fixa ou na mesa-rolante.
A perda de vitaminas do complexo B (em torno de 10%) e vitamina C (quase totalidade) é uma das alterações mais comuns decorrentes do tratamento por UAT do leite.
VERDADEIRO
O estabelecimento que recebe o leite deve interromper a coleta do leite na propriedade que apresentar, por três meses consecutivos ou alternados, resultado de média geométrica fora do padrão estabelecido em Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do leite cru refrigerado para Contagem Padrão em Placas - CPP.
FALSO
POR TRES MESES CONSECUTIVOS!
O iogurte é um produto lácteo cuja fermentação é realizada com cultivos protossimbióticos de Streptococcus salivarius subsp. Bulgaricus e Lactobacillus delbruecki subsp. Termophilus.
FALSO
CUIDADO! Os nomes dos cultivos estão trocados!
Streptococcus salivarius subsp termophilus e Lactobacillus delbruecki subsp bulgaricus
IN 50
A doença causada pelas espécies bacterianas Brucella abortus, Brucella melitensis e Brucella suis é de notificação imediata de casos confirmados.
FALSO
A Brucella suis aparece na lista 3 a), de doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso confirmado, assim como a B. abortus lista 3 c), mas a B. melitensis é de notificação imediata de caso suspeito 1 a)
IN 50
Marek e adenovirose tem obrigatoriedade de notificação…?
Mensal em caso confirmado
Qual o período de incubação da febre amarela?
Varia de 3 a 6 dias, e, em situações esporádicas, considera-se que pode se estender até 15 dias”.
A transmissão da E. coli O157:H7 para humanos ocorre, principalmente, por meio do consumo de ovos contaminados.
FALSO
O gado parece ser o principal reservatório de E. coli O157:H7. A transmissão para humanos ocorre, principalmente, por meio do consumo de alimentos contaminados, tais como carnes cruas ou pouco cozidas e leite cru
Os tipos A, D e E de Clostridium perfringens são patógenos humanos, enquanto os tipos B, C, D e E são patógenos animais
FALSO
Os tipos A, C e D de Cl. perfringens são patógenos humanos, enquanto os tipos B, C, D e E são patógenos animais
Na febre amarela por que o vírus é transmitido através da picada apenas fêmeas dos mosquitos?
O repasto sanguíneo provê nutrientes essenciais para a maturação dos ovos e, consequentemente, a completude do ciclo gonotrófico
De acordo com a Portaria 368, de 04 de setembro de 1997
Cada estabelecimento deverá assegurar sua limpeza e desinfecção com substâncias odorantes ou desodorizantes.
ERRADO
NÃO PODERÁ SER UTILIZADO SUBSTÂNCIAS ODORANTES OU DESODORIZANTES!
De acordo com a Portaria nº 210
A inspeção de linha é realizada por pessoal treinado especificamente para tal função, mas o juízo final sobre a comestibilidade das carnes e vísceras, cabe única e exclusivamente ao Auditor Fiscal Federal Agropecuário – Médico Veterinário.
FALSO
A inspeção de linha é realizada por pessoal treinado especificamente para tal função, mas o juízo final sobre a comestibilidade das carnes e vísceras, cabe única e exclusivamente ao VETERINÁRIO OFICIAL”
Qual a temperatura da água no sistema de pre resfriamento por imersão de carcaça de aves?
não pode ser superior a 4 graus
Qual a temperatura ideal da carcaça de aves ao final do processo de pre resfriamento por imersão?
igual ou inferior a 7 graus, tolera-se 10 graus p as que vao para congelamento imediato
Qual é o teste complementar para o diagnostico do mormo?
Western Blotting imunoblotting (WB)
§1º Amostra com resultado diferente de negativo em qualquer teste de triagem deverá ser testada no método complementar, excetuando-se quando o animal se enquadrar na situação prevista no inciso II do Art. 13 da IN Mapa nº 6/2018.
§2º Amostra com resultado negativo em qualquer teste de triagem não deverá ser ensaiada por método complementar (exceto sinais clinicos e autorização)
Quais os testes diagnosticos para Mormo?
ELISA: triagem nas suspeitas e transito nacional
FC: somente certificação de transito internacional
WB: teste confirmatório
