5.3 La Gastronomía De Espana Flashcards
Platos Típicos de regiones diferentes:
La Peninsula Ibérica-
La Rioja-
Andalucía-
Valencia-
Madrid-
La Peninsula Ibérica- Jamón
La Rioja- Vino Rioja
Andalucía- Gazpacho
Valencia- Paella
Madrid- tiene los restaurantes modernos experimentales muchas con estrellas Michelin de cocineros del movimiento de nueva cocina
Las elogios (accolades) de Ferran Adría.
Cuantos Estrellas Michelin Tiene?
Cuando y donde fue reclamado el mejor cocinero del mundo, y por quién
Él tiene tres Estrellas Michelin
Fue reclamado el mejor cocinero del mundo en DOS MIL TRES en UN
ARTICULO de NEW YORK TIMES
¿A Que movimiento pertenece Ferran Adría?
¿Porque él es innovador?
•Que tipo de Gastronomía experimenta Adría
•Nombra su invento y sus objetivos
La Cocina nueva.
La Gastronomía Molecular
Experimentó a la escala molecular con sus invenciones como
Esferificación
Cual tiene el objetivo de cambiar la forma de los ingredientes, al mismo tiempo que realza su sabor
¿Cual es el razón climático para la comida mas típica de ciertos regiones?
Gazpacho en Andalucía
Vino Rioja de La Rioja
El jamón de la peninsula Iberíca
La Paella en Valencia
Todas tienen razones climáticas que ____ la gastronomía
Gazpacho en Andalucía- la sopa fría les ayuda en las montañas muy calientes
Vino Rioja de La Rioja -La tierra es mas apropiado para viñedos
El jamón es típica en la península ibérica debido a el ganado típico del campo en zonas como Extremadura
La Paella es tan típica en Valencia porque están cerca de la costa, tienen acceso a los mariscos
Todas tienen razones climáticas que influye la gastronomía
¿Cual es el razón cultural para la comida mas típica de ciertos regiones?
La dieta mediterania en el sur de España
La paleta mas internacional y moderna en las ciudades como Madrid
La dieta mediterránea es influencial en el sur de España cerca del mar de la Mediterránea
La paleta es mas internacional y moderna en las ciudades como Madrid porque son mas cosmopolitas con influencias extranjeras y para apelar a las turistas
Y mas moderna porque la mayoría de los cocineros del movimiento de la Cocina Nueva tienen sus restaurantes ahí
La variación cultural de España se refleja en las costumbres de comida en lugares diferentes de España
Fill in the Blanks
Ferran Adría con Esferificación tuvo el objectivo de cambiar (The Shape) de los ingredientes, al tiempo que (enhancing) su sabor
Ferran Adría con Esferificación tenía el objectivo de cambiar la forma de los ingredientes, al tiempo que REALZA su sabor
¿Como la comida juega un papel importante en actividades/eventos sociales?-
• Que valores debería ser la comunidad? S___ y R____
•Por que la comida puede unir toda la gente
• Nombra un estudio y que muestra
• Solidaridad y Reciprocidad
• La necesidad de comida es algo que todos compartimos y por eso puede vincular personas de todas edades y identidades
• Un estudio de Oxford mostró que las personas están mas contentas cuando comen en un ambiente comunal entonces (subjuntivo) si es posible debemos comer mas juntos y a su vez eso fortalece a la comunidad
La Gastronomía de España divide entre
la cocina ____ fundamentada en miles de años de ____
y
la cocina nueva basada en la ____ y (sinónimo para la comida) ______ y naturales
La Gastronomía de España divide entre
la cocina clásica fundamentada en miles de años de tradición
y
la cocina nueva basada en la experimentación y alimentos orgánicos y naturales
Las diferencias entre la cocina nueva y la cocina clásica
Los platos de la cocina nueva son inventados por cocineros innovadores,
Mientras la cocina clásica están basada en la tradición popular no individuos
En la nueva cocina los proporciones son reducidas; inspirado por la gastronomía japonesa
La Cocina Nueva usa tiempo exacto para coccíon
¿Cuando y por que el movimiento gastronómico Nouvelle cuisine fue creado, con cuales valores?
Nace en 1970 (mil novecientos setenta)
Como una salida para dar la oportunidad para liberar la creatividad de los jovenes y como resultado la cocina nueva tiene valores de experimentación
