Le système d'échange

Question 1

Combien de macronutriments vaut 1 échange de viandes et les substituts (fromage + yogourt) ?

Answer 1

G: 0 g
P: 8 g
L: 3 g

Question 2

Combien de macronutriments vaut 1 échange de m.g.?

Answer 2

G: 0 g
P: 0 g
L: 5 g

Question 3

Combien de macronutriments vaut 1 échange de lait?

Answer 3

G: 6 g
P: 4 g
L:
- Écrémé: 0 g
- 1% = 1 g
- 2% = 2 g
- 3.25% = 4 g

Question 4

Combien de macronutriments vaut 1 échange de fruits?

Answer 4

G: 15 g
P: 0 g
L: 0 g

Question 5

Combien de macronutriments vaut 1 échange de légumes?

Answer 5

G: 5 g
P: 2 g
L: 0 g

Question 6

Combien de macronutriments vaut 1 échange de féculents ( y compris pomme de terre et maïs)?

Answer 6

G: 15 g
P: 3 g
L: 0 g

Question 7

Combien de macronutriments vaut 1 échange d’autres glucides?

Answer 7

G: 15g et +
P: 0 g
L: 0 g

Question 8

Combien de macronutriments vaut 1 échange d’aliments faibles en énergie?

Answer 8

G: 5g et -
P: 0 g
L: 0 g

Question 9

Que retrouve-t-on dans la catégorie des viandes et substituts et que vaut 1 échange ?

Answer 9

• Viandes, volailles, poissons = 30 g
• Charcuterie = 30 g ( 8 g de protéines + 8 g de lipides, car + 1 gras)
• Poisson en conserve = 60 ml
• 1 Œuf
• Fromage = 30 g (8 g de protéines + 8 g de lipides, car +1 gras)
• Fromage cottage = 75 ml
• Yogourt grec = 60 g ou 60 ml
• Légumineuses = 125 mL (15 g de glucides + 11 g de protéines et 3 g de lipides, car + 1 F)
• Tofu = 50 g
• Beurre d’arachide = 30 ml ( 8 g de protéines +13 g de lipides, car + 2 gras)

Question 10

Que retrouve-t-on dans la catégorie de m.g. et que vaut 1 échange?

Answer 10

• Huile, beurre, margarine = 5 ml
• Mayonnaise régulière = 5 ml
• Vinaigrette légère = 15 ml
• Vinaigrette régulière = 10 ml
• Fromage à la crème ou à tartiner = 15 ml
• Crème = 15-30 ml

Question 11

Que retrouve-t-on dans la catégorie de lait et que vaut un échange?

Answer 11

• Lait = 125 ml
• Yogourt nature = 100 ml
• Lait au chocolat = 100 ml ( 21 g de G, 4 g de P, 0-4 g de L, car 1Lait + 1 Fruit)
• Dessert au lait: 125 ml ( 21 g de G, 4 g de P, 0-4 g de L, car 1Lait + 1 Fruit)
• Yogourt aromatiser: 100 ml ( 21 g de G, 4 g de P, 0-4 g de L, car 1Lait + 1 Fruit)

Question 12

Que retrouve-t-on dans la catégorie de fruits et que vaut 1 échange?

Answer 12

• Ananas: 125 ml ou 2 tranches
• Banane: 1/2 unité
• Clémentines = 2 unités
• Kiwi = 2 petits
• Orange, pomme, poire = 1 moyenne
• Pamplemousse = 1/2 unité
• Pêche, nectarine = 1 moyenne
• Prunes = 2 moyennes
• Raisins frais = 125 ml ou 14 gros
• Pruneaux = 3
• Compote de pomme s/s = 125 ml
• Pêches, poires, salade de fruits, en conserve = 125 ml
• Jus de canneberge, pruneaux ou raisin = 75 g
• Autres jus = 125 ml

Question 13

Quel est le volume de jus de fruit offert dans les CH de manière standard?

Answer 13

120 ml

Question 14

Que retrouve-t-on dans la catégorie de légumes et que vaut 1 échange?

Answer 14

• Légumes, frais, surgelés ou en conserve ou jus de fruits = 125 ml
• Légumes feuillus crus = 250 ml
• Légumes feuillus cuits = 125 ml

Question 15

Que retrouve-t-on dans la catégorie de féculents et que vaut 1 échange?

Answer 15

• Pain GÉ, blanc =1 tranche
• Pain pita, hamburger, hot-dog = 1/2 unité
• Pain à salade, tortilla (18 cm) = 1 petit
• Céréales cuites = 125 ml
• Céréales froides non-sucrées = 175 ml
• Couscous, riz blanc, riz brun = 75 ml
• Nouilles, macaroni, spaghetti = 25 ml
• Melba =4
• Biscottes, galettes de riz = 2
• Biscuit soda = 8
• Biscuit social tea = 4
• Muffin maison = 1 (15 g G, 3 g de P, 5 g L, car + 1 gras)
• Légumineuse = 75-125 ml
• Maïs en crème = 75 ml
• Maïs en épi = 1/2 unité
• Maïs en grains = 125 ml
• Pomme de terre = 1 petite
• Pomme de terre en purée= 125 ml

Question 16

Que retrouve-t-on dans la catégorie d’autres glucides et que vaut 1 échange?

Answer 16

• Sachets d sucre blanc = 3
• Gâteau sans glaçage - 1 carré de 5 cm
• Gélatine aromatisée = 125 ml
• Miel, cassonade, sirop, sucre, cassonade = 15 ml
• Confiture, gelée, marmelade = 15 ml
• Sorbet = 125 ml (30 g de glucides)
• Carré aux dattes: 35 g de glucides pour 1 (5cm)
• Gâteau avec un glaçage = 60 g de glucides pour 25 cm

Question 17

Que retrouve-t-on dans la catégorie d’aliments faibles en énergie et que vaut 1 échange?

Answer 17

• Épices (poivre), moutarde, bouillon clair dégraissé, laitue, vinaigre, radis, cornichons à l’aneth, boissons gazeuses sans sucre, soda nature, café, thé, tisane, ketchup, vinaigre hypocalorique ou très faible en gras, confiture sans sucre de 10 ml et gelée aux fruits sans sucre de 250 ml