Cours 9

Question 1

Alimentation durable comprend quoi (2)

Answer 1

• Gaspillage alimentaire
• Régime alimentaire durable

Question 2

Alimentation bio comprend quoi (5)

Answer 2

• Agriculture
• Élevage d’animaux
• Transformation
• Motivations et données probantes
• Pesticides

Question 3

Definition de l’alimentation durable (AD)

Answer 3

AD minimise l’impact négatif des aliments sur l’environnement et contribue à la sécurité alimentaire ainsi qu’à une vie saine sur le plan nutritionnel pour les générations présentes et futures. Favorise le respect de la biodiversité et des écosystèmes et est culturellement acceptable (équité économique) et abordable.

Question 4

Les pertes alimentaires surviennent aux étapes? (4)

Answer 4

• La culture
• L’abattage
• La récolte
• Le transport

Question 5

Le gaspillage alimentaire se produit lors de? (3)

Answer 5

• La vente au détail
• La préparation
• La consommation

Question 6

Les pertes et le gaspillages alimentaires par habitants sont le + répandus dans quels régions (3)

Answer 6

1. Amérique du Nord et Océanie
2. Europe
3. Asie Industrialisée

Question 7

V ou F
Le Tier des aliments produits sur la planète est perdu et gaspillé

Answer 7

VRAI : Le tier des aliments produits sur la planète est perdu (14%) et gaspillé (17%)

Question 8

% gaspillage en détail
___ ménages
___ services alimentaires
___ détaillants

Question 9

V ou F
60% des aliments produits sont perdus ou jetés (1300$-2200$/ans/ménage)

Answer 9

VRAI

Question 10

Qu’est-ce qui est le + gaspillé?

Answer 10

• Fruits et légumes
• Grandes culture
• Viande et volaille
• Produits laities et oeufs
• Sucres, sirops et confiseries
• Produits marins

Question 11

Qu’est-ce qui produit le + de GES dans les aliments perdus/gaspillés?

Answer 11

• Viande et volaille
• Produits laitiers et oeufs
• Fruits et légumes
• Grandes cultures
• Produits marins
• Sucres, sirops et confiseries

Question 12

2 causes du gaspillages

Answer 12

• Date de péremption
• Gestion des achats (superficiel, manque de planification, entreposage inadéquat)

Question 13

Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant RÉDUIRE

Answer 13

• Notre consommation de nourriture (liste, cuisiner, conserver)
• L’excès d’emballage
• Les intrants (pesticides, additifs alimentaires, etc.)
• La distance de transport des aliments (achat local, arrivage saisonnier, serres et potager, vente directe, auto-cueillette)

Question 14

Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant COMPOSTER

Answer 14

Composter dans le but d’éviter l’enfouissement et production de GES

Question 15

Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant RÉCUPÉRER, PARTAGER

Answer 15

• Le reste de nourriture (resto, redistribuer)
• Les aliments invendus ou moches (Utiliser toutes les parties comestibles)

Question 16

Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant RECYCLER

Answer 16

Les emballages

Question 17

Expliquer les solutions au gaspillage alimentaire concernant ÉDUQUER

Answer 17

• En bénéficiant des outils et initiatives
• En normalisant les étiquettes de péremption
• En privilégiant le commerce équitable

Question 18

Nommer les 5 grandes solutions au gaspillage alimentaire concernant

Answer 18

1. RÉDUIRE
2. COMPOSTER
3. RÉCUPÉRER ET PARTAGER
4. RECYCLER
5. ÉDUQUER

Question 19

Composition d’un régime alimentaire plus durable (4)

Answer 19

• Moins riche en énergie
• Moins riches en protéines animales (surtout la viande bovine)
• Moins de viande rouge transformée (charcuteries)
• Plus de légumes, fruits, légumineuses, noix

Question 20

V ou F
Régime alimentaire durable permet de réduire les GES de 50%

Answer 20

VRAI

Question 21

Nomme GES (3) et leur potentiel de réchauffement global plus élevé que le CO2

Answer 21

1. Dioxyde de carbone
2. Méthane = 25x
3. Protoxyde d’azote (oxyde nitreux) = 298x

Question 22

Différence entre source de méthanes et source N2O

Answer 22

Méthanes: fermentation entérique, déjection, nourriture
N2O: Utilisation d’engrais riche en azote

Question 23

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