LI2 Flashcards
De acordo com a Portaria 711/1995 as câmaras para resfriamento de carcaças, as carnes devem atingir temperatura entre
1°C a -1°C.
As pocilgas deverão estar afastadas no mínimo QTOS METROS da área de insensibilização e do bloco industrial?
15M
PORTARIA 711/1995 o aproveitamento de águas de superfície exigirá tratamento eficiente e completo, compreendendo a instalação de hidráulica com as respectivas, floculação, decantação, filtração e cloração. No caso de águas de profundidade (poços artesianos), desde que, livres de matéria orgânica, será exigida apenas
A CLORAÇÃO
PORTARIA Nº 711, DE 1º DE NOVEMBRO DE 1995 Existirão em três séries, numeradas de um a 30, à disposição das diferentes linhas de inspeção destinando-se à identificação da correlação vísceras, carcaça e cabeça. Serão metálicas, circulares, possuindo 0,04m de diâmetro, articuladas com um gancho, para serem presas às carcaças, vísceras e cabeça.
Chapinha Tipo “2”
O departamento de inspeção final disporá de área correspondente a QTOS % da área total da sala de matança?
8%
“Linha B” ABATE SUÍNOS
BAÇO, BEXIGA, INTESTINO, PÂNCREAS, ESTÔMAGO
PORTARIA Nº 711, Todas as carcaças dos animais abatidos de emergência, como já foi referido no item 2.2.2 (parte II, Capítulo VII), serão obrigatoriamente encaminhadas a Inspeção Final. DESTINAÇÃO:
As carcaças terão aproveitamento condicional ou serão condenadas, conforme o caso, nunca, porém serão liberadas para o consumo direto.
