Cours 4 : émulsions - suspensions Flashcards
Une émulsion est un système homogène.
Faux, hétérogène
Système hétérogène où des particules sont suspendues dans une solution saturée
Suspension
(sédimentation) La vitesse de sédimentation est influencée de quelle manière par rapport au rayon de la particule?
Plus le rayon de la particule est grand, plus la vitesse est élevée
(diffusion) La vitesse de diffusion est influencée de quelle manière par rapport au rayon de la particule?
Plus le rayon est petit, plus la vitesse de diffusion est grande
Expliquer pourquoi l’émulsification peut augmenter la biodisponibilité orale
émulsification = petites gouttelettes = + grande surface de contact avec eau/ solvant = va permettre meilleure absorption
Nommer 3 avantages d’ajouter des surfactants dans une émulsion.
Diminue la tension interfaciale
Empêche la coalescence
Conférer des charges électriques
Le phénomène de crémage est-il réversible?
oui
Le phénomène de coalescence est-il réversible?
non
Qu’est-ce qui peut ralentir le phénomène de crémage?
réduire la taille des gouttelettes
Qu’est-ce que la coalescence?
gouttelettes fusionnenet ensemble
3 tests pour évaluer la stabilité d’une émulsion
meilleure méthode : monitorer la taille des gouttelettes en fct du temps
cycles gel/dégel
centrifugation
Pourquoi dit-on que l’agent de conservation dans les émulisions doit être en qté suffisante?
agent de conservation a des propriétés surfactantes donc va à la surfaces des gouttelettes. en en ajoutant assez, va aller dans la phase aqueuse et ainsi controler la stérilité
(suspension) Qu’est-ce qui permet de faciliter la resuspension?
Les agents de floculation
En quoi consiste la floculation?
à former des agrégats de faible densité qui permettent la formation d’un sédiment qu’on peut facilement resuspendre
(viscosité des systèmes dispersés) Quels types de fluides peuvent être intéressants pour la préparation de suspensions?
Les fluides non-Newtoniens pseudo-plastiques
