ML_1. Digestão e absorção de lípidos; 1.1. A lipase gástrica e a lipase pancreática; 1.2...;1.3...;1.4...; 2. O destino dos ácidos gordos e do glicerol; 2.1...; Flashcards
O que são ácidos gordos? Quais as suas características? Como podem ser classificados?
Ácidos gordos podem ter um número de carbonos que podem variar entre C4 a C36 hidrocarbonetos , são moléculas cujas cadeias são hidrofóbicas, insolúveis em água e com um grupo carboxílico terminal. A solubilidade depende do tamanho da cadeia mas geralmente insolúveis. Podem ser lineares, ramificados, saturados, insaturados, dicarboxílicos, etc. Podem também ser classificados em função do tamanho: como cadeia curta: 4 - 6 C, cadeia média: 8 - 12 C, cadeia longa: 14 - 22 C ou cadeia muito longa: ≥ 24 C. A maior parte dos ácidos gordos da dieta são de cadeia longa. A nível de absorção dos lípidos da dieta ou oxidação de lípidos há algumas diferenças que estão relacionadadas com o tamanho do lípido.
Descreve o ácido gordo com este nome: 18:1(Δ9) Ácido cis-9-Octadecenoico
É um ácido gordo com 18 carbonos, insaturado e com uma ligação dupla entre o carbono 9 e o 10C.
Quais são os lípidos de armazenamento?
Triglicerídeos/Triacilglicerol.
O que são triglicerídeos?
São constituídos por uma molécula de glicerol esterificado com 3 AG. Isto é uma forma de armazenamento de energia, mas os triglicerídeos também têm outras funções como isolamento contra temperaturas baixas (ex., animais polares; hibernação). Os triglicéridos são moléculas não polares e hidrofóbicas.
Quais as vantagens de usar triglicéridos como uma forma de reserva energética?
- Os átomos de carbono dos AG, que estão esterificados com o glicerol, estão mais reduzidos (vs carbohidratos e proteínas) > Oxidação dos AG produz o dobro da energia
- TG são armazenados em gotículas desprovidas de água, nos adipócitos > permite armazenar mais calorias por unidade de volume (ex. para armazenar 200 g de glicogénio são necessárias 400 g de água, nos TG não é assim)
Como é que a maior parte dos lípidos entra na dieta? O que os digere?
A maior parte dos lípidos entra sob a forma de TG: 90% dos lípidos da dieta são TG (contendo maioritariamente AG de cadeia longa). O restante são 10% são fosfolípidos, colesterol (livre e esterificado) ácidos gordos livres…
A digestão destes lípidos inicia-se por ação sucessiva das duas lípases (redutases): Gástrica e Pancreática.
Como funciona a lipase gástrica na digestão de lípidos?
Começa a digerir as gotas lipídicas dos TG e formar pequenas gotículas que depois facilitam a ação da lipase pancreática. Durante a ação desta lipase, temos a hidrólise parcial dos triglicerídeos, são libertados alguns AG, forma-se alguns diglicerídeos ou monoglicerídos – estabilizar a emulsão lipídica. Após a ação desta lipase temos a digestão completa, por ação da lipase pancreática.
Como funciona a lipase pancreática na digestão de lípidos?
Hidrolisa a maior parte dos TG: TG + 2H2O > 2-monoacilglicerol + 2 AG. Como vemos pela reação aquilo que se forma não são 3AG + glicerol livre. As lípases não são capazes de hidrolisar o AG que está esterificado na posição 2, o grupo acilo não é hidrolisado. A ação desta lipase requer a ajuda de sais biliares.
O que é Litíase Biliar?
A hidrólise/absorção é acelerada pela ação dos ácidos biliares (detergentes), quando temos uma situação de patologia: Litíase vesicular (“pedra na vesícula”): obstrução do ducto biliar não chegam ao intestino > ausência de ácidos biliares no lúmen intestinal > assimilação de gorduras deficiente (esteatorreia).
Após a ação da lipase o que acontece aos AGs e o 2-monoacilgicerol?
Após a ação da lipase os AGs e o 2-monoacilgicerol atravessam a membrana para o enterócito (célula epitelial intestinal) por difusão. E o que acontece é que a maior parte dos ácidos gordos são novamente esterificados com o glicerol formando de novo os TG. Isto acontece sobretudo nos AG de cadeia longa da dieta. Os AG de cadeia curta ou média podem passar diretamente para o sangue (veia porta) chegando rapidamente ao fígado.
Como funciona síntese de TG nos Enterócitos – a via do 2-monoacilglicerol?
Para os AGs que entram no enterócito serem esterificados eles primeiro necessitam de ser ativados. Os AG de cadeia longa são ativados a Acil-CoA pelas acil-CoA sintetases:
AG + CoA + ATP > Acil-CoA + AMP + PPi
(com gasto de ATP, o produto é o AMP, isto para a célula traduz-se num gasto de 2ATP pois para se volta a produzir ATP é necessário ocorrer uma fosforilação durante a fosforilação oxidativa por exemplo, gasta-se 1 P para AMP > ADP e outro P para ADP > ATP).
O enterócito vai captar então os 2-Monoacilglicerol e os AGs, AGs que foram ativados a acil-CoA que depois vai ser utilizado pelas aciltranferases que vão esterificar primeiro um AG no carbono 1, temos a partir do 2-monoacilglicerol a formação de 1,2-diacilglicerol e depois a outra aciltransferase vai esterificar no C3 e vamos ter o triglicérido formado, pronto a ser incorporado nas quilomicra.
O que faz a lipoproteína lipase?
Esta lipase hidrolisa os TG que são transportados tanto pelas quilomicra como por outras lipoproteínas, desde que tenham a ApoC-II, como é caso as VLDL. A lipoproteína lipase é ativada pela apoproteína C-II, esta é a função reguladora desta apoproteína. À medida que as quilomicra circulam esta lipase vai hidrolisar os TG, resultando em glicerol e AG livres, estes últimos vão ser captados pelas células para armazenamento ou para oxidação.
O que são Quilomicras? Qual a sua estrutura e aonde são sintetizadas?
Diferentes tipos de lípidos, sobretudo triglicerídeos provenientes da dieta, como são muito hidrofóbicas, estão empacotadas nas lipoproteínas. Os TG sintetizados nos enterócitos são empacotados com colesterol da dieta, fosfolípidos e apolipoproteínas em lipoproteínas designadas por Quilomicra.
Os lípidos mais hidrofóbicos (TG e esters de colesterol) são empacotados no centro da partícula, mais à superfície temos os lípidos que não são tão hidrofóbicos como por exemplo os fosfolípidos, possuem cargas, têm grupo fosfato, cabeça polar. Além disso temos ainda as 3 proteínas que fazem parte das quilomicras, de forma gerar são denominadas de apolipoproteínas, todas as proteínas da quilomicra são assim designadas. Ex apo B-48. Apo C-II a exercer funções reguladoras.
As quilomicra são sintetizadas no RE e exocitadas para o sangue e o sistema linfático.
À medida que as quilomicra vai perdendo AGs devido à lipase, vão originando remanescentes de quilomicra lipoproteínas + pequenas, + densas e mais compactas aquilo que sobra da ação da lipase. O que lhes acontece?
Aquilo que não for captado pelos tecidos extra-hepáticos, como os remanescentes de quilomicra, vão ser endocitadas pelos hepatócitos, e depois o fígado vai utilizar estes lípidos ou então vai reenviar sob a forma de VLDL. As VLDL são lipoproteínas que são produzidas no fígado e que transportam lípidos, TG, colesterol para os tecidos extra-hepáticos, também possui ApoC-II.
Com uma razão insulina/glucagon alta os AGs…E se for baixa?
Os ácidos gordos libertados por ação da lipase vão ser armazenados sob a forma de TG nos adipócitos e vão ser oxidados nos miócitos (músculos) para produzir energia (os músculos não armazenam TG, armazenamento destas moléculas apenas nos adipócitos).
Se a razão insulina/glucagon for baixa, acontece quando a dieta é pobre em hidratos de Carbono e rica em lípidos vai promover a oxidação de AG (miócitos, hepatócitos).
