Sécurité alimentaire Flashcards
QSJ? Consommation insuffisante de calories (énergie alimentaire) sur une base régulière pour mener une vie normale, active et saine.
Sous-alimentation chronique
QSJ? On entend les carences, les excès ou les déséquilibres dans l’apport énergétique et/ou nutritionnel d’une personne.
Malnutrition
QSJ? Manque aigu de nourriture affectant soit une zone géographique étendue soit un nombre significatif de personnes.
Famine
QSJ? Situation lorsqu’une personne n’a pas un accès régulier à suffisamment d’aliments sains et nutritifs pour une croissance et un développement normal et une vie active et saine.
Insécurité alimentaire
Vrai ou faux, la malnutrition est nécessairement un manque de nourritures ou nutriments?
Faux, ce terme couvre 3 grands groupes d’affections:
la dénutrition, qui comprend l’émaciation (faible rapport poids/taille), le retard de croissance (faible rapport taille/âge) et l’insuffisance pondérale (faible rapport poids/âge);
la malnutrition en matière de micronutriments, qui comprend la carence en micronutriments (manque de vitamines et de minéraux essentiels) ou l’excès de micronutriments;
le surpoids, l’obésité et les maladies non transmissibles liées à l’alimentation (par exemple, les cardiopathies, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et certains cancers).
Par quel mécanisme, la pandémie actuelle risque-t-elle d’accentuer l’insécurité alimentaire mondiale?
- Manque de bras dans les champs dû aux fermetures de frontière ce qui limite la circulation de travailleurs étrangers agricoles
- Protection déficiente des salariés de l’agroalimentaire face au coronavirus
- Risque de protectionnisme de la part de pays exportateurs de céréales de base qui pourrait être tentés de retenir leurs récoltes par crainte d’en manquer ou pour faire baisser les prix
- Les retards aux frontières pour les conteneurs de marchandises, qui entraînent un gâchis de produits périssables et une hausse du gaspillage alimentaire.
Il y a 3 niveaux explicatifs des raisons menant à l’insécurité alimentaire:
a. Causes immédiates
b. Causes primaires
c. Causes fondamentales
Nommer un exemple pour chaque.
a. Causes immédiates: pauvreté, mx mentale, moyens physiques (accès physiques et économique)
b. Causes primaires: salaire minimum trop bas, logements inabordables, prix élevé des aliments
c. Causes fondamentales: politiques sociales et économiques
QSJ? Comprend l’émaciation (faible rapport poids/taille), le retard de croissance (faible rapport taille/âge) et l’insuffisance pondérale (faible rapport poids/âge)
Dénutrition
Quelle est la différence entre retard de croissance et insuffisance pondérale?
retard de croissance = faible rapport taille/âge
insuffisance pondérale = faible rapport poids/âge
Qu’est-ce que l’émaciation?
Faible rapport poids taille pouvant être causé par de la dénutrition
