NUTRITION

Question 1

10 règles d’or :

Answer 1

1- limiter les aliments ultra-transformés
2- repas avec au moins 50% de végétaux
3- majorité de l’assiette avec densité calorique faible
4- choisir des aliments avec densité nutritionnelle élevée
5- augmenter l’apport d’aliments contenant des antioxydants pour combattre les radicaux libres
6- favoriser les aliments à IG faible
7- équilibrer ses graisses alimentaires
8- veiller à l’équilibre acido-basique
9- Sodium en baisse / potassium en hausse
10- favoriser les aliments hypo-toxiques

Question 2

1- limiter les aliments ultra-transformés :

Answer 2

Pour les glucides :
- extrusion = céréales soufflées
- sirop de glucose-fructose

Pour les lipides :
- acides gras “trans” / graisses hydrogénées

Pour les protéines :
- nitrite de sodium / nitrate de potassium

Question 3

2- repas avec au moins 50% de végétaux :

Answer 3

Extérieur de la terre = vertus intéressantes

Question 4

4- choisir des aliments avec densité nutritionnelle élevée :

Answer 4

• beurre de cacahuète
• noix

Question 5

5- augmenter l’apport d’aliments contenant des antioxydants pour combattre les radicaux libres :

Answer 5

• toutes les baies (mûres, cassis, myrtilles)

Question 6

Qu’est ce que les radicaux libres ?

Answer 6

Ce qui s’

Question 7

6- favoriser les aliments à IG faible :

Answer 7

Plus on mange des aliment à IG haut, plus la glycémie descendre bas.

Insuline : j’ai assez de glucide
Glucagon : signal au foie qu’il n’y a plus de glucide

Question 8

Qu’est ce qui participe à l’augmentation de l’IG ?

Answer 8

• la préparation / cuisson
• le mélange avec d’autres aliments

Question 9

Qu’est ce que la charge glycémique ?

Answer 9

Un aliment peut contenir peu de sucre mais très glycémiant :
pastèque melon : IG élevé mais contenu en sucre faible

Question 10

7- équilibrer ses graisses alimentaires

Answer 10

Ne pas diaboliser les graisses.

Hiérarchie des huiles :
colza>lin>noix>olive>tournesol>coprah>coco>palme

Hiérarchie des viandes :
petits poissons>gros poissons>viande blanche sauvage> viande blanche industrielle> viande rouge sauvage > viande rouges industrielle > viande transformées sans nitrite > viandes transformée avec nitrite-nitrate

Hiérarchie des graisses saturées :
graisse laitage = beurre fromage crème
viandes sauvages
viandes industrielles
graisses insaturées transformées en graisse saturées (hydrogénation)

Question 11

8- veiller à l’équilibre acido-basique

Question 12

9- Sodium en baisse / potassium en hausse

Answer 12

aliments sodium :
fromage - charcuterie -

Question 13

10- favoriser les aliments hypo-toxiques