OC Flashcards
1
Q
Wie sind Fette und Öle chemisch charakterisiert?
A
als Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin
2
Q
Wo liegt der Unterschied in den Bindungen von Fetten / Ölen und Wachsen?
A
Fette/Öle = Ester des Glycerins;
Wachse = Ester langbettiger Fettsäuren mit versch. langkettigen Alkoholen
