Fibres alimentaires

Question 1

Seul ___ (2) contiennent des fibres

Answer 1

Végétaux et leurs dérivés

Question 2

Les fibres alimentaires sont des ____ des aliments végétale.

Answer 2

Résidus non-digérés

Constituent les parois cellulaires

Question 3

La fibre est composée de (2)

Answer 3

Chaîne de molécule de sucre et de molécule apparentées réunies entre-elles

Question 4

V/F La flore intestinale peut fermenter les fibres?

Answer 4

Vrai

Question 5

Différence entre soluble et insoluble? (En terme de composition)

Answer 5

Soluble : polysaccharides cytoplasmiques

Insolubles : polysaccharides paroi cellulaire

Question 6

Fibre soluble (3)

Answer 6

Pectines
Gommes
Mucilages

Question 7

Fibres insolubles (3)

Answer 7

Cellulose
Hémicellulose
Lignines

Question 8

V/F : Les fibres sont des polysaccharides dérivés de l’amidon

Answer 8

Faux

Question 9

Différence entre soluble et insoluble? (En terme d’action dans le côlon)

Answer 9

Insoluble : non dégradé par les bactéries du côlon, donne du volume

Soluble : dégradé et introduit des acides gras à chaînes courtes

Question 10

V/F : Les fibres solubles et insolubles partagent plusieurs propriétés physiques?

Answer 10

Vrai

Ainsi, la classification (voir page 3) ne permet pas de différencier les deux.

Question 11

V/F : On consomme beaucoup plus de fibres solubles qu’insolubles?

Answer 11

Faux, proportion 4:1

Question 12

V/F : argume, avocat = fibres insolubres

Answer 12

Faux, c’est soluble

Question 13

V/F : orge, avoine = fibres insolubres

Answer 13

Faux, c’est solubre

Question 14

V/F : céréale = insoluble

Answer 14

Partiellement vrai : soluble et insoluble

Tout comme fruits, légumes, noix, graines.

Question 15

V/F : L’être humain digère les fibres

Answer 15

Faux

Question 16

Le fibre ne contient pas une vitamine, un minéral et ne contient aucune calorie

Answer 16

Vrai

Question 17

Bienfait du fibre dans l’intestin (4) ?

Answer 17

Volume du bol alimentaire
Consistane des selles
Contraction de l’intestin
Favorise l’activité bactérienne

Question 18

Si on a trop de fibre alors _____ (2)?

Answer 18

Contrarier l’assimilation des sels minéraux

Formation de selles liquides

Question 19

V/F : fibre diminue le temps de transit

Answer 19

Vrai, ce qui protège de l’exposition prolongée à des carcinogènes

Question 20

V/F : fibre favorise la croissance microbienne

Answer 20

Vrai, donc élimination de substance dommageables pour les bactéries

Question 21

V/F : Les fibres insolubles protègent contre le cancer du colon

Answer 21

Incertain : étude non concluant

Question 22

Les fibres solubles induisent des effets ____

Answer 22

Systémique

Viscosité = barrière aux enzymes hydrologiques

Question 23

Qu’est le que la viscosité permet (3) ?

Answer 23

Barrière aux enzymes hydrologiques (retarde l’action)

Réduction de la libération et absorption des nutriments

Libération contrôlée

Question 24

V/F : Fibres solubles entraîne une réduction du cholestérol des LDL et du cholestérol total?

Answer 24

Vrai
Fibre + acides biliaires = excrétion
Sucre aussi
Réduction des maladies coronarienne

Question 25

Pour un pt constipé et qui adore les produits naturelles, aka ne veut pas prendre de laxatif, que lui suggérez vous pour les top 3 des “collations à consommer”?

Answer 25

Exclusivité : végétaux, légumes et céréales

1) Fruits secs
2) Pruneaux
3) Abricots secs

Question 26

Lignine provient de ___

Answer 26

La cuticule

Question 27

Fruit contient du ___ (2)

Answer 27

Cellulose

Pectine

Question 28

Source de fibre vs. riche en fibre

Answer 28

Source: 1,5g/100kcal
Riche: 3g/100kcal

Question 29

Top 3 “des aliments” riche en fibres

Answer 29

Par 100g

Son de blé
Pain complet
Flocons d’avoine

Riz blanc

Question 30

Recommandation par jour (quantité)

Answer 30

30g/jour

Diète Nord-Américaine
40% céréales
50% fibres solubles