1a. Estructura de Glúcidos

Question 1

Monosacáridos

Answer 1

Solido cristalino, soluble en agua y dulce.

Question 2

Enantiomeros

Answer 2

Imagenes especulares no superponibles.

D: Grupos OH en el asimetrico mas alejado del carbonilo estan a la derecha.

Question 3

Diasteroisomeros

Answer 3

Isomeros opticos que no son imagenes especulares.

Ej. D-ribosa y D-Xilosa

Question 4

Epímeros

Answer 4

Diasteroisomeros que solo difieren en la configuracion de un carbono asimetrico.
Ej. D-glucosa y D-galactosa

Question 5

Ciclacion

Answer 5

El grupo aldehido o ceto reacciona con un grupo OH del mismo azucar.
Al ciclarse aparece un nuevo carbono anomérico en la posición del carbono carbonilo.
La mayoria de monosacáridos de +5C estan ciclados.

Question 6

Anómeros

Answer 6

Isomeros del monosacarido ciclado.
Si el OH y el CH2OH están en el mismo lado, es alfa.
Si el OH y el CH2OH están en lados opuestos, es beta.
Los anomeros pueden cambiar entre alfa y beta mediante mutorrotación.

Question 7

Poder reductor de los monosacáridos

Answer 7

Los monosacáridos que tengan un grupo carbonilo intacto podran oxidarse y tener poder reductor.
Los ciclados que tengan el OH de un carbono anomérico intacto también lo tienen, porque puede abrirse el anillo.

Question 8

Azucares fosfato

Answer 8

Azucar fosforilado.
Intermediarios en rutas metabolicas.
Su hidrolisis libera energía.
La fosforilacion evita que el compuesto atraviese la membrana.

Question 9

Azucares ácidos

Answer 9

Productos de oxidación enzimática.

Ej- ácido glucoronico

Question 10

Ácido glucorónico

Answer 10

Participa en la detoxificacion de sustancias exógenas y endógenas.
Genera glucorónicos.

Question 11

Alditoles

Answer 11

Producto de la reduccion del grupo carbonilo, que se convierte en OH.
POLIHIDROXILOS
Retencion de agua
Ej. Sorbitol

Question 12

Sorbitol

Answer 12

Se acumula en el cristalino del ojo en diabeticos = cataratas.

Question 13

Aminoazúcares

Answer 13

El grupo OH se sustituye por grupo amino.

Hexoaminas (glucosamina y galactosamina)

Question 14

Desoxiazúcares

Answer 14

OH se sustituy por H.

Ej. Desoxiribosa, ramnosa y fucosa.

Question 15

Enlace glucosídico

Answer 15

Enzima: Glucosiltransferasa
Se forma entre grupos OH del carbono anomérico de un monosacárido con el OH de cualquier C de otro monosacárido.
Puede ser alfa o beta según el anomero del carbono anomerico usado.

Question 16

Enlace N-Glucosídico

Answer 16

Une un azucar con un grupo NH2 (amino).

Question 17

Enlace O-Glucosídico

Answer 17

Une un azúcar con el grupo OH de otro.

Question 18

Disacáridos reductores

Answer 18

El carbono anomérico de uno de los monosacaridos está libre, por lo que conserva el poder reductor.

Question 19

Disacáridos no reductores

Answer 19

Se unen los OH de los dos carbonos anomericos por lo que no hay ninguno libre con poder reductor.

Question 20

Disacáridos importantes

Answer 20

Sacarosa
Lactosa
Maltosa

Question 21

Sacarosa

Answer 21

Glucosa + Fructosa
Enlace (1-2)
No reductor

Question 22

Lactosa

Answer 22

Galactosa + Glucosa
Enlace beta (1-4)
Poder reductor
(anomero alfa y beta)

Question 23

Maltosa

Answer 23

Glucosa + Glucosa
Enlace alfa (1-4)
Reductor

Question 24

Homopolisacáridos

Answer 24

Unico tipo de monosacárido unido en cadena

Question 25

Heteropolisacáridos

Answer 25

Diferentes monosacáridos unidos en cadena

Question 26

Polisacaridos de reserva

Answer 26

Almidon

Glucógeno

Question 27

Polisacaridos estructurales

Answer 27

Celulosa
Glucosaminoglucanos
Peptidoglucanos

Question 28

Almidón

Answer 28

Alfa-amilosa + Amilopectina

Question 29

Alfa-amilosa

Answer 29

200-3000 uds glucosa unidas por enlaces alfa(1-4).
No ramificada.
Extremo reductor y otro no reductor.
Insoluble en agua, formacion helicoidal estabilizada con puentes de hidrógeno.

Question 30

Amilopectina

Answer 30

Ramificada 
Enlaces alfa(1-4) y enlaces alfa(1-6) cada 12-30 residuos de glucosa. 
Rapida liberacion de glucosa cuando se necesite

Question 31

Glucógeno

Answer 31

Enlaces alfa(1-4) y alfa(1-6).
Ramificaciones cada 8-12 residuos.
Cadenas laterales mas cortas que en amilopectina.
Un extremo reductor y muchos extremos no reductores

Question 32

Celulosa

Answer 32

Homopolimero lineal de D-glucosa
Enlaces beta(1-6)
Oxigeno del anillo de una glucosa se une al OH del C3 siguiente por puentes de hidrógeno.
Las celulosas se colocan en paralelo unidas por puentes de hidrógeno.
No tenemos enzimas para digerir los enlaces.

Question 33

Glucosaminoglucanos

Answer 33

Heteropolisacáridos lineales
Repeticion de hexoamina + ácido urónico
1. Acido hialuronico
2. Condroitina
3. Dermatan sulfato
4. Queratán sulfato
5. Heparina

Question 34

Acido hialuronico

Answer 34

Matriz celular y tejido conjuntivo
Da resistencia, tensión y elasticidad. 
Lubrica 
Sensible a hialuronidasa. 
Capacidad de hidratacion.

Question 35

Condroitina

Answer 35

En la matriz extracelular
Sus derivados sulfatados son los glucosaminoglucanos mas abundantes en el cuerpo. Pueden interactuar con cationes y retener agua (osificación, union a calcio).

Question 36

Dermatán sulfato

Answer 36

En piel, tendones, valvulas y vasos.

Unido a proteínas formando parte de proteoglucanos.

Question 37

Queratán sulfato

Answer 37

Unido a proteínas en los proteoglucanos del tejido conjuntivo.

Question 38

Heparina

Answer 38

Tiene funciones no estructurales.
En los mastrocitos, funciones anticoagulantes.
Interacciona con antitrombina III para evitar coagulacion.

Question 39

Proteoglucanos

Answer 39

Glucoproteínas cuya parte glucida son glucosaminoglucanos.

Question 40

Proteoglucano de la matriz del cartílago

Answer 40

Unier gran cantidad de agua gracias a los grupos de carga negativa.
Se puede hidratar y deshidratar, amortiguando.
Tiene una estructura filamentosa sobre una molecula larga y central de ácido hialurónico.

Question 41

Proteoglucano transmembrana

Answer 41

Dentro interactua con el citoesqueleto de actina.

Fuera interactua con proteínas de la matriz extracelular.

Question 42

Mucopolisacaridosis

Answer 42

Deficiencias geneticas de las enzimas hidrolasas lisosómicas que degradan los mucopolisacaridos.

Question 43

Síndrome de Turner

Answer 43

Causa una deficiencia de la enzima irudato-2-sulfatasa, haciendo que se acumulan heparan sulfato y dermatan sulfato.

Question 44

Síndrome de Sanfilippo

Answer 44

Acumulacion de heparán sulfato a partir de déficit de las 4 hidrolasas lisosomales que lo degradan.

Question 45

Bacterias Gram Positivas

Answer 45

Tienen una pared celular gruesa con multiples capas de peptidoglucano.
Aparecen lilas.

Question 46

Bacterias Gram Negativas

Answer 46

Tienen una pared fina de una capa de peptidoglucano entre dos membranas lipídicas.
Aparecen rosas

Question 47

Peptidoglucano

Answer 47

Cadenas largas de heteropolisacáridos alterando N-acetilglucosamina y N-acetilmurámico
Enlaces O-glucosídicos B(1-4)

Question 48

Endoglucosidasas

Answer 48

Hidrolizan oligosacáridos y polisacáridos.

Question 49

Disacaridasas

Answer 49

Hidrolizan trisacáridos y disacáridos

Question 50

Digestion de carbohidratos en la boca

Answer 50

Alfa-amilasa degrada al azar a(1-4)

= mexcla de oligosacáridos ramificados y no ramificados (dextrinas)

Question 51

Digestion en el intestino

Answer 51

En el estomago para porque las enzimas no funcionarian a ph bajo, en el intestino el bicarbonato lo neutraliza.
Alfa-amilasa pancreatica sigue degradando.
En el yeyuno superior hay disacaridasas que degradan lo ultimo.

Question 52

Absorción de monosacáridos

Answer 52

El duodeno y la parte alta del yeyuno absorben la mayoría de monosacaridos. Normalmente se absorben todos los monosacaridos digeribles antes de que lleguen al yeyuno inferior.
Si pasan glucidos al intestino grueso se produce diarrea osmótica.

Question 53

Intolerancia a la lactosa

Answer 53

Lactasa hidroliza lactosa a glucosa y galactosa.
La cantidad de lactasa disminuye cuanto mayores nos hacemos.
No se produce suficiente lactasa = no se degrada / digiere lactosa = diarrea.