1er Parcial (intersemestral) Flashcards

(40 cards)

1
Q

Menciona la frase de costos

A

“Lo que no se mide, no se controla” y “Lo que no se controla, no se mejora”

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2
Q

¿Cuantos son los momentos especificos de la cadena de valor? (mencionalos)

A

Son tres momentos especificos: entrada, proceso y salida

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3
Q

¿Que se genera en la entrada de la cadena de valor?

A

Plan de ventas, recursos financieros, recursos humanos y material

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4
Q

¿A que areas se enfoca la entrada?

A

Proveedores y almacen

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Q

Menciona los tres documentos especificos de la entrada

A

Especificacion estandar de compra, especificacion de almacenamiento y kardex o inventario

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6
Q

¿Que se refiere con especificacion de compra?

A

Caracteristicas especificas de como se quiere pedir el producto (tamaño, color, calidad)

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7
Q

¿Que se genera en el proceso de la cadena de valor?

A

Se genera en la cocina, donde se da la elaboracion del platillo

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8
Q

¿Cuales son los factores del proceso?

A

Manuales de produccion y receta estandar

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9
Q

¿Que es la receta estandar?

A

Es una receta en donde se define de forma muy especifica la elaboracion del platillo, con cantidades exactas y pasos precisos de como se tiene que elaborar.

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10
Q

¿Que se genera en la salida de la cadena de valor?

A

Se refiere al servicio del establecimiento y atencion al cliente

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11
Q

¿Cuales son los dos factores principales de la salida?

A

Manuales de atencion y el menu del establecimiento

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12
Q

¿En que parte de la cadena de valor se genera contabilidad?

A

En toda la cadena de valor

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13
Q

¿Como se genera el costo en la cadena de valor?

A

Se genera con la contabilidad de toda la cadena de valor (entrada, proceso y salida)

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14
Q

¿Como se genera el presupuesto en la cadena de valor?

A

Se generan una vez terminada la salida, es lo que va despues de esta

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15
Q

Define contabilidad

A

Registro ordenado y sistematico de movimientos financieros y economicos de un negocio, y este se lleva a cabo en toda la cadena de valor

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16
Q

Define presupuesto

A

Desarrollo de estrategias adaptadas para organizar los recursos y procesos necesarios para avanzar la empresa

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17
Q

Define costo

A

Valor monetario de factores que se destinan a la elaboracion de un bien o presentacion de un servicio (producto)

18
Q

Define informacion financiera

A

Informacion operacional y estrategica que permite conocer ya dministarr el dinero, organizar presupiestos, analizar las inversiones y tomar decisiones financieras acertadas.

19
Q

La funcion de la informacion financiera es…

A

Identificar, registrar, medir, clasificar, analizar y evaluar de forma sistematica y ordenada la operaciones de la organizacion.

20
Q

¿Cuales son os cuatro factores principales del estado financiero?

A

Balance general, estado de resultados, estado de flujo de efectivo y estado de variaciones de capital.

21
Q

Define de forma basica el costo

A

Factores involucrados en la elaboracion de un producto, es una inversion recuperable que se presenta en el activo

22
Q

Define gasto

A

Factores involucrados en la operacion de un establecimiento, es un desembolso que se aplica directamente al estado de resultados

23
Q

Define precio

A

Valor en terminos monetarios a los que se vendera un bien o servio

24
Q

Define utilidad

A

Ganancia a obtener en valor monetario

25
¿Cuales son parte de los componentes del costo?
Materia prima, mano de obra y los gastos
26
¿La materia prima es un componente directo o indirecto?
Directo
27
¿En que factores el material es considerado como componente indirecto?
Cuando son materiales complementarios al producto
28
¿La mano de obra es un componente directo o indirecto?
Directo
29
¿Los gastos son componente directo o indirecto?
Indirecto
30
Menciona los gastos indirectos
Gas, Luz y Agua
31
Menciona los gastos financieros
Intereses y comisiones
32
Los productos financieros son parte del...
estado de resultados
33
Menciona gastos de operacion
renta, publicidad, papeleria, telefono, sueldos, gasolina, etc.
34
¿Cuales son los componentes del costo?
Materia prima y mano de obra
35
¿Como se saca el costo?
Es la suma de MP + MO
36
Define cheque promedio
Es la venta promedio por persona en valor monetario
37
Define producto financiero
Vender un producto o servicio ajeno a la produccion del establecimiento (yo no lo hago)
38
¿Como se determina el valor de los componentes del costo?
Por medio del valor de porcentaje establecido y con el porcentaje que corresponde a cada platillo
39
¿Como se determina el precio de venta sin IVA?
Costo MP / % costo proyectado
40
¿Como se determina el % del costo?
Costo MP / Precio de venta sin IVA