4.1 Flashcards
(7 cards)
Que son enzimas
Son biocatalizadores, es decir que son moléculas que aceleran una reacción sin consumirse ni alterarse de forma permanente.
Químicamente que son los enzimas
Químicamente las enzimas son proteínas globulares, lo que les confiere características Específicas. actúan sobre los sustratos con especificidad, catalizando sólo un tipo de reacción según el sustrato.
Tipos de enzimas
Existen dos tipos de enzimas según su naturaleza química la holo proteína que tiene sólo una parte proteica y la holoenzima que, consta de una parte proteica (apoenzima) y una parte no proteica (cofactor).
Tipos de aminoácidos en el apoenzima
Estructurales: Dan forma a la proteína
De fijación: sujeta al sustrato mediante enlaces
Catalicos: forman enlaces covalentes que debilitan la estructura del sustrato.
Que son las reacciones metabólicas
Es la transformación de sustancias que ocurre dentro de las células de cualquier ser vivo.
- Utilizan o liberan energía
- ocurren simultáneamente
- Se relacionan y se autorregulan
Modelos de acción de la enzima
- Modelo llave cerradura: Solo el sustrato con la forma complementaria encaja en el centro activo de la enzima. Si el sustrato no es el correcto, no habrá reacción.
- Modelo de conformación inducida: El sitio activo adopta su forma en presencia del sustrato,tomando un nuevo producto.
Factores que afectan la actividad de enzimática
Concentración de sustrato: al aumentar la concentración de sustrato aumenta la velocidad de la reacción, pero al alcanzar un cierto nivel, la reacción se satura y no aumenta más.
Concentración de enzima:El aumento en la concentración de moléculas de enzima pueden regular la velocidad de un proceso metabólico.
PH: Provoca cambios eléctricos en el sitio activo de la enzima disminuyendo su unión al sustrato. Cuando el cambio de ph es brusco la enzima se desnaturaliza.
Temperatura : Al aumentar la temperatura, aumenta la velocidad de las reacciones metabólicas, ocurre por debajo de los 45 c, si aumenta produce desnaturalización.
