ANREF

Question 1

Que signifie ANREF?

Answer 1

Apports Nutritionnels de REFérence

Question 2

Qu’est-ce qu’une ANREF

Answer 2

un ensemble de valeur nutritionnelles de référence établis à partir de données scientifiques.

Question 3

À qui s’applique les ANREF

Answer 3

S’applique au personnes en bonne santé. Si maladie, exemple anémie, les ANREF ne s’applique pas.

Question 4

À quoi servent les ANREF

Answer 4

Assurer une bonne santé et prévenir les maladies chroniques

éviter des apports excessifs ou insuffisants

Question 5

Que veut-on dire par constance des apports?

Answer 5

Les ANREF sont exprimées en qté par jour.
Mais il s’agit davantage d’une moyenne sur plusieurs jours ou semaines que l’apport quotidien (ne pas atteindre les recommandations de temps à autres ne veut pas dire déficience)
MAIS plus on s’éloigne de l’ANREF plus il y a de chances de déficience

Question 6

Lien entre ANREF risque d’apport insuffisant ou d’effet indésirables

Answer 6

+ petit que BME= risque d’apport insuffisant élevé
entre BME et ANR le risque diminue drastiquement
entre ANR et AMT aucun risque
Apport plus grand que AMT= augmentation des risques d’effets indésirables

Question 7

Quels sont les termes associés au ANREF pour les micronutriments, les macronutriments et l’énergie

Answer 7

Micronutriments
BME (besoin moyen estimatif)
ANR (apport nutritionnel recommandé)
AS (apport suffisant)
AMT (apport maximal tolérable)

Macronutriments et énergie
BÉE (besoin énergétique estimatif)
EVA (Étendue de valeurs acceptables)

Question 8

BME définition

Answer 8

Valeur moyenne estimée de l’apport quotidien en nutriments permettant de combler les besoins de 50% de la population en bonne santé dans un groupe âge et sexe donné (valeur médiane)

Question 9

Comment calcul une BME?

Answer 9

Valeur fondé sur un examen approfondie de la littérature scientifique:
Apport vs pertes (utilisation, réparation, maintient)
Variation selon âge, sexe, niveau activité physique, croissance, grossesse…

Question 10

Qu’est-ce qu’un besoin nutritionnel?

Answer 10

apport continu le plus bas en un certain nutriment qui permet maintenir un degré défini d’équilibre nutritionnel chez un sujet

Question 11

Est-ce que le besoin moyen est le même pour tout le monde?

Answer 11

Non, 50% se trouve en dessous= besoin faible
et 50% au dessus= besoin élevé
Mais la majorité se retrouve autour du BME

Question 12

ANR définition?

Answer 12

Apport nutritionnel moyen permettant de répondre aux besoins de 98% des sujets en bonne santé dans même groupe âge et sexe

Question 13

Comment calcule-t-on le ANR?

Answer 13

ANR= BME + 2 écart-type

Question 14

AS définition?

Answer 14

Apport quotidien moyen recommandé pour les nutriments ou il n’y a pas assez de données scientifique pour établie BME.

Question 15

Comment est établi l’AS?

Answer 15

Expérimentalement ou en fonction d’estimations de l’apport en nutriments observé chez un ou plusieurs groupes de personnes en bonne santé (moins scientifique)

Question 16

Exemples de nutriments ou on utilise AS?

Answer 16

Sodium, chlore, potassium, fibres, oméga 3 et 6, vitamine K, manganèse, fluor, chrome

Question 17

AMT définition?

Answer 17

Apport nutritionnel quotidien le plus élevé qui n’entraîne vraisemblablement pas de risques d’effets indésirables sur la santé de la plupart des membres d’un groupe

Question 18

Est-ce que je suis plus en santé plus je m’approche plus de AMT?

Answer 18

Il n’y a aucun effet bénéfique à avoir un apport supérieur à l’ANR ou AS.

Question 19

Est-ce facile d’atteindre l’AMT?

Answer 19

NON, avec un alimentation normale, il est difficile d’atteindre les AMT, la problématique règne dans les suppléments qui augmente rapidement l’apport= atteinte AMT facile

Question 20

BÉE définition?

Answer 20

Apport énergétique alimentaire moyen (Kcal) pour maintenir l’équilibre énergétique (poids corporel) chez les individus en bonne santé

Question 21

En fonction de quoi est estimé le BÉE?

Answer 21

Âge, sexe, poids, taille, niveau activité physique

Question 22

Comment calcule-t-on le BÉE?

Answer 22

Avec la dépense énergétique totale= métabolisme basal+ effet thermique des aliments+ niveau activité physique (calcul se fait avec coefficient d’activité physique: plus d’activité physique = besoin énergétique plus important)

Question 23

EVAM définition?

Answer 23

Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments: intervalles d’apport fixés pour chacune des sources d’énergie alimentaire qui vise à réduire le risque de maladies chronique tout en permettant un apport suffisant en nutriments essentiels

Question 24

ÉVAM pour 19 ans et + (valeurs)

Answer 24

glucides; 45-65%
Protéines: 10-35%
Lipides totaux: 20-35%
Oméga 3: 0,6-1,2%
Oméga 6: 5-10%

Question 25

Qu’est-ce qui affecte les besoins?

Answer 25

Étapes du cycle de la vie (enfance, grossesse (plus bébé grossit= besoin + É) , vieillissement)

Style de vie (activité physique, tabagisme (stress oxydatif causé par fumée+ nicotine détruit vitamines donc besoin de plus), alcoolisme (cause problème gastro-intestinaux donc modification de l’absorption des nutriments)

Maladies ou conditions physiologiques (maladie rénale, chirurgie bariatrique…)

Question 26

En quoi l’activité physique influence les besoins nutritionnels?

Answer 26

Augmentation des besoins en:
Énergie
Glucides et lipides (substrats énergétiques)
Protéines (formation et maintient masse musculaire)
Eau (transport nutriments, élimination chaleur + déchets)
Fer (augmentation du taux d’hémoglobine)

Question 27

En quoi a grossesse influence les besoins nutritionnels?

Answer 27

Augmentation des besoins en
Énergie (protéines, glucides, lipides) au début peu changement mais + bébé grossit + É nécessaire
Acide folique (synthèse ADN et des cellules, prévention des malformation du tube neural)
Fer (augmentation de hémoglobine, croissance fœtus, développement du cerveau)
Calcium et Vit D (formation os et dents)

Question 28

En quoi le tabagisme et l’alcoolisme influence les besoins nutritionnels?

Answer 28

Tabagisme: augmentation besoins vit C et E car stress oxydatif détruit ces vitamines

Alcoolisme: augmentation des risques de carences= besoins + vitamines (modification de la motricité et de l’absorption des nutriments avec possibilité de diarrhée)

Question 29

Quelles sont les utilisation des ANREF

Answer 29

Évaluation de l’apport nutritionnel
planifier programmes d’alimentation
formuler conseils nutritionnels
Concevoir matériel pédagogique
énoncer les normes d’enrichissement des aliments + suppléments
Élaborer nouveaux aliments
énoncer directives relatives à l’étiquetage des aliments
Émettre recommandations sur choix suppléments de vitamines

Question 30

Comment applique-t-on les ANREF en nutrition publique

Answer 30

Avec les guide alimentaire canadien et les étiquettes nutritionnelles