Étiquette Flashcards
Quels sont les 6 informations sur l’emballage d’un produit ?
- Nom et adresse du fabricant, importateur, société
- Nom usuel
- Quantité nette
- Durée de conservation
- Liste d’ingrédients
- Allergène
Quels sont les 3 options lorsqu’un produit est importé quant à son adresse ?
- Importer par ou pour … (nom du représentant Canadiens)
- Indique l’origine géographique et les coordonnées du représentant canadien
- Indiquer l’origine géographique et les coordonnées du représentant étranger
Que signifie produit du Canada ?
VS
Fabriqué au canada ?
98% des produits dans l’aliment sont canadiens
VS
Fait à partir de produit importés mais on le transforme ici
Quel est la différence entre nom usuel et nom habituelle ?
Usuel : Normalisé
Habituelle : nom normalisé
Les quantités sont obligatoirement métrique ou impériale?
métrique
Que garantit la date de conservation ?
La fraicheur du produit
Définition de la date de conservation
o Période commençant la journée où l’aliment est emballé pour la première fois et pendant laquelle il conservera sans détérioration notable ses qualités d’origine (texture, fraicheur, VN), si entreposé dans des conditions adéquates
Pour quels produits la date de conservation est obligatoire ?
Tout produit dont la durée de conservation st de 90 jours où moins
Quels sont les produits qui doivent absolument être jeter après la date meilleure avant ? (3)
- Régime liquide
- Substitut de repas
- Lait maternité
Quels ingrédients peuvent être écrit dans n’importe quel ordre à la fin des autres ingrédients ? (5)
- Épices, assaisonnement, fines herbes (SAUF SEL)
- Arômes naturels et artificiels
- Rehausseur de saveur : Glutamate monosodique
- Additifs alimentaire
- Vit et minéraux
Quels ingrédients ont des noms usuels collectifs ?
- Épices et préparation aromatique
- Huile végétale : SAUF arachides!!
- Substances laitières ou substances laitières modifiées
*** colorant doivent porter leur nom usuel !
Décrire la nouvelle réglementation de l’étiquetage ?!
Imprimer le texte en noir sur fond blanc
Hauteur minimum pour les caractères des ingrédients
Utiliser des puces ou des virgules pour séparer les ingrédients
Utiliser la minuscule ou la majuscules
Déclaration des sucres : tous les ingrédients à base de sucre doivent être regroupés entre parenthèse
Les sources de protéines et des amidons doivent être identifiée dans les noms usuels (Amidon de BLÉ)
On doit donner la liste des ingrédients des ingrédients
Exception à la règle des ingrédients des ingrédients (9) !
Beurre Farine Fromage Margarine Graisse végétale Saindoux Sel Gélatine Pâte alimentaire sans oeuf
Quels sont les sources de gluten ?
Blé Épeautre Khorosan Orge Seigle Triticale Avoine
Quels sont les allergène prioritaires ?
Oeuf Lait Soya Gluten sulfite (si plus de 10 ppm) Crustacées Poissons Mollusques Moutarde Arachide sésame Amande, noix du Brésil, Cajous, Noisette, noix de Macadamia , Noix de pacan , pignons, pistaches, noix de Grenoble
