Parcial 1 Flashcards
Establecimientos donde se vendían bebidas alcohólicas:
Tabernas
España en el siglo XVIII:
Se contempla la profesión de tabernero
Alrededor de 1680 en Paris surgieron:
Las primeras cantinas
Cantinas:
Casas expendedoras de bebidas alcohólicas y que permitían vender vino y consumirlo ahí.
Thermopolias:
Vendian bebidas y comida rápida.
Cauponae:
Establecimientos de alimento y bebida pero podían alojarse ahí.
Cuppedie:
Era un establecimiento elite, tiendas lujosas y servían comida exquisita para clientes ricos.
Tabernae:
Habitaciones que se abren a la calle constituyendo tiendas que el amo de la casa arrienda.
Pulperias Gauchas:
Tienda de autoservicio con cantina.
Pub inglés:
“Public House” vendían cerveza.
Barriere:
Significa barra, separaban la zona donde se vendían bebidas del resto del local.
Bar tradicional:
Bebidas alcohólicas y sin alcohol con aperitivos para ser consumidos de manera inmediata.
Bar:
Socialmente un punto de encuentro y reunión.
Fermentación:
Azúcar + Levaduras = Alcohol y CO2
Frutos para fermentación:
Uvas, manzanas, caña