Phénomènes interfaciaux Flashcards
Qu’est-ce qu’une interface?
Frontière entre deux phases qui existent ensemble
Qu’est ce que la phase interfaciale?
Molécules formant les interfaces
leurs propriétés sont différentes des molécules mêmes de chacune des phases
Nommez les types de dispersions ainsi que les phases contenues dans chaque.
Émulsion: L/L
Suspension: S/L
Mousse: G/L
Aérosol: S ou L / G
Qu’est-ce que la tension superficielle?
Contraction superficielle due à la force intermoléculaire
Qu’est-ce que la tension interfaciale?
Force à l’interface de deux liquides non-miscibles
Quels sont les 2 manières de mesurer la tension superficielle et interfaciale?
Montée capilaire (pour liquide-vapeur seulement)
- Lorsque le capillaire est déposé, il brise l’énergie entre les molécules de l’interface
- La force d’adhésion entre le liquide et la paroi du capillaire est plus grande que la force de cohésion intermoléculaire du liquide.
- Stabilisé par la force gravitationnelle à l’équilibre
Anneau de Dunnoüy (interfaces l-l et l-v)
- Quand une substance comme l’huile est placée à la surface de l’eau, elle s’étale comme un film si:
La force d’adhésion entre les molécules d’eau et les molécules d’huile est plus grande que les forces de cohésion entre les molécules d’huile
Que sont le travail d’adhésion et le travail de cohésion?
Travail d’adhésion (Wa): énergie fournie pour briser l’attraction entre molécules différentes (rendre hétérogène)
Travail de cohésion (Wc): énergie fournie pour séparer les molécules d’un liquide qui s’étale (rendre homogène)
Qu’est-ce que l’adsorption?
Répartition de molécules à l’interface des liquides ou des solides
- baisse la tension de surface ou la tension interfaciale
- augmente la solubilité d’une substance dans une solution liquide
Que sont les agents tensioactifs?
Molécules amphiphiles qui ont une certaine affinité pour des solvants polaires et non-polaires
Quelles sont les conditions pour la formation de micelle?
[ ] < CMC: monomères à la surface
[ ] = CMC: saturation de l’interface principale
[ ] > CMC: formation de micelles
Décrivez la balance hydrophile-lipophile (HLB).
Lipophile 1 à 3,5: antimousse 3,5 à 8: émulsionnants eau dans huile 7 à 9: agents mouillants 8 à 16: émulsionnants huile dans eau 13 à 16: détergents 15 à 40: solubilisant Hydrophile
Qu’est-ce qu’un agent mouillant?
Agent surfactant (tensioactif) qui diminue l’angle de contact entre le liquide et le solide et qui déplace l’air en contact avec la surface pour y amener le liquide
Mouillabilité totale à 0 °
Absence de mouillabilité à 180 °
Quelles sont les propriétés électriques des interfaces solide-liquide?
L’adsorption d’ions sur la surface du solide conférant une charge + ou -. (potentiel de Nerst)
Attraction d’ions de charge opposées dans la région adjacente aux ions adsorbés. (potentiel zêta)
Si le potentiel zêta est trop chargé (+ ou -), il va y avoir trop de forces de répulsion dans la suspension –> caking.
