Macronutrienten

Question 1

functie koolhydraten

Answer 1

leveren energie

Question 2

functie eiwitten

Answer 2

opbouw en onderhoud van het lichaam,
maken van hormonen,
vorm van energie

Question 3

functie vetten

Answer 3

levert energie en bouwstoffen,
vorming celmembraam, immuunsysteem en herenontwikkeling,
isolatie,
smaakmaker

Question 4

functie vezels

Answer 4

voor gezonde spijsvertering

tegengaan overgewicht en obesitas

Question 5

functie water

Answer 5

vormt de basis van alle biologische processen in het lichaam

Question 6

functie vitamines

Answer 6

opbouw, onderhoud en functioneren van het lichaam

Question 7

glycogenese

Answer 7

= opbouw van glycogeen uit glucose

• insuline
• spieren

Question 8

glycogenolyse

Answer 8

= afbraak van glycogeen tot glucose

• glucagon
• spieren

Question 9

gluconeogenese

Answer 9

= opbouw van glucose uit aminozuren en glycerol

• glucagon
• cellen

Question 10

glycolyse

Answer 10

= afbraak van glucose tot ATP en pyrondruivenzuur

- cellen

Question 11

glycogeen

Answer 11

= meervoudig vertakt polymeer van glucose

Question 12

glucagon

Answer 12

= poly-peptide hormoon

- geproduceerd in de alvleesklier

Question 13

vertering koolhydraten

Answer 13

1. mond: amylase breekt poly- en oligosacharide af
2. maag: maagzuur breekt amylase af en omzetting stopt
3. dunne darm: enzymen in de darmen breken disachariden af tot monosachariden
   - lever zet fructose en galactose om in glucose voor verhoging bloedsuikerspiegel

Question 14

vertering vezels

Answer 14

1. dikke darm: darm bacterien breken vezels af tot vetzuren en gas

Question 15

vertering vetten

Answer 15

1. mond: (alleen babys) lipase breekt kleine gedeelte af tot diglyceriden en vetzuren
2. dunne darm:
   - gal emulgeert vetten tot kleine vetdruppels
   - lipase –> breekt overige triglyceriden tot monoglyceriden en vetzuren
   - monoglyceriden en vetzuren worden door gal micellen
   - micellen –> darmwand –> triglyceriden hydrofiel
   - chylomicronen transporteert triglyceriden –> lymfe –> bloed –> lever

Question 16

vertering eiwitten

Answer 16

1. maag:
   - maagzuur breekt ruimtelijke structuur van eiwit (denaturatie)
   - pepsinogeen (pro enzym) + HCL –> pepside
   - pepsine breekt eiwit af tot polypeptiden en aminozuren
2. dunne darm:
   - protease (pancreas) breekt polypeptide en losse aminozuren af
   - peptidasen (darm) breken tri- en dipeptiden af tot aminozuren
   - aminozuren worden geabsorbeerd door darmwand
   - opgenomen door capillairen die ze vervoeren naar cellen op de lever

Question 17

transcriptie

Answer 17

= proces waarbij DNA wordt gekopieerd naar mRNA

Question 18

translatie

Answer 18

= vorming van een eiwit door mRNA en ribosomen

Question 19

desamineren

Answer 19

= afvallen van een aminozuur
- afgebroken in de lever tot ketonzuur en ammonia
(ammoniak wordt omgezet tot ureum en gaat naar de nieren)

Question 20

transamineren

Answer 20

Met behulp van vitamine B6 wordt het amino-gedeelte op een ander molecuul gezet, om zo een ander niet-essentiële aminozuur te maken.

Question 21

Voorbeelden essentiele vetten:

Answer 21

Linolzuur

Alpha linolzuur

Question 22

Voorbeelden semi-essentiele vetten:

Answer 22

EPA

DHA

Question 23

Soorten lipoproteïne

Answer 23

1. VLDL (erg lage dichtheid)
   a. Word in de lever gemaakt
   b. Transportmiddel om triglyceriden af te geven aan de vet- en lichaamscellen via de lymfe
2. HDL (‘goede’)
   a. ruimt vrij cholesterol op uit de aders, dit wordt getransporteerd naar de lever die het verwijderd
3. LDL (slechte)
   a. brengt cholesterol naar de weefsels en cellen
4. Chylomicron (weinig eiwitten)
   a. Dunne darm gemaakt
   b. Minste cholesterol
   c. Als je iets eet, stijgt de chylomicron, want die komt vet als eerste tegen.

Question 24

eiwitten chemisch structuur

Answer 24

aminogroep
restgroep
carboxylgroep (COOH)

Question 25

leptine

Answer 25

hormoon in vetweefsel geproduceerd en heeft een remmend effect op het eetlust

Question 26

osteoclasten

Answer 26

= cellen die het botweefsel afbreken

Question 27

oseoblasten

Answer 27

= cellen die het botweefsel opbouwen

Question 28

heemijzer

Answer 28

= alleen vlees (hemoglobine in het bloed)

Question 29

non-heemijzer

Answer 29

wordt niet goed opgenomen door ons lichaam –> is vitamine C bij nodig
- plantaardig + ei + zuivel

Question 30

Retinol Activitei Equivalent

Answer 30

1 RAE = 1mcg retinol = 12 mcg betacaroteen

Question 31

ziekte van wilson

Answer 31

koper wordt opgestapeld in het lichaam als gevolg

Question 32

jodium defitientie

Answer 32

struma (zwelling schildklieren)

Question 33

veganisten

Answer 33

komen een tekort aan vitamine B2 en B12

Question 34

alcoholisten

Answer 34

komen een vitamine B1 tekort

Question 35

beriberi ziekte

Answer 35

door een vitamine B1 defitientie

Question 36

goede bron foliumzuur

Answer 36

(B11) spinazie