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Bioquimica parcial IV > Lipidos generalidades > Flashcards

Lipidos generalidades Flashcards

1
Q

Biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos.

A

Lipidos

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2
Q

Según su estado de agregación como se presentan los lipidos?

A

líquidos (aceites), semilíquidos (grasas con ácidos grasos largos e insaturados) y sólidos o ceras.

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3
Q

Que estructuras forman los lipidos?

A

Monocapas, bicapas, lisosomas, micelas y membranas celulares.

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4
Q

Quimicamente como son los lipidos?

A

Derivados por esterificación y otras modificaciones de ácidos orgánicos monocarboxílicos.

Derivados por aposición y posteriores modificaciones de unidades isoprenoides

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5
Q

Clasificación de los lipidos

A

Sapinificantes divididos en lipidos simples, compuestos y derivados.

Insaponificables divididos en terpenos, esteroides y prostaglandinas

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6
Q

Lípidos que se hidrolizan en soluciones alcalinas produciendo ésteres de ácidos grasos

A

Lipidos saponificables

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7
Q

Son aquellos que no tienen AG, no reaccionan con álcalis y por lo tanto no forman jabones

A

Lipidos no saponificables

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8
Q

Funciones especificas de los lipidos

A

Reserva
Estructural
Transportadores
Biocatalizadores

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9
Q

En las reacciones metabólicas de oxidación cuantas kilocalorias produce un gramo de grasa

A

9.4 Kcal

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10
Q

Que tejidos no utilizan los acidos grasos como fuente de energía

A

Eritrocitos y cerebro

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11
Q

Porque los lipidos tienen función estructural?

A

Porque forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos. Sirven como aislante térmico al disponer de una baja conductividad térmica.

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12
Q

Porque los lipidos tiene función de reserva?

A

Porque la mayoría de los tejidos (excepto en eritrocitos y cerebro) utilizan ácidos grasos derivados de lípidos como fuente de energía

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13
Q

Porque los lipidos tiene función catalizadora?

A

Porque los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroides y las prostaglandinas.

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14
Q

Porque los lipidos tiene función transportadora?

A

El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se localiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos

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15
Q

Reacción típica de los ácidos grasos, en la cual reaccionan con álcalis y dan lugar a una sal de ácido graso, que se denomina jabón.

A

Saponificación

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16
Q

Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina.

A

Acilglicéridos, glicéridos o grasas simples

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17
Q

Unidad básica de las grasas, forman parte de los triglicéridos (TG) y algunos componentes de la membrana por lo que se les considera las unidades estructurales básicas de los lípidos

A

Ácidos grasos

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18
Q

Composición de los acidos grasos

A

Presentan en un extremo de su cadena un grupo carboxilo (HOOC-R) y en el otro, un grupo metilo (R-CH3).

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19
Q

Como se comportan los acidos grasos?

A

Tienen un comportamiento anfipático, ya que presentan simultáneamente una zona hidrófila y otra lipófila (o hidrófoba).

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20
Q

Como se clasifican los acidos grasos?

A

1) Por su grado de saturación se dividen en saturados e insaturados (monoinsaturados y poliinsaturados).
2) Por la longitud de su cadena pueden ser clasificados como de cadena corta (4- 6 carbonos), media (8-12 carbonos), larga (14-18 carbonos) o muy larga (20 o más carbonos).

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21
Q

Destinos fisiologicos de los acidos grasos

A
    • Estructural. Formar parte de la estructura de los Fosfolípidos y glucolípidos, componentes importantes de las membranas biológicas.
    • Debido a la unión covalente de Ácidos Grasos, muchas proteínas son modificadas para ser dirigidas hacia ciertas posiciones para formar parte de la membrana.
    • Metabolismo. Son moléculas que pueden ser oxidadas para obtener energía. Son almacenadas en forma de triacilglicéridos (grasas neutras, triacilgliceroles): ésteres de ácidos grasos con glicerol. Los Ácidos Grasos son movilizados desde los triacilglicéridos y metabolizados a través de la b-oxidación para cubrir las necesidades energéticas de la célula o del organismo.
    • Función. Los derivados de Ácidos Grasos actúan como hormonas y mensajeros intracelulares.
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22
Q

Numero de carbonos de los ácidos Grasos de cadena corta

A

Menos de 8

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23
Q

Numero de carbonos de los ácidos Grasos de cadena media

A

De 8 - 11

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24
Q

Numero de carbonos de los ácidos Grasos de cadena intermedia

A

De 12 - 15

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25
Q

Numero de carbonos de los ácidos Grasos de cadena larga

A

De 16 - más

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26
Q

Los ácidos grasos más importantes

A

Ácido a Linolénico (C18:3) W3
Ácido Linoleico (C18:2) W6
Ácido Gamma Linolénico (C18:3) W6
Ácido Araquidónico (C20:4) W6 se forma a partir de acido linolenico

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27
Q

Tienen enlaces simples entre los átomos de carbono y se caracterizan por ser sólidos a temperatura ambiente

A

Ácidos grasos saturados

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28
Q

Ejemplos de ácidos grasos saturados

A

El mirístico (14C) el palmítico (16C) y el esteárico (18C)

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29
Q

Tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus moléculas presentan codos, con cambios de dirección en los lugares dónde aparece un doble enlace.

A

Ácidos grasos insaturados

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30
Q

Formas isomericas de los acidos grasos insaturados

A

cis y trans.

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31
Q

La mayoría de los ácidos graso presenta la isoforma:

A

Cis

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32
Q

Ejemplos de ácidos grasos insaturados

A

El oléico (18C, un doble enlace) y el linoleíco (18C y dos dobles enlaces)

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33
Q

Tipo de ácidos líquidos a temperatura ambiente (aceites), poseen menor punto de fusión, susceptibles a ataques oxidativos y provienen de fuentes vegetales

A

Ácidos grasos insaturados

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34
Q

Tipo de acidos que requieren menos energía para romper las fuerza intermoleculares entre los ácidos grasos insaturados.

A

Ácidos grasos insaturados

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35
Q

Se les llama ácidos grasos esenciales.

A

al ac. linoleico, linolénico y araquidónico porque no pueden ser producidos por los mamíferos

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36
Q

Para los Ácidos Grasos insaturados, su nomenclatura se toman en cuenta por?

A

la posición que ocupan los dobles enlaces con respecto al último carbono de la cadena (el extremo -CH3), o sea, el carbono omega; de ahí derivan las denominaciones de omega-3, omega-6 y omega-9.

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37
Q

Los ácidos grasos realizan dos reacciones típicas:

A

Esterificación y saponificación

38
Q

En que consiste la esterificación de acidos grasos?

A

Es una reacción en la que un ácido graso se une a una molécula de alcohol mediante enlace covalente, formando un éster y liberándose una molécula de agua. Mediante hidrólisis se obtiene de nuevo el ácido graso y el alcohol.

39
Q

Que es la saponificación?

A

Es una reacción típica de los ácidos grasos, en la cual reaccionan con álcalis o bases y dan lugar a un jabón.

40
Q

Son los acidos grasos constituyentes de las paredes de las membranas celulares de tejidos y de múltiples órganos humanos, particularmente de cerebro y del sistema nervioso central

A

Omega 3

41
Q

De donde obtenemos el omega 3

A

Pescado, frutos secos y aceites vegetales como el aceite de canola y de girasol.

42
Q

Funciones del omega 3

A
  1. Son indispensables para el mantenimiento de la estructura de las membranas biológicas porque son elementos constitutivos de los Fosfolípidos.
  2. Son los precursores de los eicosanoides, que son mediadores químicos a nivel celular.
  3. Regulan los lípidos hemáticos, especialmente el colesterol y los triglicéridos; además desarrollan una acción preventiva de la arteriosclerosis.
  4. Controlan los procesos inflamatorios. Reducen la formación de trombos y aumentan el tiempo de sangrado evitando la agregación plaquetaria, la viscosidad sanguínea y la formación de fibrinógeno.
43
Q

De que alimentos obtenemos el omega 6

A

Carnes rojas y de aves, los huevos, las frutas secas y los aceites

44
Q

Que ácidos se incluyen en el omega 6

A

Principalmente al ácido linoléico (AL) que es un ácido graso insaturado constituido por una cadena de 18 carbonos y su derivado, el ácido araquidónico (AA) el cual contiene una cadena de 20 carbonos.

45
Q

En que contribuye el omega 6 en el cuerpo

A

Contribuye a disminuir el nivel del colesterol total y LDL (“colesterol malo”), pero también baja el nivel de HDL.

46
Q

Son Ácidos Grasos poliinsaturados esenciales para la salud porque el cuerpo humano no puede producirlos

A

Omega 3 y el omega 6

47
Q

Corresponden a una familia de Ácidos Grasos monoinsaturados y sólo presentan un doble enlace en su estructura

A

Omega 9

48
Q

Diferencia del omega 9 con respecto al omega 3 y omega 6

A

el cuerpo los produce y aún así son beneficiosos en los alimentos.

49
Q

Ejemplos de omega 9

A

Su principal representante es el ácido oleico (OA)

50
Q

De donde obtenemos el omega 9

A

Aceite de canola, girasol, oliva, aceitunas, almendras, avellanas, nueces y de grasas monoinsaturadas de origen animal.

51
Q

Beneficios del omega 9

A

Facilitan la eliminación de placas ateromatosas en las paredes arteriales por lo que se cree reducen los factores claves que contribuyen a las enfermedades coronarias y diabetes. Pueden contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

52
Q

Que tipo de omega se ha comprobado que aumentan el nivel HDL y disminuyen el nivel LDL

A

Omega 9

53
Q

Cual es la relación critica del omega 3/omega 6

A

La relación preferente se da 4/1 y si es posible que sea cercana a 1:1.

54
Q

Que sucede si se consume demasiado omega 6

A

La membrana se vuelve dura, viscosa y por lo tanto tiene problemas para la transferencia de moléculas (alimento, energía y hormonas).

55
Q

Cuando hay demasiado omega 3, que sucede?

A

La membrana es más delgada, menos viscosa, más elástica, menos inflamada y por esto permite la salida de moléculas con mayor facilidad (la membrana “gotea”).

56
Q

Se conocen también como grasas neutras o grasas simples. resultan de la esterificación de una molécula de glicerina con una, dos o tres moléculas de ácidos grasos, que da lugar respectivamente, a los monoacilglicéridos, diacilglicéridos o triacilglicéridos

A

Acilgliceridos

57
Q

Como es la composición de los acilgliceridos

A

Si los ácidos grasos que componen un acilglicérido son insaturados, es líquido y recibe el nombre de aceite. Si los ácidos grasos son saturados, el acilglicérido es sólido y se llama sebo.

58
Q

Que se encuentra en los animales de sangre fria y los vegetales?

A

Aceites

59
Q

Que se encuentra en los animales de sangre caliente?

A

Sebos

60
Q

Son insolubles en agua, sólo los mono y diacilglicéridos poseen cierta polaridad debido a los grupos –OH de la glicerina:

A

acilgliceridos

61
Q

Son compuestos resultantes de la esterificación de un ácido graso de cadena larga con un monoalcohol de elevado peso molecular.

A

Ceridos

62
Q

Caracteristicas de los ceridos

A

Tienen un fuerte carácter lipófilo. Esta característica hace que actúen como impermeabilizantes en los recubrimientos que forman en la piel, pelo y plumas de los animales, así como en la capa protectora de las plantas

63
Q

Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de la membrana, por lo que también se llaman lípidos de membrana.

A

Lipidos complejos

64
Q

Tipos de lipidos complejos

A

glicerofosfátidos o fosfoglicéridos o fosfolípidos

esfingofosfátidos o esfingolípidos

65
Q

Aparecen casi exclusivamente en las membranas de las células vegetales y animales. Están formados por dos ácidos grasos (uno de ellos insaturado) unidos a la glicerina.

A

Fosfolipidos

66
Q

A que estructura se le denomina ácido fosfatídico.

A

El tercer grupo alcohol de la glicerina se encuentra esterificado con una molécula de ácido ortofosfórico.

67
Q

Derivados del ácido fosfatídico

A

Fosfatidil etanolamina (el sustituyente es la etanolamina), fosfatidil serina.

68
Q

Derivan de una estructura denominada ceramida

y resulta de la unión de la esfingosina y un ácido graso

A

Esfingolipidos

69
Q

Froman parte de los glucolipidos

A

Si ls ceramida se une a un monosacarido se le llama cerebrósido; y si la ceramida se une a un oligosacárido complejo se obtienen los gangliosidos.

70
Q

Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su composición, por lo que no pueden originar jabones

A

Lipidos insaponificables

71
Q

Tipos de lipidos insaponificables

A

Terpenos o isoprenoides
Esteroides
Prostaglandinas

72
Q

Son moléculas lineales o cíclicas formadas por la polimerización de isopreno (2-metil-1,3-butadieno).

A

Terpenos

73
Q

Clasificación de los terpenos

A

Monoterpenos (2 monómeros de isopreno), los diterpenos (4 monómeros de isopreno), y los politerpenos (+de8 monomeros de isopreno)

74
Q

Son lípidos que se derivan del esterano o ciclopentano perhidrofenantreno. Se diferencian por el número y localización de sus sustituyentes y dobles enlaces.

A

Esteroides

75
Q

Funciones de los Esteroides

A

Esteroles
Vitaminas liposolubles
Hormonas esteroideas

76
Q

Representante más conocido de los esteroles

A

Colesterol

77
Q

Contenido de colesterol en el ser humano

A

Aproximadamente 140 g, de los cuales 120 g forman parte de las membranas celulares.

78
Q

Precursor de la vitamina D, de las hormonas sexuales andrógenas y estrógenas; y de los ácidos biliares que favorecen la digestión de las grasas

A

Colesterol

79
Q

Vitaminas liposolubles

A

A, D, E, K.

80
Q

Vitamina que se almacena en el hígado. Protege el tejido epitelial (mucosas, piel, etc.). Es necesaria para percibir la luz.

A

Vitamina A (retinol)

81
Q

Vitamina que se obtiene a partir de una pro-vitamina de origen vegetal, tras la ación de los rayos ultravioleta en la piel. Facilita la absorción de calcio y fósforo a nivel intestinal.

A

Vitamina D (calciferol)

82
Q

Vitamina que se encuentra en alimentos de origen vegetal y en la yema de los huevos. Interviene en el metabolismo de los lípidos, protegiendo así los componentes lipídicos de las membranas, contribuyendo al buen estado de los tejidos.

A

Vitamina E (tocoferol)

83
Q

Vitamina que actúa en la síntesis de la protrombina .

A

Vitamina K

84
Q

Hormona sexual que prepara los órganos reproductores para la gestación

A

Progesterona

85
Q

Clasificación de las hormonas esteroides

A

Hormonas sexuales y hormonas suprarrenales

86
Q

Hormonasexual responsable de los caracteres sexuales masculinos

A

Testosterona

87
Q

Hormona suprarenal que regula el funcionamiento del riñón

A

Aldosterona

88
Q

Hormona suprarrenal que regula la síntesis del glucógeno

A

Cortisol

89
Q

Lípidos derivadas de ácidos grasos de 20 carbonos (monocarboxílico poliinsaturados), que forman un anillo ciclo pentano y dos cadenas alifáticas.

A

Las prostaglandinas o eicosanoides

90
Q

Se sintetizan a partir de los ácidos grasos esenciales por la acción de diferentes enzimas (ciclooxigenasas, lipooxigenasas, peroxidasas y el citocromo P-450 entre otros ).

A

Prostaglandinas

91
Q

Principales moléculas que se obtienen a partir de las prostaglandinas

A

Tromboxanos (ciclooxigenasa) y leucotrienos (lipooxigenasa)

92
Q

Las 5 principales funciones de las prostaglandinas

A
    • Intervienen en la respuesta inflamatoria: vasodilatación, aumento de la permeabilidad de los tejidos
    • Aumento de la secreción de mucus gástrico y disminución de secreción de ácido gástrico.
    • Provoca la contracción de la musculatura lisa, especialmente en el útero de la mujer
    • Interviene en la regulación de la temperatura corporal.
    • Controlan el descenso de la presión arterial al favorecer la eliminación de sustancias en el riñón

Bioquimica parcial IV (4 decks)

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