Chapitre 2 - Système Digestif (physiologie)

Question 1

Qu’est-ce que la digestion?

Answer 1

Ensemble des transformations mécaniques et chimiques que l’organisme fait subir aux aliments pour pouvoir les absorber sous forme de nutriments.

Question 2

Connaître les concepts de digestion, digestion chimique et digestion mécanique.

Answer 2

Digestion: Ensemble des transformations mécaniques et chimiques que l’organisme fait subir aux aliments pour les absorber sous forme de nutriments.

Mécanique: Grâce aux muscles et aux dents, la nourriture est transformé en petits fragments de même nature. Elle est préalable à la digestion chimique.

Chimique: Grâce aux enzymes, les fragments de nourriture sont transformés en molécules simples: les nutriments. Elle change la nature des substances.

Question 3

Quelles sont les différentes étapes de la digestion mécanique, les organes impliqués, leurs actions, les transformations et la durée?

Answer 3

Phénomène: Ingestion

Bouche —> Actions: Mastication et insalivation
Transformations: Aliments —> Bol alimentaire
Durée: Volontaire et variable

Pharynx —> Actions: Déglutition
Transformations: aucune
Durée: aucune

Œsophage —> Actions: Péristaltisme
Transformation: aucune
Durée: 3 secondes

Estomac —> Actions: Brassage
Transformations: Bol alimentaire —> chyme
Durée: 4-8 heures

Intestin grêle —> Actions: Émulsion et Péristaltisme
Transformations: Chyme —> Chyle
Durée: 3-4 heures

Gros intestin —> Actions: Péristaltisme lent
Transformations: Chyle —> matières fécales
Durée: 12-14 heures

Question 4

Quelles sont les actions mécaniques?

Answer 4

• Insalivation: Imprégner la nourriture de salive pour l’humidifier et la ramollir
• Brassage: Contractions musculaires des parois de l’estomac
• Déglutition: endroit où les aliments passent (avaler), de la bouche à l’œsophage
• Émulsion: Formation de gouttelettes par les lipides (le foie sécrète la bile qui va transformer les lipides en lipides émulsifiés.
• Péristaltisme: mouvements coordonnés des muscles entourant le tube digestif

Question 5

Connaître les différentes étapes de la digestion chimique, les organes, les glandes et les substances chimiques qu’elles sécrètent ainsi que les actions chimiques?

Answer 5

Bouche: Les glandes impliquées sont les glandes salivaires et elles sécrètent de la salive (1L).
Les actions chimiques sont:
Amylase (enzyme)
Amidon (sucre 6C) en Maltose (sucre 2C).

Pharynx et œsophage: rien

Estomac: Les glandes impliquées sont les glandes gastriques et elles sécrètent des sucs gastriques (4L).
Action chimique: Pepsine (enzyme). Protéines (longue chaîne d’acides aminés) en Peptides (petites chaînes d’acides aminés).

Phénomène: Absorption (glucose, acides gras et glycérol, acides aminés, vitamines et minéraux) dans l’intestin grêle.

Intestin grêle: Les glandes impliquées sont le pancréas et les glandes intestinales. Le pancréas sécrète des sucs pancréatiques. Les glandes intestinales sécrètent des sucs intestinaux.
Action chimique:
- Pancréas: Lipase (enzyme), donc les lipides émulsifiés en acides gras et glycérol.
Peptidase (enzyme), donc les peptides en acides aminés.
-Glandes intestinales: Maltase (enzyme), donc le maltose en glucose.
Sucrase (enzyme), donc le sucrose en glucose.
Lactase (enzyme), donc le lactose en glucose.

Phénomène: Absorption (eau, vitamines et minéraux) dans le gros intestin.

Gros intestin: rien

Question 6

Qu’est-ce que l’absorption et la défécation?

Answer 6

Absorption: Transportation des nutriments du tube digestif dans le sang.

Défécation: Élimination des résidus non digérés tels que les nutriments non absorbés, les fibres, l’eau, les débris de cellules, bactéries)

Question 7

Quel(s) est le(s) lieu(x) d’absorption des 6 substances nutritives?

Answer 7

Intestin grêle: Glucose, Acides Aminés, Acides Gras et Glycérol, Vitamines, Minéraux

Gros intestin: Eau, vitamines et minéraux

Question 8

Pour les 3 substances qui doivent être digérés (lipides, glucides, protéines), connaître le lieu de leur digestion ainsi que les enzymes nécessaire?

Answer 8

Digestion des glucides:
Début: Bouche
Fin: Intestin grêle

Enzymes nécessaires: Amylase (sécrétion: salive) pour l’amidon en maltose. Maltase (sécrétion: Sucs intestinaux) pour le maltose en glucose. Sucrase (sécrétion: sucs intestinaux) pour le sucrose en glucose. Lactase (sécrétion: sucs intestinaux) pour le lactose en glucose.

Digestion des lipides:
Début: Intestin grêle
Fin: Intestin grêle

Enzymes nécessaires: Sels biliaires (sécrétion: bile) pour transformer les lipides en lipides émulsifiés. Lipase (sécrétion: sucs pancréatiques)

Digestion protéines:
Début: Estomac
Fin: Intestin grêle

Enzymes nécessaires: Pepsine (sécrétion: sucs gastriques), pour transformer les protéines (longues chaînes d’acides aminés) en peptides (petites chaînes d’acides aminés). Peptidase (sécrétion: sucs pancréatiques), pour transformer les peptides en acides aminés.