8 - Émulsions et dispersions

Question 1

Qu’est-ce qu’une émulsion? Quelles sont les 2 phases?

Answer 1

Dispersion d’un liquide sous forme de globules dans un autre liquide non miscible.

Liquide dispersé = phase dispersée ou interne ou discontinue

Liquide dispersant = phase dispersante ou externe ou continue

Question 2

Dans une émulsion normale, la phase dispersée est lipophile et la phase dispersante est hydrophile c’est donc une émulsion de type ______ (/).

Answer 2

type aqueux

L/H (lipophile/hydrophile)

Question 3

Dans une émulsion de type huileux (H/L), quels sont les phases dispersée et dispersante?

Answer 3

Dispersée = Eau (Hydrophile)
Dispersante = Huile (lipophile)

C’es une émulsion inverse

Question 4

De quel paramètre avons nous besoin pour calculer le travail d’émulsification et l’É emmagasinée par le système?

Answer 4

Besoin de la tension interfaciale entre les 2 liquides non miscibles

É élevée si T interfaciale élevée

Question 5

V ou F? Pour qu’une émulsion soit stable, les forces d’attraction doivent être > au forces de répulsion.

Answer 5

Faux

Fr>Fa

Question 6

Quelles sont les conditions qui peuvent faire rompre une émulsion? (4)

Answer 6

1. Coalescence
2. Crémage ou sédimentation
3. Coalescence + Crémage ou sédimentation
4. Inversion de phase

**Pas floculation!

Question 7

Quels sont les 3 types d’agents qui peuvent stabiliser une émulsion (agent émulsionnant)?

Answer 7

1. Agent tensioactif
2. Épaississant
3. Viscosifiant

Question 8

V ou F? Les agents tensioactifs sont caractérisés par une structure amphiphile?

Answer 8

Vrai

Question 9

Quel est le mécanisme d’action des agents tensioactifs?

Answer 9

1. Adsorption à l’interface et orientation en fonction de l’affinité pour une phase (polaire/apolaire)
2. Diminution tension superficielle
3. Formation de micelles

*Le rôle du tensioactif est de diminuer la tension de surface entre les deux phases liquides, en formant un film autour des gouttelettes dispersées.

Question 10

Quels sont les différentes classes de tensioactifs? (4)

Answer 10

1. Anioniques
2. Cationiques
3. Amphotères
   (parenthéral)
4. Non ioniques
   (SPAN et TWEEN)

Question 11

Les SPAN sont des surfactifs _______ et émulsionnants /.

Answer 11

Lipophiles

H/L

Question 12

Les TWEEN sont des surfactifs ______ et émulsionnants /.

Answer 12

Hydrophiles

L/H

Question 13

V ou F? Les tensioactifs anioniques n’agissent qu’en milieu alcalin.
IMPORTANT

Answer 13

Vrai

Question 14

V ou F? Les tensioactifs cationiques n’agissent qu’en milieu alcalin.
IMPORTANT

Answer 14

Faux, en milieu acide seulement

Question 15

V ou F? Les anioniques et les cationiques sont incompatibles entre eux.
IMPORTANT

Answer 15

Vrai

Question 16

V ou F? Les anioniques et les non ioniques sont incompatibles entre eux
IMPORTANT

Answer 16

Faux

Question 17

V ou F? Les salvons alcalins sont sensibles aux sels dissous (Ca2+)
IMPORTANT

Answer 17

Vrai

Question 18

Quel est le type de tensioactif le plus irritant pour la peau et les muqueuses?
IMPORTANT

Answer 18

Les anioniques

augmente l’absorption

Question 19

S’il n’y a pas d’autres substances (viscosifiant) pour stabiliser l’émulsion, quelle qté de tensioactif doit t-on mettre? (% de la phase interne)

Answer 19

8-10% de la phase interne de tensioactif

Question 20

S’il y a un viscosifiant, quelle qté de tensioactif doit t-on mettre? (% de la phase interne)

Answer 20

2-3% de la phase interne de tensioactif

Question 21

Qu’est-ce qu’une inversion de phase?

Answer 21

C’est lorsqu’un tensioactif passe d’hydrophile à lipophile ou vice versa en raison d’une modification chimique ou d’une concentration trop importante de phase interne

ex. savons alcalins stabilisant une émulsion L/H (hydrophile) en présence de Ca2+ peuvent former des savons bi/tri-valents qui sont des émulsifs H/L (lipophile).

Question 22

Nommez des émulsionnants d’origine végétale L/H

Answer 22

• Gommes

- Dérivés de la cellulose (MC, CMC)

Question 23

Nommez des émulsionnants d’origine ainmale et précisez de quel type ils sont.

Answer 23

Lanoline (H/L)
Cire d’abeille (H/L)

Gélatine (L/H)
Caséine (L/H)

Question 24

Nommez des viscosifiants synthétiques

Answer 24

Carbopols (L/H)

Alcool cétilique, stéarylique

Question 25

Quelles sont les propriétés des émulsions ? (4)

Answer 25

1. Viscosité 2. Dispesibilité ou dilution 3. Taille des globules et aspect de l'émulsion 4. Sens de l'émulsion (H/L ou L/H)

Question 26

Qu'est-ce qu'une microémulsion ?

Answer 26

Dispersion colloïdale constituée de: - phase aqueuse - phase huileuse - surfactif - co-surfactif Éléments de base = micelles

Question 27

Quelles sont les différences et les ressemblances entre une émulsion et une microémulsion?

Answer 27

Les 2 contiennent la SA, de l'huile, de l'eau et un tensioactif. Les émulsions contiennent aussi un émulsionnant et un viscosifiant Les microémulsions contiennent des co-agents

Question 28

Quels sont les avantages des suspensions?

Answer 28

- Administration de SA insolubles dans slv - Voie orale - Atténuation mauvais goût - Forme relativement concentrée en SA - Forme adaptée aux SA instables en suspension

Question 29

Qu'est-ce que la loi de Stockes permet de calculer? Quels sont les paramètres nécessaires?

Answer 29

Calcule la vitesse de sédimentation, besoin de: - rayon des particules dispersées - différence de densité entre les 2 phases - constante de gravité g - viscosité de la phase dispersante On peut jouer sur ces différents paramètres: - Diminuer rayon en réduisant la taille de SA - Différence de densité en ajoutant un densifiant - Augmenter la viscosité en ajoutant un viscosifiant

Question 30

Qu'est-ce qu'un sédiment défloculé?

Answer 30

Sédiment peu volumineux et compact très difficile à remettre en suspension =Caking (prise en gâteau)

Question 31

Qu'est-ce qu'un sédiment floculé?

Answer 31

Les particules se lient entre elles sous forme de flocons dans lesquels est emprisonné une certaine qté de liquide. Sédiment formé par accumulation de flocons, très volumineux, poreux et facile à disperser

Question 32

Quelle est la composition des suspensions et le rôle des principales composantes?

Answer 32

-Électrolytes (controler répulsions entre particules) - Tensioactifs (réduction tension superficielle) -Agents viscosifiants (controler vitesse de sédimentation) -Densifiants (augmenter densité de la phase aqueuse) -Véhicule -Tampons (controle pH) -Conservateurs -Antioxydants -Édulcorants, colorants, aromatisants -Excipient (augmenter stabilité physique)

Question 33

Quel véhicule est à éviter pour la voie orale? | Pour les enfants?

Answer 33

À éviter comme véhicule principale par voie orale = GLYCÉRINE À éviter pour enfants: SORBITOL 70% pas d'agent de conservation si possible