Chapitre 1

Question 1

Qu’est ce qu’un hexose

Answer 1

des oses (monosaccharides) comportant 6 atomes de carbone

Question 2

Qu’est ce qu’un monosaccharide (ose)

Answer 2

Sont les sucres les plus simples; ce sont des monomères

Question 3

Qu’est ce qu’un disaccharide (diholoside)

Answer 3

Se sont des sucres constitués de deux monomères

deux monosaccharides uns par une liaison osidique

Question 4

Qu’est ce qu’un oligosaccharide

Answer 4

polymère de 3 à 10 résidus glucosyle

Question 5

Qu’est ce qu’un polysaccharide (polyholoside)

Answer 5

grands polymères de monosaccharides

appelés des sucres complexes

Question 6

Qu’est ce qu’une dextrine

Answer 6

oligosaccharides ramifiés

Question 7

Principaux glucides ingérés par une personne

Answer 7

sucres simples

• monosaccharides
• disaccharides

sucres complexes (polysaccharides)

• amidon (digestible)
• glycogène (digestible)

fibres alimentaires

• cellulose
• hémicelluloses
• pectines

Question 8

Structure des sucres simples

Answer 8

-monosaccharides
hexoses = glucides à 6 carbones, differt par leur structure tridimentionnelle = configuration = isomères
-disaccharides
deux monosaccharides unis par une liaison osidique

Question 9

Structure des sucres complexes

Answer 9

polysaccharides

grands polymères de monosaccharides

Question 10

Structure des fibres alimentaires

Answer 10

polysaccharides non digestibles
***hydrolysées partiellement par les bactéries dans colon
n’ont qu’une faible valeur énergétique
mais sont importantes dans l’alimentation

Question 11

principaux monosaccharides

Answer 11

glucose (dextrose)
galactose
fructose

Question 12

principaux disaccharides

Answer 12

saccharose (sucrose ou sucre de table)
lactose (lait)
maltose (produit au cours de la digestion des sucres complexes - digestion de l’amidon)

Question 13

Principaux polysaccharides

Answer 13

l’amidon (contenu dans les végétaux ingérés, ex. riz, blé, pomme de terre)

Question 14

Principales fibres alimentaires

Answer 14

cellulose, hémicellulose et pectines

Question 15

Principaux enzymes participant à la digestion des glucides

Answer 15

-Amylases
isomaltase
saccharase
maltase
-glucoamylase
lactase

Question 16

transporté dans les entérocytes en même temps que des ions de soduim (Na+)
mécanisme de transmport actif nécéssitant de l’énergie

Answer 16

Mécanisme d’absorption du glucose dans la muqueuse intestinale

Question 17

transporté dans les entérocytes grace à un mécanisme indépendant des ions de soduim (Na+) - diffusion facilité (utilise pas energie)
dans sens du gradient de concentrations

Answer 17

Mécanisme d’absorption du fructose dans la muqueuse intestinale

Question 18

transporté dans les entérocytes en même temps que des ions de soduim (Na+)
mécanisme de transmport actif nécéssitant de l’énergie

Answer 18

Mécanisme d’absorption du galactose dans la muqueuse intestinale

Question 19

Mécanisme de sortie du glucose et galactose des cellules

Answer 19

mecanisme de diffusion facilitée (independant du sodium)

- passent dans le sang qui irrigue intestin - va au foie par la veine porte

Question 20

Mécanisme de sortie du fructose des cellules

Answer 20

mecanisme de diffusion facilitée (independant du sodium)

dans sens du gradient de concentrations

Question 21

Comment le glucose pénètre dans les érythrocytes

et pourquoi le glucose penètre-t-il toujours à l’intérieur des érythrocytes

Answer 21

par diffusion facilitée (mécanisme de transport passif - selon le gradient des concentrations)
quand le glucose pénètre la cellule, il est transformé en un drivé phosphorylé; le glucose-6-phosphate qui ne peut sortir des cellules

Question 22

Qu’est ce que la glycolyse anaérobique

Answer 22

glucose –> glucose-6-P –> 2 pyruvates –> 2 lactate
(3 phases)
1) transformation du glucose en 2 molecules de glycéraldéhyde-3-phosphate
(utilisation d’énergie provenant de l’ATP)
a) phosphorylation du glucose
b)

Question 23

Réaction utilisant de l’ATP au cours de la glycolyse anaérobique

Answer 23

1) Hexokinase (phosphorylation du glucose)

2) Phosphofructokinase (Phosphorylation du fructose-6-phosphate)

Question 24

Réaction produisant de l’ATP au cours de la glycolyse anaérobique

Answer 24

1) Phosphoglycérate kinase (première phosphorylation au niveau du substrat)
2) Pyruvate Kinase (deuxième phosphorylation au niveau du substrat)

Question 25

Qu’est ce qu’une phosphorylation au niveau du substrat

Answer 25

production d’ATP ou autre Nucléoside TP
par transfert d’un groupe phosphoryle d’un substrat phosphorylé à l’ADP
*****La phosphorylation au niveau du substrat est un type de réaction chimique du métabolisme cellulaire consistant en la phosphorylation de l’adénosine diphosphate (ADP) ou de la guanosine diphosphate (GDP) par transfert direct d’un groupe phosphate à partir d’une petite molécule phosphorylée ou d’une molécule de phosphate inorganique pour former respectivement de l’adénosine triphosphate (ATP) ou de la guanosine triphosphate (GTP).

Question 26

Bilan énergétique de la glycolyse anaérobique

Answer 26

Glucose + 2 ADP + 2 Pi –> 2 Lactate + 2 ATP + 2 H2O