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Smart Serve > Alcool > Flashcards

Alcool Flashcards

1
Q

L’alcool est un stimulant qui accélère le fonctionnement du système nerveux central.

A

Faux

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2
Q

Qu’est-ce que l’alcool fait sur le fonctionnement du SNC?

A

Il le ralentit.

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3
Q

Quel type d’agent est l’alcool?

A

Un agent dépressif.

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4
Q

Sur quoi l’alcool a-t-il effet?

A

L’alcool a un effet sur la façon de penser, d’agir et de bouger d’une personne.

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5
Q

Une fois que l’alcool entre dans la circulation sanguine, il sera acheminé dans tout le corps, y compris dans les tissus et les organes (le cerveau, par exemple).

A

Vrai

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6
Q

Où se déplace l’alcool dès la consommation du premier verre?

A

Dans l’estomac, les intestins et dans la circulation sanguine.

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7
Q

Comment appelle-t-on la quantité d’alcool dans la cirulation sanguine?

A

Taux d’alcoolémie (TA)

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8
Q

Que mesure le taux d’alcoolémie (TA)?

A

La quantité d’alcool retrouvée dans 100 millilitres de sang.

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9
Q

Quels sont les unités du taux d’alcoolémie (TA)?

A

Grammes par 100 ml (g/100ml)

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10
Q

Dans le taux d’alcoolémie (TA), dans quelle unité est mesurée la quantité d’alcool dans le sang?

A

En milligrammes

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11
Q

Comment le corps fait pour dégrader l’alcool et l’éliminer de l’organisme?

A

Le corps utilise des substances contenues dans le foie qui permettent de dégrader (métaboliser) l’alcool afin de l’éliminer de l’organisme.

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12
Q

Environ 60 % du contenu en alcool sera lentement éliminé de la circulation sanguine. Le 40 % qui reste sera éliminé par l’haleine, la transpiration et l’urine de la personne.

A

Faux

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13
Q

Quel pourcentage de l’alcool dans le corps sera éliminé par l’haleine, la transpiration et l’urine de la personne?

A

10%

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14
Q

Quel est le pourcentage de l’alcool dans le corps qui sera lentement éliminé par la circulation sanguine?

A

90%

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15
Q

Combien y a-t-il de catégories générale d’alcool et quelles sont-elles?

A

3 catégories: bière, vin et spiritueux.

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16
Q

Donnez des exemples de spiritueux (9).

A

Vodka, gin, rhum, téquila, whisky, brandy, liqueurs aromatisées (Jägermeister, Kahlúa, amaretto, etc.)

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17
Q

Qu’incluent également les spiritueux autre que les alcools forts typiques?

A

Les liqueurs aromatisées comme du Jägermeister, du Kahlúa, de l’amaretto, etc.

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18
Q

Quelle est la teneur en alcool approximative d’une cannette de bière?

A

Une cannette de bière peut contenir 4,5 %, 5 % ou même 9 % d’alcool.

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19
Q

Quelle est la teneur en alcool approximative d’un vin?

A

Le vin peut contenir de 6 % à plus de 15 % d’alcool.

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20
Q

Quelle est la teneur en alcool approximative des spiritueux?

A

Les spiritueux peuvent contenir de 15 % à plus de 40 % d’alcool.

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21
Q

Qu’est-ce qu’un verre standard?

A

Un repère pour aider à calculer la quantité d’alcool que chaque client consomme.

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22
Q

Qu’est-ce qu’un verre standard de BIÈRE?

A

12 onces (341 mL) de bière (y compris le cidre) contenant 5 % d’alcool.

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23
Q

Que comprend également la bière dans sa catégorie?

A

Le cidre.

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24
Q

Qu’est-ce qu’un verre standard de VIN?

A

5 onces (142 ml) de vin contenant 12 % d’alcool.

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25
Q

Qu’est-ce qu’un verre standard de SPIRITUEUX?

A

1,5 once (43 ml) de spiritueux contenant 40 % d’alcool.

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26
Q

Quelle est la formule pour calculer la taille du verre standard pour tous les pourcentages d’alcool?

A

60 ÷ pourcentage d’alcool = quantité (en onces)

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27
Q

Pourquoi est-il recommandé de ne pas servir les « shots » et « shooters » dans des flacons à fond rond ou des tubes à essai ?

A

Parce que le client doit pouvoir déposer son verre de sorte qu’il n’est pas contraint de boire toute la consommation d’un seul coup.

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28
Q

Dans quels types de verres faut-il servir les shots/shooters?

A

Dans des verres autoportants à fond plat.

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29
Q

De quelle taille est le verre standard de bière à 5% d’alcool?

A

12 onces

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30
Q

Une consommation de 1,5 once (43 mL) à 40 % d’alcool correspond à un verre standard de…

A

Spiritueux

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31
Q

Une consommation de 5 onces (142 mL) à 12% d’alcool correspond à un verre standard de…

A

Vin

32
Q

Une consommation de 12 onces (341 ml) contenant 5 % d’alcool correspond à un verre standard de…

A

Bière

33
Q

Combien de verres standard y a-t-il dans 3 onces de spiritueux contenant 40 % d’alcool?

A

2 verres standards. Une consommation de 3 onces de spiritueux contenant 40 % d’alcool équivaut à 2 verres standard (3 onces ÷ 1,5 once = 2 verres standard).

34
Q

Vrai ou faux: Plus le TA est élevé, plus l’état d’ébriété d’une personne est avancé.

A

Vrai

35
Q

Qu’est-ce que l’ivresse?

A

L’ivresse est un état où la capacité normale d’une personne à penser, à agir et à se déplacer est réduite par la consommation d’alcool, de cannabis ou d’autres drogues.

36
Q

À quoi sert le tableau de TA?

A

Il aide à déterminer ce qui arrivera au TA d’une personne lorsqu’elle consomme un nombre de verres standard au cours d’un laps de temps précis.

37
Q

Quel est le facteur principal qui influence le TA?

A

Le temps

38
Q

De quoi tiennent compte les tableaux de TA?

A
  • Sexe;
  • Poids;
  • Nombre de verres consommés;
  • Temps.
39
Q

Pourquoi le TA continuera d’augmenter même après qu’une personne ait arrêté de boire?

A

Parce que l’alcool prend un certain temps avant de passer dans le sang.

40
Q

Vrai ou faux: Le TA arrête d’augmenter après qu’une personne ait arrêté de boire.

A

Faux. Le TA continue d’augmenter même après qu’une personne ait arrêté de boire.

41
Q

À quelle vitesse le corps élimine l’alcool?

A

À environ un verre standard à l’heure (0,015 mg/ml/h).

42
Q

Le taux d’élimination de l’alcool par l’organisme varie selon quoi?

A

Selon le sexe et le poids de la personne.

43
Q

Que signifie le niveau VERT dans le système des feux de circulation? (TA, servir ou pas de l’alcool)

A

Le client ne présente pas de signes d’ivresse. Selon ce niveau, le client a probablement un TA de 0,05 ou moins et vous pouvez lui servir de l’alcool.

44
Q

Que signifie le niveau JAUNE dans le système des feux de circulation?

A

Le client commence à présenter des signes d’ivresse.

45
Q

Que signifie le niveau ROUGE dans le système des feux de circulation?

A

Le client présente plusieurs signes d’ivresse.

46
Q

Peut-on servir de l’acool à un client qui se situe dans le ROUGE selon le système des feux de circulation?

A

Non, car le client présente plusieurs signes d’ivresse. Il est donc interdit de servir d’alcool à ce client.

47
Q

Jusqu’à quand est-on responsable d’un client en état d’ébriété?

A

Nous sommes responsable d’un client en état d’ébriété jusqu’à ce qu’il soit sobre.

48
Q

De quels facteurs faut-il tenir compte pour calculer approximativement le TA d’une personne? (facteurs principaux: 4 // facteurs autres: 9)

A

Fateurs principaux: sexe, poids, nombre de verres, temps

Autres facteurs: âge, taille corporelle, masse adipeuse, condition physique, quantité de nourriture et boissons non-alcoolisées consommée par la personne, médicaments, drogues, boissons caféinées/énergisantes caféinés et boissons gazéifiées

49
Q

Pourquoi le TA d’une petite personne sera plus élevé que celui d’une plus grande personne si on leur sert la même quantité d’alcool dans le même laps de temps?

A

Parce que l’alcool est concentré dans une masse corporelle plus petite.

50
Q

Qu’arrive-t-il à une personne ayant un pourcentage plus élevé de gras corporel quant au TA? Et pourquoi?

A

Si on compare deux personnes ayant le même poids, une personne ayant un pourcentage plus élevé de gras corporel aura tendance à avoir un TA plus élevé.

PARCE QUE l’alcool n’est pas absorbé par les tissus adipeux et, par conséquent, il se concentre dans une masse corporelle plus petite.

51
Q

Pourquoi une personne musclée aura un TA plus bas qu’une personne du même poids, mais en mauvaise condition physique?

A

Les tissus musculaires contiennent plus d’eau que les tissus adipeux. Donc, les personnes musclées ont une quantité totale en eau plus élevée. L’alcool est réparti dans la quantité totale en eau, mais non dans le gras. Alors les personnes musclées on un TA qui prend plus de temps à augmenter.

52
Q

Pourquoi l’âge a un effet sur le TA?

A

Parce que le vieillissement réduit la capacité à métaboliser l’alcool, réduit la masse musculaire et la capacité du corps à garder son eau.

Une personne âgée qui consomme la même quantité d’alcool qu’une personne plus jeune aura probablement un TA plus élevé.

53
Q

Pourquoi le sexe a une influence sur le TA?

A

Les femmes ont tendance à avoir davantage de tissus adipeux et une quantité totale d’eau corporelle inférieure à celle des hommes ayant le même poids (moins de muscles). Si une femme et un homme ont le même poids et qu’ils consomment le même nombre de verres standard dans le même laps de temps, la femme aura tendance à avoir un TA plus élevé.

54
Q

Quel effet apporte le fait de manger ou boire des boissons non-alcoolisées sur le TA?

A

Le fait de manger des aliments ayant une forte teneur en gras et en protéines avant de boire ou en buvant fera en sorte que l’alcool restera plus longtemps dans l’estomac et ralentira son absorption. Cela signifie que le TA pourrait prendre plus de temps à augmenter. Manger et consommer des boissons non alcoolisées peut aussi ralentir le rythme auquel une personne boit de l’alcool.

55
Q

À quoi faut-il faire attention en lien avec la nourriture?

A

Aux aliments salés qui peuvent faire en sorte que le client a soif et ainsi l’amener à boire davantage dans un court laps de temps.

56
Q

Vrai ou faux: Les drogues légales/illicites, le cannabis, les médicaments d’ordonnance et les médicaments en vente libre peuvent accentuer les effets de l’alcool.

A

Vrai

57
Q

Est-ce une bonne idée de mélanger les boissons caféinées et l’alcool?

A

Non, car les boissons énergisantes caféinées et le café sont des stimulants qui peuvent masquer les effets de l’alcool. Cela signifie que les personnes qui consomment ces boissons avec de l’alcool peuvent ne pas constater à quel point elles sont en état d’ébriété.

58
Q

Pourquoi les boissons gazéifiées permettent à l’alcool de passer dans le sang plus rapidement qu’à la normale?

A

La gazéification augmente la pression dans l’estomac, ce qui pousse l’alcool dans la paroi de l’estomac. À partir de là, l’alcool peut rapidement passer dans le sang.

59
Q

Dans quelle situation sociale les gens ont tendance à moins boire d’alcool ou boire plus lentement?

A

Quand les gens participent à des conversations entre amis ou des repas.

60
Q

Vrai ou faux: Une plus grande tolérance à l’alcool réduit le TA d’une personne.

A

Faux: Une plus grande tolérance à l’alcool ne réduit PAS le TA d’une personne.

61
Q

Qu’arrive-t-il à une personne qui a une meilleure tolérance à l’alcool?

A

Son TA ne change pas et il est possible que la personne démontre très peu de signes visibles d’ivresse.

62
Q

Vrai ou faux: Une personne âgée qui boit la même quantité d’alcool qu’une personne plus jeune aura probablement un TA plus élevé.

A

Vrai. Plus les gens vieillissent, plus leur capacité à métaboliser l’alcool est réduite.

63
Q

Vrai ou faux: Le fait de manger des aliments ayant une forte teneur en gras et en protéines avant ou pendant la consommation d’une boisson alcoolisée aidera l’organisme à ralentir l’absorption de l’alcool.

A

Vrai. La nourriture absorbe l’alcool et le retient plus longtemps dans l’estomac, ce qui ralentit la rapidité d’absorption dans la circulation sanguine.

64
Q

Vrai ou faux: Si on compare deux personnes ayant le même poids, une personne ayant un pourcentage de gras plus élevé aura tendance à avoir un TA plus élevé que la personne plus musclée.

A

Vrai. L’alcool n’est pas absorbé par les tissus adipeux et est donc plus concentré dans une masse corporelle plus petite.

65
Q

Vrai ou faux: Le fait de mélanger une boisson énergisante caféinée à de l’alcool augmente la probabilité que le client ne s’aperçoive pas à quel point il est en état d’ébriété.

A

Vrai. La caféine est un stimulant qui peut masquer les effets de l’alcool. Cela signifie que les personnes peuvent continuer à boire sans se rendre vraiment compte qu’elles sont en état d’ébriété.

66
Q

Vrai ou faux: Si on leur sert la même quantité d’alcool dans le même laps de temps, deux personnes pesant respectivement 120 et 160 livres auront le même TA.

A

Faux. Le seuil de TA de la personne dont le poids est moindre sera plus élevé, car l’alcool est concentré dans une masse corporelle plus petite que celle de l’autre personne.

67
Q

Vrai ou faux: Les boissons gazéifiées permettent à l’alcool de passer dans le sang plus rapidement qu’à la normale.

A

Vrai: La gazéification augmente la pression dans l’estomac, ce qui pousse l’alcool dans la paroi de l’estomac et passe rapidement dans le sang.

68
Q

Une tolérance accrue à l’alcool peut réduire le TA d’une personne.

A

Faux. Même si les personnes qui consomment régulièrement de l’alcool sont habituées à ses effets, cette tolérance accrue à l’alcool ne réduit PAS leur TA.

69
Q

Si une femme et un homme ont le même poids et qu’ils consomment le même nombre de verres standard en deux heures, ils auront le même TA.

A

Faux. Une femme aura tendance à avoir un TA plus élevé. Les femmes ont tendance à avoir davantage de tissus adipeux et une quantité totale d’eau corporelle inférieure à celle des hommes ayant le même poids.

70
Q

Sur quoi sont basés les signes physiques d’ivresse?

A

Sur les changements dans l’aspect physique, les mouvements et les signes vitaux d’une personne.

71
Q

Sur quoi sont basés les signes mentaux/cognitifs d’ivresse?

A

Sur la perte de maîtrise de soi et d’inhibitions, la perte de mémoire et la capacité réduite à prendre de bonnes décisions.

72
Q

Sur quoi sont basés les signes sociaux d’ivresse?

A

Sur les changements dans les interactions sociales.

73
Q

Signes d’ivresse toujours : difficulté à parler, problèmes de coordination et d’équilibre.

A

Faux. Le client pourrait être atteint d’une maladie dont les symptômes s’apparentent aux signes d’ivresse. Il est important d’être conscient que d’autres facteurs que l’alcool pourraient expliquer les symptômes du client.

74
Q

Quels sont les signes physiques d’ivresse (4)?

A
  1. Changements des signes vitaux et de l’aspect physique
  2. Changement du niveau d’énergie
  3. Perte de coordination oeil-main
  4. Perte de contrôle moteur et d’équilibre
75
Q

Quels sont les signes mentaux/cognitifs d’ivresse (5)?

A
  1. Changement du discours
  2. Perte de mémoire
  3. Perte de vigilance
  4. Perte de maîtrise de soi et d’inhibitions
  5. Prendre de mauvaises décisions

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