ALERGIA ALIMENTARIA Flashcards
(22 cards)
Alergia alimentaria
reacción adversa hacia determinados alimentos, que surge de una respuesta inmune específica, incluyendo reacciones mediadas por IgE, por células o por ambos
son proteínas o glucoproteínas de 5 a 100 kDa de peso molecular con capacidad de unirse específicamente a la IgE, que llegan intactas o prácticamente sin digerir a la células presentadoras de antígenos y que en una persona atópica ven favorecida su capacidad inmunogénica.
alergenos alimentarios
antígenos alimentarios, los grandes ocho
1.- leche
2.- huevo
3.- pescado
4.- mariscos
5.- nueces
6.- cacahuates
7.- trigo
8.- soya
Cualquier antígeno de ingreso por vía gastrointestinal
trofoalergeno
Proteínas relacionadas, distribuidas en la naturaleza y que comparten estructura tridimensional
panalergenos
Antígenos que suelen degradarse en cavidad oral, no resisten la digestión ni la proteólisis. SAO
Alérgenos sensibles a la digestión
fx riesgo alergia alimentaria
- predisposición genetica
- asma
- RA
- dermatitis atopica
- alergia a alimentos o latex
- insuf vitamina d
- antecedentes familiares de atopia
estrés
sexo etnia
RA alimentos inmunológicas
- mediado por ige
- mixta
- no mediado por ige
- celiaca
Supresión activa de la respuesta inmunológica hacia antígenos localizados en el tracto gastrointestinal.
tolerancia oral
Reacción alérgica sistémica grave y potencialmente mortal que se produce de forma repentina después del contacto con un alérgeno
anafilaxia asociada a alimentos
» cacahuate frutos secos y leche lactante
Manifestaciones tardías desde una hora hasta 72 horas después de la ingesta del alimento.
no mediadas por ige
Se basa en citometría de flujo en la que se mide la expresión de marcadores de activación en la superficie de los basófilos estimulados por alergenos.
test de activación de basofilos
predictor de respuesta a inmunoterapia oral
prueba dx en reacciones de fase retardada
pruebas de parche
En espalda, ocluidos
1er lectura: 48 hrs
2a Lectura 72 hrs
Prueba más precisa para investigar la presencia o ausencia de síntomas inducidos por alimentos.
prueba de provocación oral
dieta oligoantigenica
6 elementos: leche trigo, huevo soya nueces, pescados/marisccos
“Arriba hacia abajo” empezando con la restricción de dos (leche y trigo) o cuatro (leche, trigo, huevo y legumbres) elementos para después de cuatro semanas reintroducir de manera ordenada los alimentos con vigilancia de síntomas.
dietas de eliminación
- alimentos epecificos
- oligoanterica
- elemental
se caracteriza por la reducción en la presentación de síntomas que se logra durante la exposición a dosis progresivamente crecientes de un alimento.
desensibilización oral
ausencia permanente de síntomas clínicos posterior a exposición al alérgeno, incluso si no se consume de forma regular.
Respuesta sostenida o tolerancia:
es la aparición de síntomas al sus pender el consumo regular del alimento después de un año (mantenimiento).
Falta de respuesta sostenida:
indicaciones inmunoterapia
Alergia alimentaria mediada por IgE
Pacientes que continúan presentando síntomas a los 2 años, confirmados en un reto oral (en el caso de leche de vaca)
Aceptada tanto por el paciente como por la familia
Se administra a través de parches, capa adhesiva transparente superpuesta cubierta por una membrana central de polietileno translúcido de 11 mm de diámetro.
IT epicutanea
