allergie/intolérance alimentaire Flashcards
allergie
Manifestation clinique liée à ingestion d’un allergène impliquant mécanisme immunologique.
allergène
variété particulière d’antigène dont la présence déclenche réaction allergique.
intolérance
réaction qui ne fait pas intervenir de mécanisme immuno-allergique.
intolérance au lactose
déficit en lactase qui empêche la dégradation du lactose et induit fermentation.
allergie aux protéines de lait de vache
réaction immunologique impliquant différent mécanisme après ingestion de protéine de lait de vache.
intolérance au gluten
provoquer par gliadine, aboutit à atrophie des villosité intestinale.
mécanisme de la réaction allergique a IgE
Sensibilisation : premier contact avec allergène = production d’IgE spécifique puis ce répartit dans organisme via le sang et ce fixe sur cellule cible. Prépare l’organisme en cas de deuxième contact.
Réaction allergique : second contact active mastocyte = libération de médiateur chimique (histamine) favorisant réponse inflammatoire. Première manifestation clinique.
allergie alimentaire signe clinique
Cutané
Digestif : nausée, vomissement, RGO
Respiratoire : asthme, rhinite, dysphonie
Choc anaphylactique
allergie alimentaire dépistage
Prick test : goute d’allergène sous la peau du patient.
Patch test : patch placé sur la peau pendant 48h.
Test labial : contact de l’aliment au niveau des lèvre.
allergie alimentaire traitement
éviction de l’aliment
maladie cœliaque signe clinique
perte de poids
anémie
symptôme de malabsorption
maladie cœliaque diagnostic
symptôme caractéristique : diarrhée, ballonnement, anémie, asthénie…
marqueur biologique spécifique : ferritine, VD, calcium
biopsie duodénale : atrophie villositaire
maladie cœliaque marqueur immunologique
Ac IgA IgG et anti-gliadine
maladie cœliaque examen complémentaire
recherche de maladie auto-immune : diabète, thyroide, lupus
maladie cœliaque complication
cancer
