aminoacidos y proteinas Flashcards
(17 cards)
Que es la teoría de Arrhenius?
Que es acido fuerte o débil
Es la teoria que clasifica a los acidos y bases: acido es toda especie que en solución acuosa se disocia liberando (H+)
base es toda especie que en solucion acuosa se disocia aceptando (H+)
Fuerte: se disocia totalmente en agua
debil: se disocia parcialmente en agua
Que es el pH, su formula, y escala
Grado de alcalinidad o acidez de una sustancia o solución
(-log [H+])
Escala del 0 al 14, siendo 7 neutro, menor a 7 acido y mayor a 7 basico.
Formas de determinar el pH de una solución
reactivos indicadores, tiritas Merck de pH y pHmetro
Que es el caracter anfotero de los aminoacidos?
Los aminoacidos se comportan segun el medio en el que esten
se comportan como base aceptando H+ cuando se lo coloca en un medio acido (ph menor pi)
se comporta como acido liberando H+ cuando se lo coloca en un medio basico (ph mayor pi)
Que son las proteinas?
son macromoleculas, biomoleculas (importantes para la vida), son hidrolizables, formadas por la union de muchos aminoacidos
que son los peptidos?
formados por la union de algunos aminoacidos, son hidrolizables
que son los aminoacidos?
son la unidad basica de la proteina. no son hidrolizables, (funcion amina y funcion acida)
que es el carbono alfa?
y cuando es un alfa aminoacido?
el carbono mas cercano al grupo acido carboxilo. es un alfa aminoacido si el grupo amino se une al grupo alfa
que es serie D y L?
D: grupo amino hacia la derecha
L: grupo amino hacia la izquierda
Que significa que un aminoácido sea esencial o no esencial?
esencial: el cuerpo no puede sintetizarlo, por lo que se debe de ingerir
no esencial: el cuerpo es capaz de sintetizarlo (producirlo) a partir de otros compuestos
que significa que un aminoacido sea neutro, basico o acido?
neutros: igual cantidad de grupos aminos que de acidos
acido: tienen mas grupos acidos que aminos
basico: tienen mas grupos aminos que acidos
Que es el PI?
el valor de ph en el que el aminoacido se encuentra en su forma de zwitterion (ion dipolar)
Que es la actividad optica?
condiciones:
capacidad de desviar el plano de luz polarizada
Carbono quiral
No simetria
que es (+) (-)
hacia donde desvia el plano de luz polarizada: + derecha
- izquierda
SOLO SE PUEDE SABER EN EL LABORATORIO
que es el enlace peptídico?
Los AA se unen entre si mediante este enlace para formar los peptidos o proteinas.
TODAS LAS ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS
1: es la secuencia de AA, que AA y en que orden forman la cadena peptidica
2: configuracion tridimensional de la cadena peptidica, por los puentes de hidrogeno
alfa helice
beta hoja plegada
3: organizaciones tridimensional de la secuendaria
interacciones de las cadenas laterales
globular soluble
fibrosa insoluble
4: dos cadenas peptidicas unidad o una con otro elemento
que formas puede tener el aminoacido y cuando
forma cationica ph bajo acido
zwitterion ph = pi
forma anionica ph alto basico
