aminoácidos y proteínas Flashcards
(27 cards)
qué mide el Ka?
es una constante de disociación ácida que mide la fuerza de un ácido en solución
qué mide el pKa?
es el valor de pH en que la mitad de las unidades de aa están desprotonadas
qué es una solución buffer?
una solución en que se aumenta la cantidad de ácido o base y el pH sigue constante
cuál es la relación del pKa y el pH?
cuál es la fórmula del Ka?
Ka = [H+][A-]/[HA]
cuál es la fórmula del pKa?
pKa = -log(Ka)
como se clasifican los aminoácidos?
no polares (de cadena alifática y de núcleo aromático) y polares (sin carga neta y con carga neta)
cuál es el único aa que no es quiral?
la glicina
cuál aa absorve la luz ultravioleta?
la fenilalanina
con relación a la isomeria, qué tipos de aa forman las proteínas?
los L-aminoácidos
como se comportan los aa en pH ácidos?
son totalmente protonados
que és el pI (punto isoeléctrico)?
valor del pH en que el aa presenta carga neta cero
como será la carga neta si pI > pH?
positiva
como será la carga neta si pH > pI?
negativa
como se calcula el pI en un aa neutro?
pI = (pKa1 + pKa2)/2
como se calcula el pI en un aa ácido?
pI = (pK1 + pKr)/2, y el pI va a ser ácido
como se calcula el pI en un aa básico?
pI = (pKr + pKa2)/2
describa la estructura primaria de una proteína
es la secuencia de aa (siempre en dirección amino -> carboxiloterminal) unidos por unión covalente por condensación
describa la estructura secundaria de una proteína
es una distribución espacial y un plegamiento local
describa la estructura terciaria de una proteína
es un plegamiento tridimensional total de la cadena peptídica, estabilizada por enlaces covalentes, hidrofóbicos, puentes de H y eletrostáticos
describa la estructura cuaternaria de una proteína
proteínas con más de una cadena polipeptídica (oligoméricas), con plegamiento completo y fuerzas estabilizadoras (las mismas de la terciaria)
qué es la desnaturalización?
es la pérdida de la estructura secundaria, terciaria o cuaternaria de una proteína
qué es la hidrólisis?
es la ruptura del enlace peptídico, con pérdida de la estructura primaria entonces es irreversible
qué es una proteína simple?
formada solamente por aa
