Aminoácidos Y Proteínas Flashcards
(23 cards)
¿Qué son los aminoácidos?
Son macromoléculas formadas
por cadenas lineales de
aminoácidos.
El carbono central está unido a:
• Grupo amino
• Grupo carboxilo
• Hidrógeno
• Cadena lateral R
Los aminoácidos se clasifican en
• No polares
• Polares sin carga
• Polares con carga
• Ácida
• Básica
¿Cuáles son los NO polares?
Son hidrofóbicos - Cadena R con grasa o aceite
¿Cómo son los polares SIN CARGA?
Son Hidrofílicos- Cadenas R pueden formar puentes de hidrógeno con agua. No tienen carga eléctrica
Los aminoácidos polares CON CARGA, se dividen en:
En ácidos y básicos
Cómo son los aminoácidos polares con carga (ÁCIDOS)?
Ácida: Sus cadenas laterales tienen un grupo carboxilo adicional (-COO⁻). Pierden 1 protón a pH fisiológico
Cómo son los aminoácidos polares con carga (BÁSICOS)?
Sus cadenas laterales tienen cosas que aceptan protones a pH fisiológico, como aminas.
¿Qué es un zwitterion?
Una molécula que tiene una carga positiva y una negativa al mismo tiempo, pero en total su carga es 0.
¿Qué es el punto isoeléctrico?
pH en que la molécula tiene carga 0
Los aminoácidos también se pueden clasificar en:
Aminoácidos esenciales y NO esenciales
¿Qué son los aminoácidos NO esenciales?
Son los que el cuerpo puede fabricar por sí solo.
¿Cuántos y cuáles son los aminoácidos NO esenciales?
- Alanina (Ala)
- Arginina (Arg)
- Asparagina (Asn)
- Ácido aspártico (Asp)
- Cisteína (Cys)
- Glutamina (Gln)
- Ácido glutámico (Glu)
- Glicina (Gly)
- Histidina (His)
- Isoleucina (Ile)
- Leucina (Leu)
- Lisina (Lys)
13.Metionina (Met) - Fenilalanina (Phe)
- Prolina (Pro)
- Serina (Ser)
- Treonina (Thr)
- Triptófano (Trp)
- Tirosina (Tyr)
- Valina (Val)
¿Qué son los aminoácidos esenciales?
Son los que el cuerpo no puede fabricar, por lo que deben obtenerse a través de la dieta.
¿Cuántos y cuáles aminoácidos esenciales hay?
- Fenilalanina
- Histidina
- Isoleucina
- Treonina
- Lisina
- Valina
- Arginina
- Leucina
- Metionina
- Triptofano
Cómo son las Proteínas de origen animal?
Completas, tienen todos los aminoácidos esenciales.
Cómo son las Proteínas de origen vegetal?
A veces incompletas, hay que combinarlas para obtener todos los aminoácidos esenciales.
Aminoácidos que suelen faltar en vegetales:
Triptofano, Metionina, Lisina
¿Qué puede causar la falta de aminoácidos?
• Kwashiorkor
• Cicatrización lenta
• Atrofia muscular
• Retraso en crecimiento
• Ansiedad y depresión
¿Cómo es la estructura primaria de las proteínas?
• Es la secuencia lineal de aminoácidos en una proteína.
• Determina la estructura y función final de la proteína
• Las mutaciones y su impacto
Qué es la anemia falciforme?
Enfermedad hereditaria que afecta la forma de los glóbulos rojos (drepanocitosis)
Causa molecular de la anemia falciforme:
• Mutación en el gen de la β-globina
• En el 6º aminoácido, el ácido glutámico es reemplazado por valina
¿Qué estructuras hacen las proteínas?
Los ribosomas.
