Antioxidanter

Question 1

Vad är definitionen av en antioxidant?

Answer 1

Ämne som märkbart förhindrar eller fördröjer oxidationen av ett substrat

Substans som motverkar fria radikalers verkan

Question 2

Hur kan antioxidanter användas?

Answer 2

Cellers försvar mot fria radikaler
Förhindra att livsmedel härsknar
Förhindra att gummi åldras

Question 3

Hur fungerar en antioxidant?

Answer 3

Antioxidanten har konjugerande dubbelbindningar vilket ger ett elektronöverskott som kan “gömma” en radikal

Question 4

Vilka är de tre huvudmekanismerna bakom för att undvika oxidativa skador

Answer 4

Prevention: bryta ner peroxider, binda metalljoner
Reparation: Lipider, proteiner, DNA
Avbrott: Förhindra initiering, stoppa pågående kedjereaktion

Question 5

Ge exempel på preventiva antioxidanter

Answer 5

Katalas: finns i peroxisomer, väteperoxid
Glutationperoxidas: ospecifik för peroxider

Question 6

Vad är en prostetisk grupp?

Answer 6

Faktor som förstärker enzymets förmåga att utföra reaktionen

Question 7

vad är speciellt med superoxiddismutas?

Answer 7

Detta är det enda enzymet som verkar direkt på en fri radikal
O2- + O2- + 2H+ –> H2O2+ O2