beljakovine

Question 1

razdelitev beljakovin

Answer 1

glede na obliko jih razdelimo na vlaknaste/ fibrilarne in kroglaste/globuralne

Question 2

kakšne so fibrilarne

Answer 2

so vezivni in strukturni material celic in tkiv
keratin(koža, dlaka, nohti), elastin(kite), kolagen, v svili, v pajkovih mrežah
med seboj so povezane s številnimi molekulskimi vezmi, zato so slabo topne v vodi

Question 3

kakšne so globularne

Answer 3

so običajno topne v vodi
nahajajo se v telesnih in celičnih tekočinah
sestavljajo celične in intracelične membrane

Question 4

encimi

Answer 4

katalizirajo in uravnavajo kemijske reakcije v živih organizmih

Question 5

transportni proteini

Answer 5

vežejo in prenašajo organizmu potrebne snovi (kisik, maščobe)

Question 6

obrambni proteini

Answer 6

sodelujejo pri odstranjevanju nevarnih snovi iz organizma. Proteini v krvi ob poškodbah tvorijo krvne strdke

Question 7

hormoni

Answer 7

regulirajo delovanje organizma

Question 8

toksini

Answer 8

strupeni izločki nekaterih mikroorganizmov
različni strupi kač in žuželk

Question 9

zgradba beljakovin

Answer 9

primarna struktura - zaporedje AK v peptidni verigi
sekundarna struktura - zvijanje posameznih delov verige kot posledica vodikovih vezi
terciarna struktura - prostorska ureditev
kvartarna struktura - povezovanje dveh ali več peptidnih verig v funkcionalno beljakovino

Question 10

primarna struktura

Answer 10

zaporedje aminokislin, ki se ponavljajo imenujemo sekvenca

Question 11

sekundarna zgradba

Answer 11

je posledica vodikovih vezi znotraj ene verige ali med verigami različnih peptidov.
alfa vijačnica - je zavita,
beta beljakovina je v obliki zloženega papirja

Question 12

terciarna zgradba

Answer 12

opisuje tridimenzionalno strukturo beljakovine v prostoru.
je posledica: ionskih interakcij,
hidrofobnih interakcij,
disulfidnih mostičkov

Question 13

vrste verig, ki se pojavijo v zavojih vijačnice v isti verigi

Answer 13

vodikove vezi,
disulfidni mostovi
ionske reakcije
hidrofobne interakcije med nepolarnimi verigami v vodnem mediju (nastanejo disperzijske vezi)

Question 14

kvartarna zgradba

Answer 14

opisuje tridimenzionalno urejenost več polipeptidnih enot v delujočo beljakovino
molekula hemoglobina je sestavljena iz 4 peptidnih podenot
vsaka podenota ima hem , ki vsebuje železo, na katerega se veže kisik
(+ pove kakšno funkcijo opravlja beljakovina)

Question 15

nebeljakovinski del

Answer 15

to je lahko sladkor, vitamini, barvila, …
lahko se hitro vežejo in hitro odcepijo (encimi)
denaturacija

Question 16

denaturacija beljakovin

Answer 16

poruši se sekundarna in terciarna zgradba proteina , primarna pa ostane. Poruši se zato ,ker razpadejo šibke vezi, ki povezujejo verige med seboj.
denaturiran protein ne more več opravljati svoje funkcije
je po navadi ireverzibilen proces
denaturacijo povzroči: temperatura, pH, organska topila

Question 17

heterociklične spojine

Answer 17

poleg beljakovin v naravi srečamo množico nepeptidnih spojin, ki imajo v živih organizmih pomembne vloge.
vitamini, barvila, antibiotiki, hormoni, …
vse so aromatske oz. bazične, razen pirola

Question 18

alkaloidi

Answer 18

spojine najdemo v rastlinah, ščitijo rastlin
so bazične in vsebujejo dušik
so v obliki soli v rastlinah
majhni odmerki lahko delujejo vzpodbujajoče ali pomirjevalno
večji odmerki povzročijo motnje v delovanju organizme, lahko tudi smrt
primeri: kokain, kofein, nikotin in morfin