BIBLELELELELE Flashcards
(114 cards)
1
Q
À partir de quand un antibiotique et considéré comme un facteur de croissance (2 réponses)?
A
Longues périodes, petites doses non controlées + but subthérapeutique.
2
Q
Quel est l’effet de l’urée sur les différences entre CUD et CUM? (chap. 5)
A
CUD plus élevé que CUM
3
Q
Classe en ordre d’importance des caractères recherchés chez la vache laitière?
A
Caractères laitiers, conformation mammaires, aplombs
4
Q
Pourquoi possède-t-on seulement 5% des bovillons d’abattage au Québec et 80% des veaux de laits?
A
Parce que la production laitière est concentrée dans l’est et la production bovine dans l’ouest.
5
Q
Quels sont les facteurs de risques favorisant l’émergence d’un nouveau stéréotype d’influenza? (Plusieurs réponses)
A
Élevages sous les couloirs d’oiseaux migrateurs. Élevages près des populations. Transport facile.
6
Q
Comment s’appelle la partie liquide du fromage?
A
Lactosérum
7
Q
Principale zoonose transmise par les œufs?
A
Salmonellose
8
Q
Quelle partie de l’œuf contient le plus de lipides?
A
Vitellus (jaune)
9
Q
Quel organisme veille à la santé et au bien-être des canadiens, à l’environnement et à l’économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux?
A
ACIA
10
Q
Quel organisme intervient dans les politiques commerciales agroalimentaires, les accords commerciaux et leur négociation et la promotion des exportations canadiennes et québécoises?
A
AAC
11
Q
Sous quelle juridiction est la Commission de protection du territoire agricole du Québec?
A
MAPAQ
12
Q
Quel est le % d’aliment concentré dans l’alimentation des ANIMAUX de rentes? (chap 5)
A
20, 30, 40 ou 50% ??? (je sais pas)
13
Q
Quelles sont les vitamines produites par les bactéries du rumen? (chap 5)
A
Vitamine B
14
Q
Qui gère la distribution des quotas par province depuis 1976?
A
Commission canadienne du lait.
15
Q
% des sous-produits de viande qui sont consacrés au Pet food?
A
26%
16
Q
Quel est le % d’azote dans les protéines?
A
16%
17
Q
Acronyme du programme de biosécurité?
A
HACCP
18
Q
Unité de quota laitier?
A
kg de MG / jour
19
Q
Quelles sont les caractéristiques d’un bon ensilage? (chap 5)
A
Anaérobiose, grande quantité de sucre solubles, humidité en haut de 60% et baisse du pH en-dessous de 5.5
20
Q
Quel ingrédient dans la liste d’un aliment sec contient le plus de protéines?
A
Farine de volaille
21
Q
Quelle est la définition de facteurs de croissance (2 réponses)?
A
Antibiotique utilisé à des doses subthérapeutiques dans l’alimentation pour augmenter le taux de conversion alimentaire (contrôle des pathogène entériques).
22
Q
Pourquoi la génisse est-elle abattue à un point inférieur au bouvillon d’abattage?
A
Elle atteint plus rapidement le % de gras dans ses muscles que le bouvillon.
23
Q
Quelles productions sous quota au fédéral?
A
Laitière et avicole
24
Q
Comment appelle-t-on un test d’antibiorésistance?
A
Antibiogramme
25
Définition de viande rouge et viande blanche? (2 réponses possibles)
b) Viande rouge : riche en myoglobine, Viande blanche : volaille
d) Viande rouge : viande pour grillades, Viande blanche : dépourvu de myoglobine (pas sûre de d)
26
Qu’est-ce qui caractérise un fourrage?
Plantes ou mélanges de plantes et parties végétatives des plantes contenant au moins 40% NDF (18%) destinés aux herbivores
Aliments fibreux pour l’alimentation des herbivores (?)
27
Quels facteurs de risque pour l’apparition d’un nouveau sérotype d’influenza (plusieurs bonnes réponses)?
a) Présence d’oiseaux migrateurs
b) Proximité des élevages de canards domestiques des élevages porcins
c) Proximité des élevages porcins des grandes villes
28
Lequel des éléments suivants obtient-on par calcination dans l’analyse proximale de Weende? (chap 5)
Minéraux (cendres)
29
Quel organisme essai de maintenir le prix du quota de lait à un niveau acceptable?
UPA
30
Depuis quand utilise-t-on l’analyse proximale?
1880
31
Pourquoi ne donne pas de farines animales dans l’alimentation des ruminants? (chap 5)
Risques sanitaires de l’encéphalite spongiforme (à savoir que c’est la vache folle)
32
```
Si sur un étiquette, les aliments sont placés en ordre de A) à E), lequel apporte plus de protéines à l’aliment sec?
a)Poulet
B) Farine de volaille
C) Farine de gluten
d) coquille d’œuf broyée
e) farine de maïs
```
b) (????)
33
Comment l’ASRA va-t-elle réduire sont sous-financements? Réduire ses dettes? (2 réponses)
1- augmenter ses cotisations
| 2- Éliminer le 25% des producteurs les moins rentables du calcul du taux de revient moyen.
34
Dans quelle région y a-t-il le plus de productions avicoles?
Montérégie
35
Sous quelle juridiction se trouve la Commission de protection du territoire agricole du Québec?
MAPAQ
36
Différences entre lait condensé et lait évaporé?
Lait évaporé : 60% d’eau et stérilisation, Lait condensé : 80% d’eau plus sucre
37
Quelle est la production qui produit le moins de Gaz à effets de serres?
Avicole
38
Quel est l’agent responsable de la tuberculose zoonotique?
Mycobacterium bovis
39
Habillage d’une vache de réforme et d’un culard?
45% vs 70%
40
Dans la méthode proximale, à quoi correspond l’extrait non- azoté d’un aliment?
ENA= Aliment - protéines brutes - lipides bruts - fibres brutes - cendres = glucides bruts
41
À quoi correspond le lessivage en parlant de la pollution par le phosphore?
Contamination des cours d’eau par le ruissellement de particules du sol.
42
Quelle est la différence entre la production de Holstein et de Jersey?
Jersey produit moins, mais le lait contient plus de matière grasse.
43
À quelle liberté se réfère la stéréotypie?
Comportementale
44
Quels sont les facteurs de salubrité?
a) L’inspection par les vétérinaires
b) protocole de biosécurité
c) Loi et règlements de l’ACIA
45
Qu’est-ce que le collagène et quel effet a-t-il dans la viande?
Protéine qui influence la tendreté
46
Quelle est la couleur de la viande riche en metmyoblobine? En oxymyoglobine?
Brune et rouge.
47
Comment appelle-t-on le jaune d’œuf?
Vitellus
48
Dans la liste suivante trouver l’erreur : Qu’est ce qui ne fait pas partie de la production biologique
a) Pas d’antibiotique
b) Pas d’implants hormonaux
c) Pas d’insémination artificielle
d) Pas consommer de sous-produit animal
e) Pas d’ajout chimique
c) Pas d’insémination artificielle
49
8. Définition du stress selon H. Selye dans « Le Stress de la vie »
Syndrome d'adaptation
50
Le rôle de l’ACIA dans l’industrie canadienne des aliments pour animaux de compagnie.
Défini les sous-produits, importation des Etats-Unis, établi le programme de certification et les normes de présentation de produit.
51
Quel est le produit le plus courant de la transformation des sous-produits de l’industrie de la viande?
Farines animales
52
Que signifie la phase télogène pour la laine?
Repos
53
13. Description de la liberté environnementale
thermique, qualité de l’air, luminosité, réactivité
54
Quelles sont les conséquences pour le producteur d’avoir un plan conjoint?
Le même prix est payé à tous les producteurs
55
Quelle production animale consomme approximativement les 1/3 des céréales fourragères selon la FAO?
Porcine
56
En 1966, quelles proportions des producteurs laitiers vivaient en-dessous du seuil de pauvreté?
30%
57
Savoir la définition de l’ACIA et de l’AAC et de l’UPA.
Agence Canadienne d’Inspection des Aliments : veille à la santé et au bien-être des Canadiens, à l’environnement et à l’économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux.
Ministère de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire du Canada : intervient dans les politiques commerciales agroalimentaires, les accords commerciaux et leur négociation, la promotion des exportations canadiennes et québécoises, l’innocuité des aliments, la traçabilité des produits alimentaires, l’assurance-qualité ainsi que dans l’inspection des aliments.
Union des Producteurs Agricoles : unique association accréditée donc porte-parole des producteurs agricoles du Qc auprès des pouvoirs publiques et de gérer les contrats collectifs producteurs-transformateurs.
58
Quelles productions sont contingentées?
Laitière, aviole et cunicoles.
59
Quand un épandage de lisier devient-il polluant?
Quand on dépose plus de phosphore que le sol et les plantes ne peuvent en retenir
60
Quelle est la production animale qui produit le moins de gaz à effet de serre par kg de protéine?
Avicole
61
Savoir les critères des libertés environnementale et comportementale.
Environnementale : absence d’inconforts.
| Comportementale : expression d’un comportement approprié (pas de stéréotypie).
62
Quels sont les nutriments obtenus par l’analyse proximale? Lesquels ne le sont pas? (chap 5).
Obtenus: Fibres brutes, protéines brutes, lipides brutes, cendres
Non obtenus: glucides (ENA)
63
Quel nutriment obtient-on avec la méthode de Soxhlet?
Lipides
64
Quel est le pourcentage de lipides dans la matière sèche? (Chap 5)
16%
65
Quel est le pourcentage d’azote dans les protéines alimentaires ? (Chap 5)
16%
66
Quelles sont les nouvelles analyses chimiques introduites pour évaluer le contenu en nutriments des aliments pour herbivores? (chap 5)
Extraction avec détergent neutre et acide.
67
Cause des différences entre CUD et CUM? (surtout en ce qui concerne les protéines) (chap 5)
On ne considère pas l’énergie perdue dans l’urine et les gaz pour CUD, mais il y a beaucoup d’azote dans l’urine (=protéines).
68
Pourquoi peut-on inclure des matières grasses dans l’alimentation du cheval et non dans celle du bovin? (chap 5)
Car le lipides tuent les bactéries du rumen du bovin (le cheval n’a pas de rumen).
69
Comment caractériser un fourrage? (chap 5)
Au moins 40% NDF et 18% de fibre brute.
70
Quelle est la principale graminée vivace du QC (chap 5)
Fléole
71
De quoi a besoin le rumen de la vache pour fonctionner (minimum de quel nutriment)? (chap 5)
Fibres
72
Nommez un sous-produit des oléagineux qui est riche en protéines? (chap 5)
Tourteaux de soya
73
Acronyme (en anglais) des programmes gérés par l’ACIA pour la gestion des risques sanitaires dans les troupeaux et pour la sécurité alimentaire dans les abattoirs
OFFSAP (ou HACCP)
74
Taille moyenne des troupeaux de poules pondeuses canadiens?
35 000
75
L’est du Canada produit plus de 80% des veaux de grain ou de lait mais seulement 5% des bouvillons d’abattage, pourquoi?
Les veaux de lait proviennent de la production laitière. Celle-ci est principalement concentrée à l’est du Canada
76
Quel est l’effet sur le comportement à long terme des poules suite au débecquage?
Inactivité
77
Le tourteau est une bonne source de quoi? (chap 5)
Protsssss
78
Le progrès génétique de la sélection quantitative dépend de quel(s) facteur(s)?
a) Intensité de sélection
b) Valeur d’élevage
c) Intervalles des générations
d) Variabilité des critères de sélection
79
Quel est le pH optimal de conservation de l’ensilage? (chap 5)
4,5 (p.98)
80
Dans un fourrage, il y a des fibres brutes, des fibres NDF et des fibres ADF. Laquelle est la plus représentative dans l’alimentation des ruminants? (chap 5)
Fibre NDF ???
81
Quelle est la méthode de reproduction qui favorise l’apparition du caractère
hétérozygote?
Croisement
82
Qu’est-ce qu’une zoonose?
Maladie transmissible d’un animal à un humain, puis d’un humain à un humain
83
Qu’est-ce que la fibre NDF?
Neutral Detergent Fiber
84
Dans une analyse proximale, on peut isoler les lipides bruts, protéines brutes et les fibres brutes, quel est le nutriment chimiquement pur qu’on peut isoler avec cette technique?
Glucides
85
Au début des années 1960 quel est le pourcentage des producteurs vivant sous le seuil de la pauvreté?
30%
86
Quelle région du Québec produit le plus et le moins de lait
Québec (++) Gaspésie ( - )
87
Dans quelles régions du Québec y a-t-il le plus de productions porcines?
Montérégie et Chaudières-Appalaches
88
Sous quelle juridiction est la Commission de protection du territoire agricole du Québec?
MAPAQ
89
Qui veille à la mise en place d’un plan conjoint et à la rédaction d’un plan voté en assemblée générale par les agriculteurs et les pêcheurs?
RMAAQ
90
Pourquoi est-il impossible d’isoler la production porcine des autres productions quant à leur impact environnemental ?
Car ils ont aussi besoin d’une surface d’épandage pour le lisier (déjections solides)
91
De quoi le rumen a-t-il besoin pour être fonctionnel? (chap 5)
Fibres pariétales?
92
Quelle est la conséquence la moins probable de l’industrialisation agricole?
Baisse de l'urbanisation
93
Quelles productions sont limitées par des quotas de production émis par le
gouvernement fédéral?
Avicole et lait
94
Que signifie «mirer un oeuf»? (une ou plusieurs réponses possibles)
Examiner l’oeuf et le classer dans une catégorie (A-1, A-2) en le passant sous une forme source lumineuse.
95
Pourquoi un animal biologique peut-il recevoir des antibiotiques?
On ne peut empêcher un animal malade de recevoir des soins au profit de son statut
biologique.
96
Qui fait la promotion de l’exportation, s’occupe de négocier les accords commerciaux net intervient dans les politiques commerciales agroalimentaires canadiennes et québécoises?
AAC
97
Quel élément dans le bilan est vérifié dans le lisier avant de l’utiliser?
Phosphore
98
Comment un producteur peut-il mettre en vente ses agneaux?
a) Un producteur ne peut mettre en marché des agneaux lourds que selon le
règlement et la convention de la mise en marché en vigueur
b) Un producteur peut mettre en marché ses agneaux lourds auprès d’un
producteur qui a signé une convention d’acheteur
c) Un producteur peut vendre ses agneaux lourds directement à un consommateur
99
Quel organisme veille à la santé et au bien-être des canadiens, à l’environnement et à l’économie en plus de préserver la salubrité des aliments?
ACIA
100
Quel est l’acronyme du programme de gestion des risques sanitaires?
HACCP
101
Quel est le pourcentage des sous-produits de l’industrie de la viande qui est utilisée par l’industrie des animaux de compagnie?
26%
102
Quel est le pourcentage des céréales mondiales utilisées par les animaux?
30-39% (32%)
103
Quels sont les caractères phénotypiques à héritabilité faible?
Fertilité, la vitalité, la résistance aux maladies.
104
Quelle(s) stratégie(s) de sélection utilise-t-on pour évaluer le risque de transmission d’un caractère à maîtriser ou à supprimer?
Sélection sur ascendance
105
Quelle est la principale protéine des solides non-gras du lait?
Caséine
106
Parmi les énoncés suivants par rapport à la concentration de lipides dans l’oeuf, lequel dit vrai?
a) Les lipides se concentrent principalement dans le vitellus.
b) Il y a deux fois plus de lipides dans le vitellus que dans l’albumen.
c) Il y a plus de lipides dans l’albumen.
d) Il y a autant de lipides dans le vitellus que l’albumen.
a) Les lipides se concentrent principalement dans le vitellus.
107
Quel est l’effet sanitaire des facteurs de croissance sur la santé humaine?
a) Zoonose
b) Antibiorésistance
c) Éclosion de pandémie d’influenza
d) Toutes ces réponses
Toutes ces réponses ??
108
Quand utilisons-nous la méthode de outcrossing?
Lorsque la consanguinité de la lignée est élevée ?
109
Quelle type de sélection est favorisée pour déterminer un atout à maintenir ou à éliminer?
Sélection sur ascendance.
110
Soit les trois types de fibre dans un fourrage, la concentration en fibre brute, en fibre NDF et en fibre ADF, quelle est la concentration qui représente le mieux la digestibilité du fourrage par les ruminants? (chap 5).
ADF : Pour les herbivores la digestibilité de la fibre NDF dépend de sa concentration en fibre ADF.
111
Quelle est la meilleure définition d’un agrosystème?
Écosytème modifié par l’Homme, pour produire de la matière organique principalement à des fins alimentaires.
112
(Une bonne réponse) Parmi les conséquences possibles d’une augmentation de la production animale, laquelle est la plus probable?
a) une augmentation de la surface cultivée pour produire plus de céréales fourragères
b) une diminution de la surface cultivée au profit de l’urbanisation
c) une augmentation de la production pastorale
a) augmentation de la surface cultivée pour produire plus de céréales fourragères.
113
Vrai ou Faux? L’hérédité est la transmission d’un caractère qualitatif.
faux ??
114
Pourquoi ne peut-on pas donner de sous-produits animaux comme nourriture aux bovins?
Risque de transmission de l’encéphalopathie spongiforme
