Biochimie Gonthier - Chap 5

Question 1

Définition lipides

Answer 1

• Famille hétérogène de composés à faible teneur en oxygène dont la caractéristique principale est l’insolubilité dans l’eau
• Solubles dans les solvants organiques comme l’éther, le méthanol, le chloroforme, le benzène et l’acétone
• Composés d’une fn carboxylique «acide» et d’une chaine aliphatique (C,H) hydrophobe «gras» qui peut être saturée ou insaturée

Question 2

Rôle de réserve énergétique des lipides

Answer 2

1g = 9 kcal

Ex : TG

Question 3

Ex de lipides qui ont un rôle dans la structure des membranes çlaires

Answer 3

• Phospholipides
• Sphingolipides
• Cholestérol

Question 4

Ex de lipides qui ont un rôle de médiateur / messager inter ou intraçlaire

Answer 4

Hormones stéroïdiennes

Question 5

Ex de lipides qui ont un rôle d’antioxydants

Answer 5

Vitamines A et E

Question 6

Ex de lipides qui ont un rôle dans le transport de Ca2+

Answer 6

Vitamine D

Question 7

Ex de lipides qui ont un rôle dans la coagulation

Answer 7

Vitamine K

Question 8

Ex de lipides qui ont un rôle dans la vision

Answer 8

Vitamine A

Question 9

Méthodes d’étude des lipides

Answer 9

1) Étape d’extraction par solvant apolaire (comme chloroforme)
2) Étape d’analyse : chromato sur couche mince ; chromato en phase gazeuse + spectro de masse ; kit enzymatique + spectrophotométrie

Question 10

Dosage des TG

Answer 10

1) Lipase : TG → AG + Glycérol
2) Glycérol kinase : Glycérol + ATP → Glycérol-P + ADP
3) Glycérol-P DH : Glycérol P + NAD+ → Phosphodihydroxyacétone + NADH+
Mesure d’absorbance de NADH+

Question 11

Dosage cholestérol plasmatique

Answer 11

1) Cholestérol estérase : Cholestérol estérifié → Cholestérol libre
2) Cholestérol oxydase : Cholestérol libre → Cholesténone + H2O2
3) Peroxydase : H2O2 → H2O et formazan réduit incolore → formazan oxydé coloré (mesure absorbance)

Question 12

AG libres définition

Answer 12

• Acides carboxyliques à nombre pair de C
• Queue apolaire non rigide, pouvant se courber s’il y a une double liaison (important pour membrane)
• Tête polaire (fonction COOH polaire pouvant être chargée COO-)
• Queue apolaire + tête polaire = AG amphiphile

Question 13

a. Palmitique

Answer 13

• AG saturés
• C16
• Huile de palme

Question 14

a. Stéarique

Answer 14

• AG saturés
• C18
• Graisse animale + végétale

Question 15

a. Arachidique

Answer 15

• AG saturés
• C20
• Huile d’arachide

Question 16

a. Oléique

Answer 16

• AG insaturés
• C18:1 Δ9 ou ω9
• Huile d’olive
• Oméga 9

Question 17

a. Linoléique

Answer 17

• AG insaturés
• C18:2 Δ9,12 ou ω6,9
• Essentiel
• Huile d’olive
• Oméga 6

Question 18

a. Linolénique

Answer 18

• AG insaturés
• C18:3 Δ9, 12, 15 ou ω3, 6, 9
• Essentiel
• Huile d’olive
• Oméga 3

Question 19

a. Arachidonique

Answer 19

• AG insaturés
• C20:4 Δ5, 8, 11, 14 ou ω6, 9, 12, 15
• Essentiel
• Huile d’arachide
• Oméga 6

Question 20

AG cycliques

Answer 20

• A. Arachidonique est le précurseur de molécules inflammatoires : prostaglandines (PG) et thromboxanes
• 20 C ; insaturés
• Oxygénés
• Noyau cyclopentane
• Rôle dans contrôle de la réaction immunitaire

Question 21

Lipides simples

Answer 21

AG + alcool

Ex : glycérides, cérides, stérides

Question 22

Glycérides définition

Answer 22

Esters de glycérol + AG (mono, di ou triglycéride) → liaison ester carboxylique

Question 23

Composition TG

Answer 23

Glycérol + 3 AG

Question 24

Intérêt biologique des TG

Answer 24

• TG stockés principalement dans adipocytes du TAB sous-cutané et viscéral
• Lipogénèse
• Lipolyse

Question 25

Lipogénèse

Answer 25

Après prise d’un repas riche en gras, insuline induit captation des AG dans TA et stockage sous forme de TG (↗︎° masse graisseuse)

Question 26

Lipolyse

Answer 26

En situation de carence énergétique prolongée, TG lipase + monoglycéride lipase → dégradation TG (↘︎° masse graisseuse)

Question 27

TG lipase : hormono-sensible

Answer 27

- Inhibée par l’insuline | - Activée par glucagon et adrénaline

Question 28

Cérides définition

Answer 28

- Cérides = esters d’alcool aliphatique et AG - Saturés ou insaturés - Totalement hydrophobes

Question 29

Rôle structural des cérides

Answer 29

Majeure partie des cires (végétales, abeille, humaines, mycobactéries…)

Question 30

Rôle protecteur des cérides

Answer 30

Oiseaux, cires, plumes imperméables à l’eau

Question 31

Stérides définition

Answer 31

- Stérides = esters de stérol et d’AG (stérol = alcool cyclique) - Ex : cholestérol, stéroïdes, terpènes

Question 32

Cholestérol

Answer 32

- 27 C - 1 fn alcool (tête polaire) + groupes tétracycliques rigides (apolaire) → composé amphiphile - Constituant majeur des membranes : il s’insère dans la queue apolaire des lipides et les rigidifie (↗︎ rigidité mb et donc ↘︎ fluidité mb) - Cholestérol alimentaire : 30% libre + 70% estérifié (+++ acide oléique et linoléique) - Précurseurs des stéroïdes, vitamine D (secostéroïde) et acides biliaires

Question 33

Stéroïdes

Answer 33

- Ex : testostérone, progestérone, oestradiol, glucocorticoïdes, h.thyroïdiennes - Traversent MP → Se lient spécifiquement à des Rc intraçlaires → Facteur de transcription → Régulent expression des gènes

Question 34

Terpènes

Answer 34

- Produits naturels formés de l’assemblage d’unités d’isoprène (5C) : 2 à 5000 unités (5000 = caoutchouc) - Monoterpènes = 2 unités et Diterpènes = 4 unités - Vitamine A ou rétinol : dérive du carotène (2 unités) - Dans le mécanisme de la vision : rétinol → rétinal et rétinal + opsine → rhodopsine = Rc membranaire des ç en bâtonnets de la rétine qui reçoit les photons lumineux = Photorécepteur

Question 35

Lipides complexes définition

Answer 35

- Lipides de structure des membranes çlaires - AG + alcool + autre molécule - Ex : glycérophospholipides et sphingolipides

Question 36

Glycérophospholipide

Answer 36

- Structure de base : acide phosphatidique /phosphatidate (esters d’AG et de glycérol + acide phosphorique) - Entre glycérol / AG : Liaison ester carboxylique - Entre P / glycérol et P / alcool : Liaison ester phosphoester

Question 37

Dérivés de l’acide phosphatidique

Answer 37

- Phosphatidylcholine - Phosphatidylsérine - Phosphatidyléthanolamine - Phosphatidylglycérol - Phosphatidylinositol

Question 38

Phosphatidylcholine

Answer 38

= Lécitine - Choline = alcool - Phospholipide majeur de la couche externe des membranes

Question 39

Phosphatidylsérine

Answer 39

- Sérine = AA | - Phospholipide de la gaine de myéline qui entoure l’axone

Question 40

Phosphatidyléthanolamine

Answer 40

= Céphaline - Éthanolamine = dérivé de la sérine) - Phospholipide majeur de la couche interne des membranes

Question 41

Phosphatidylglycérol

Answer 41

= Cardiolipide | - Phospholipide majeur du tissu cardiaque

Question 42

Phosphatidylinositol

Answer 42

- Inositol = dérivé glucidique | - Source d’inositoltriphosphate qui est un messager intraçlaire

Question 43

Sphingolipides

Answer 43

- Esters d’AG et de sphingosine (dialcool aminé à 18C) | → Liaison amide entre OH de l’AG / Amine de sphingosine

Question 44

Céramides

Answer 44

- Sphingosine + AG - Lipide majeur de la cornée (assure son intégrité) → Liaison amide entre AG / sphingosine

Question 45

Sphingomyéline

Answer 45

- Céramide + P + choline - Lipide majeur du système nerveux : dans la gaine de myéline qui entoure l’axone → Liaison amide entre AG / sphingosine → Liaisons phosphoester entre choline / P et P / sphingosine

Question 46

Cérébroside

Answer 46

- AG + sphingosine + hexose - Ex : glucosylcérébroside (+ glucose) → Liaison amide entre AG / sphingosine → Liaison O-osidique entre sphingosine / hexose

Question 47

Glycolipides

Answer 47

- AG + sphingosine + oligosaccharide | - Glycolipides présents à la surface des GR permettent de caractériser les groupes sanguins

Question 48

Glycolipides neutres

Answer 48

- Oligosaccharide seul → Liaison amide entre AG / sphingosine → Liaison osidique entre oligosaccharide / sphingosine

Question 49

Gangliosides

Answer 49

- Oligosaccharide + Acide N-acétyl- neuraminique = NANA = Acide sialique = produit de condensation acide pyruvique + D-mannosamine → Liaison amide entre AG / sphingosine → Liaison osidique entre oligosaccharide / sphingosine

Question 50

Localisation membranaire des lipides complexes

Answer 50

- Feuillet externe : SM, glycolipides, PC - Feuillet interne : PS, PI, PE - Cholestérol présent sur les 2 faces - Structure membranaire = bicouche lipidique ou mosaïque asymétrique - 55% phospholipides + 25% cholestérol + 20% glycolipides