Biologie moléculaire

Question 1

Cellulose

Answer 1

Fait de beta glucose lié au OH de C1 au C4
non-ramifié
chaine linéaire
structure très solide
Paroi cellulaire des plantes, permet à l’eau de la traverser (voir l’eau comme un transporteur dans la plante)

Question 2

Amidon

Answer 2

-Alpha glucose
-forme sinueuse
-Il en existe deux formes (amylopectin et amylose)
-Amylose non ramifié
Amylopectin légèrement ramifié
- Amidon insoluble
-Sert de stockage d’énergie chez les plantes

Question 3

Glycogen

Answer 3

• Alpha glucose
• insoluble et ramifié
• Sous l’influence de l’insuline le glucose est stocké sous forme de glycogène dans les cellules du foie. Il est relâché en cas de besoin sous l’action du glucagon.

Question 4

Les acides gras saturés

Answer 4

Négatif mais la relation de causalité ne démontre pas pour autant qu’une telle alimentation soit à l’origine de maladies cardiovasculaires (exception des masaïs qui consomment bcp d’acides gras saturés)

Question 5

Acides gras cis mono insaturés: positif

Answer 5

Moins de maladies cardiovasculaires chez ceux qui ont une alimentation de type méditerranéen.

Question 6

Acides gras oméga-3

Answer 6

De nombreux tissus du cerveau et des yeux nécessitent de tels acides gras pour leur développement. (acides gras essentiels)

Question 7

Acides gras trans

Answer 7

négatif –>

• correlation positive entre une telle alimentation et les maladies coronariennes
• Les plaques d’athéromes sont constituées d’acides gras trans
• Associée à une augmentation des LDL et à une diminution des HDL.