Bioquímica Flashcards
(25 cards)
Principais características das proteínas
Unidades formadoras a.a
Função estrutural
Ph e temperatura desnaturam
Enzimas catalisadoras
A.a essencial
Não produzimos
A.a natural
Produzimos
Falta e excesso dos a.a
F - prejudica na produção de proteínas
E - pode ser usado como energia
Diferem- se quanto
Quantidade, tipo e sequência de aminoácidos
Estrutura
Primária
Secundária
Terciária- desnaturação
E algumas tem quartenaria
Importância
Transporte - hemoglobina
Defesa - anticorpos
Contração muscular
Estrututal
Lipídios
Ac graxos e glicerol
Função energética
Características
Hidrofóbico
Isolamento térmico
+ energia q carboidratos
Membrana cel
Gliceridios:
Óleos - líquidos, insaturados, vegetais e - prejudiciais
Gordura - sólido, saturado, animal e + prejudial
Oq é gordura trans é oq faz
Gordura q n era gordura, foi transformada/ saturada
Impede a dilatação dos vasos( plastificação)
Fosfolipidios
Polar e apolar
Membrana
Colesterol só em animal
Ceras
Impermeabilidade
Fruta - n deixa a agua sair
Humanos - ouvido
Esteroides
Colesterol
Testosterona, estrogênio e progesterona
Presentes na bile
Caroteinoides
Pigmento laranja
Vitamina A
Glicidios
Monossacarídios
Função energética e estrutural
Monossacarídio
Glicose, galactose e frutose
Dissacarideos
Maltose- gli, gli
Sacarose - fru, gli
Lactose - gli, galac
Polissacarideos
Energéticos - amido e glicogênio ( vegetal e animal)
Estrutural - quitina e celulose ( animal e vegetal)
Vitaminas hidrossolúveis
B1 - beribéri
B3 - 3d
B9 - anemia - multiplicação DNA
B12 - anemia p
C - escorbuto
Vitaminas lipossoluveis
A- Cegueira noturna
D - Raquitismo
E- estéril - fertilidade
K - coagulação
Dieta protetora
Quantidade mínima de alimentos q um adulto precisa ingerir 1.300kcal
Dieta balanceada
Nutrientes essencial ao bom funcionamento do organismo, além do conteúdo energético
Doença de kwashiorkor
Afeta uma criança quando nasce outra - deficiência de aminoácidos
