Bioquimica Flashcards
(21 cards)
Água
Mais abundante nos seres
Dissolução: solvente universal
Coesão: atração entre as moléculas de água através de ligações chamadas pontes de hidrogênio, o que gera a tensão superficial ( primeira camada e mais unida)
Calor específico elevado : 1c, impede variações bruscas de temperatura, mantendo a estabilidade metabólica
Sua quantidade varia com a idade, entre os seres vivos e entre os organismos
Regulador térmico , lubrificante e transporta substâncias
Macrominerais
Cálcio, fósforo, potássio, sódio, cloro , magnésio e enxofre
Microminerais
Ferro, zinco, cobre, iodo , flúor , magnésio …
Íons tampões
Estabilizam o ph do sangue . Fosfato, bifosfato, carbonato e bicarbonato
Ferro
Hemoglobina das hemácias- atua no transporte gasoso
Fontes: feijão, ostras, espinafre , carnes
Ferro heme ( Fe +2) alimentos de origem animal
Ferro não heme ( fe+3) origem vegetal
Carência causa anemia
Cálcio
Forma cristalizada ( ingerido na alimentação) - formação de ossos e dentes ( mineraliza ao óssea = células chamadas osteoblastos usam Ca²⁺ do sangue e combinam com fosfato (PO₄³⁻) para formar hidroxiapatita [Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂], que é a forma cristalizada do cálcio
Forma ionizada - coagulação sanguínea, atividade muscular , ovulação, transmissão de impulso nervoso
Encontrado nas verduras, peixe e leites
Carência causa raquitismo, osteomalacia e osteoporose
🔄 Cristalização → Quando há excesso de cálcio no sangue, ele se combina com fosfato e é armazenado nos ossos como hidroxiapatita.
🔄 Ionização → Quando o corpo precisa de cálcio, os ossos liberam íons Ca²⁺ no sangue por meio da ação do paratormônio.
Fósforo
Presentes na molécula de DNA e rna, nas moléculas de atp e ajuda na formação de ossos e dentes
Carência= fraqueza óssea
Iodo
Funcionamento da tireoide
Encontra em peixes, frutos do mar e sal
Carência causa hipotireoidismo
Menos iodo, menos t3 e t4 - fazendo liberar mais tsh ( hormônio que estimula a tireoide) , o que aumenta seu tamanho podendo gerar bócio.
Sódio , potássio , cloro
Equilíbrio líquido do corpo , na + e o+ atuam no transporte de impulso nervoso
Encontra no sal , feijão e cereais
Carência de sódio= câimbras e problemas de cicatrização
Carência de potássio = câimbras e distúrbios do sistema nervoso central
Magnésio
Importante na ação de enzimas, nervos e músculos
Faz parte da molécula de clorofila
Carência de magnésio gera hipersensibilidade a frio e calor.
Enxofre
Síntese de aminoácidos
Encontrado na água
Sua carência compromete a síntese proteica
Flúor
Ossos e dentes( remineralizacao. Dentária) , protege contra cáries
Encontra em alimentos integrais, verduras e aveia
Sua carência causa cárie e osteoporose
Cobre
Fábrica proteínas
Encontra em carnes , figado , frutos do mar , feijão e trigo
Carência causa neutropenia e manchas na pele
Zinco
Síntese de DNA, rna e insulina
Encontra em carnes, fígado, feijão e trigo
Carência causa baixa imunológica, dificuldades de cicatrização,a pseuriase e dificuldade de sentir o gosto salgado
Manganês
Ativação de enzimas, metabolismo da glicose
Gema de ovo, vegetais verdes , frutas e cereais
Carência causa dermatite, disfunção pancreática e perda de peso
Carac gerais dos lipídeos
A maioria possuem ácidos graxos ligados ao álcool ( esteres de ac graxos ) .
Insolúveis a água , porém solúveis em compostos orgânicos
- simples = ac graxos e álcool
- compostos= ac graxos , e álcool ligados a outros compostos
-Insaturadas = contribuem para redução do colesterol ruim ( ldl) , evitando aterosclerose, hipertensão, infarto e ave
- saturadas= aumenta o colesterol ruim . Normalmente é de origem animal
- gorduras trans = produzidas artificialmente
Se diferenciam pela sua função
Fosfolipideos
Tem a cabeça hidrofóbica ( apolares ) e as pernas hidrofilicas( polares )
O composto e ligado o fosfato
Glicerideos
Lipídeos queen encontra em estado solido( Gordita - origem animal) ou líquido ( óleos - origem vegetal)
Reserva energética , isolamento térmico , proteção mecânica
Cerideos
Impermeabilização e proteção ( do frio , água )
Cera d ouvido , de abelha , cerideo uropigiano , cutícula veg
Esteroides ou esterideos.
• Colestero = exclusivo de animais .
Percursosde hormônios sexuais ( testosterona- características secundárias sexuais dos homens e espermato, estrogênio, estradiol - características secundárias da mulher e progesterona preparação para gestação )
vitamina d
sais biliares ( auxilia na digestão dos lipídios e na absorção deles ) .
Componente da membrana plasmática nos animais
Origem exógena ou endógena
Transporte no sangue associado a lipoproteias ( hdl - bom, alta densidade e pouco espaço ldl - ruim, baixa densidade e mais espaço )
Sao alcoois gordurosos
Carotenoides
Ajuda na fotossintese ( o pigmento acessosorio consegue absorver mais clorofila), pro vitamins A = substancia wine entra no metabolismo e ai sintetiza em vitamina
