Boli infectioase - Toxiinfecti alimentare

Question 1

Definiti toxiinfectiile alimentare

Answer 1

• boli acute
• sporadic / epidemic
• consum de alimente intens contaminate cu variate bacterii si/sau toxinele acestora
• clinic: gastroenterocolita acuta cu debut brutal si fenomene

Question 2

Clasificati toxiinfectiile alimentare

Answer 2

TA provocate de bacterii care contin endotoxine

Intoxicatii alimentare (toxine preformate)

TA provocate de anumite bacterii cand sunt prezente in cantitate f mare in alimentul ingerat

Question 3

Care este estiologia TA?

Answer 3

30- 60% Salmonella
    Shigella
    Stafilococi enterotoxici
    Clostridium botulinum
    Vibrio parahemohaemolyticus

Question 4

Precizati rezistenta si multiplicarea stafilococului

Answer 4

Stafilococul rezista si se multiplica in branza sarata, alimente sarate

Question 5

De unde provine clostridium botulinum si ce alimente poate contamina?

Answer 5

Provine din sol si poate contamina : zarzavaturi, legume si conserve

Question 6

Toxiinfectiile alimentare lasa imunitate.

A/F?

Answer 6

F - NU lasa imunitate

Question 7

De ce depinde patogenia TA?

Answer 7

calitatile patogenetice ale germenilor

cantitatea de germeni si de toxina preformata in aliment

Question 8

Cum se manifesta tulburarile sigestive ale TA?

Answer 8

apar dupa 6 – 36 ore dupa ingestie
inflamatia mucoasei digestive
pierderi mari de apa si electroliti → SDA

Question 9

In cate ore se incubeza TA cu salmonella?

Answer 9

12-36h

Question 10

Ce modificari renale apar in TA cu salmonella?

Answer 10

Oligurii medii

Anurii severe

Question 11

Care sunt modificarile SNC in TA?

Answer 11

cefalee
        ameteli
        somnolenta / agitatie
        meningism
        coma
        deces

Question 12

Care este evolutia TA cu salmonella?

Answer 12

f usoare tablou initial alarmant, se normalizeaza in 2-4 zile
f severe: 10- 14 zile
f hipertoxice: deces in 48 ore

Question 13

Care este evolutia TA cu salmonella?

Answer 13

f usoare tablou initial alarmant, se normalizeaza in 2-4 zile
f severe: 10- 14 zile
f hipertoxice: deces in 48 ore

Question 14

Care este incubatie intoxicatiei cu stafilococ?

Answer 14

1-4h

Question 15

Enterotoxina persista in alimentele gatite

A/F?

Answer 15

A

Question 16

Care este sursa intoxicatiei stafilococice?

Answer 16

Purtator nazal

Infectii ale mainilor

Question 17

Care este evolutia intoxicatiei stafilococice?

Answer 17

f usoare / medii: 24- 48 ore
f severe: 4- 7 zile
colaps
semne neurologice

Question 18

Clostridium botulinum este un bacil strict anaerob.

A/F?

Answer 18

A

Question 19

Ce este exotoxina?

Answer 19

Una dintre substantele toxice cele mai puternice care se cunosc

Question 20

Cum se tranmite botulismul?

Answer 20

alimente contaminate (legume, carne, peste) – conserve
carne afumata
sunca preparata in casa
conserve de peste

Question 21

In cat timp se incubeaza botulismul?

Answer 21

12-36h

Question 22

Cum se manifesta botulismul?

Answer 22

Debut:    stare de rau
    uscaciunea mucoasei bucale
    paralizii oculare
    oftalmoplegie
    diplopie
    midriaza
    paralizii faringiene
    paralizii ale musc respiratorii

Question 23

Care este evolutia botulismului?

Answer 23

f severe: deces in 7- 10 zile

f medii / usoare: recuperare lenta

Question 24

Care este tratamentul botulismului?

Answer 24

primele simpt:    spalatura gastrica
                            clisma
                             purgativ
    NU antibiotice
    antitoxina botulinica