Bovins laitiers Flashcards by Rosalie Thiffault

L’industrie laitière au Canada, c’est:
Combien de fermes?
Combien de revenus?

11 280 fermes

19,9 milliards de revenus

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L’industrie laitière au Québec, c’est:
Combien de fermes?
combien de revenus?
Quel pourcentage de la production laitière du pays?

5546 fermes
2,4 milliards
38% de la production laitière canadienne

1ere production au Québec

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Quelle est la consommation de lait au Québec?

84 litres par habitant par année

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Ordre croissant de moyenne de production officielle par race:

Canadienne, Jersey, Ayrshire, Suisse brune, Holstein

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Description générale de la composition du lait:

Majoritairement eau (87%), lactose (5%) et gras (3,8%). Aussi, protéines et minéraux: Forte teneur en calcium

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Concernant le contrôle de la qualité du lait, quelles sont les normes pour:

a) les bactéries totales?
b) les cellules somatiques?

a) moins de 121 000 par mL

b) moins de 400 000 par mL

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Quel est le taux de pénalité progressif pour les cellules somatiques dans le lait?

1er avis: 2$/hl
2e avis: 3$/hl
3e avis: 4$/hl
4e avis: 5$/hl et suspension de collecte du lait

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Quelles sont les conditions pour une prime sur la qualité du lait? et la valeur de cette prime?

Si < 15 000 bactéries totales
Si < 150 000 cellules somatiques par ml
Si la moyenne des troupeaux <250 000CS

de 0,19 à 0,37$ par hectolitre

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Décrire les caractéristiques de la vache Holstein.

90% du cheptel canadien
Origine de la Hollande
Grande stature
Très forte productrice
De couleur blanche et noire (parfois rouge)

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Décrire les caractéristiques de la vache Ayrshire.

-2ième au Québec (6.9%)
-Origine de l’Écosse de la
région montagneuse d’Ayr
-Taille moyenne
-De couleur rouge et blanche

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Décrire les caractéristiques de la vache Jersey.

-1.6%
-Origine d’une petite île Anglaise
(Jersey) près de la France
-Petite taille
-Pelage fauve
-Bon tempérament
-Lait très riche en matières
grasses et protéines
-Bonne production pour taille de
l’animal

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Décrire les caractéristiques de la vache Suisse brune.

-0,5%
-Berceau de la race: Asie
-Production moyenne
-Pelage brun, plus pâle à
l’intérieur des oreilles et
membres, et mufle
-Facilité d’adaptation et
résistante aux maladies

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Décrire les caractéristiques de la vache Canadienne.

-0.2%
-Première race bovine en
Amérique du Nord
-Surtout au Québec
-Robe: noire, brune fauve ou
rousse
-Très rustique
-Lait riche en protéine

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Quels sont les cycles de la production laitière?

Cycle de 0-2 ans: âge au premier vêlage 24 mois
Cycle de gestation à considérer: 280-285 jours
Cycle de production de 12-13 mois

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Pourquoi l’objectif d’âge au premier vêlage est-il de 24 mois?

Baisser le nombre de jours non-productifs

- Augmentation du progrès génétique (baisse d’intervalle entre les générations).

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Quel est le taux de mortalité des veaux de remplacement dans le 1er mois?

75-80%

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Décrire la période de préparation.

2 à 4 semaines avant le vêlage.
Observation quotidienne de la vache
environnement propre et sans stress
Alimentation adéquate: incorporer graduellement de la moulée et de l’ensilage de maïs

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Décrire la parturition.

-Phase critique: 50% de pertes
-Surveillance intense
-Stalle de mise-bas (bonne stalle attachée avec dalot
couvert, ou bien bon parc à vêlage si possible
individuel)
-Hygiène du milieu et de la vache
-Séparer le veau de la mère le plus tôt possible
-Désinfection du nombril
-Colostrum le plus tôt possible (avant 6 heures)

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Quelles sont les causes d’un colostrum de moins bonne qualité?

Courte période de tarissement (< 1 mois)
Traite/perte de lait pré-vêlage
Jeune vache
Hygiène du pis inadéquate

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Quel devrait être l’alimentation lors de la première journée de vie?

Study These Flashcards

Colostrum dans les 6 premières heures!!! 8-10% du poids vif

environ 4 litres

Quel est le GMQ visé de 24 heures au sevrage?

Study These Flashcards

700-900 g/jour, pour obtenir un veau 2 fois plus lourd qu’à sa naissance lorsqu’il est âgé d’environ 8 semaines

Quel est l’indicatif qu’on peut effectuer le sevrage?

Study These Flashcards

-sevrage si consommation de > 1-1.2 kg de
moulée pendant au moins 3 jours consécutifs (3 à 7 jours)

-Vers 6 à 8 semaines

Quels sont les facteurs affectant la puberté? L’âge et le poids de la puberté chez la vache Holstein?

Study These Flashcards

Race
Saison (photopériode croissante)
GMQ (alimentation)

Holstein pubère entre 250 - 280 kg
(40 - 45 % du poids adulte)

Quel est le GMQ visé en période prépubertaire?

Study These Flashcards

-0.7 - 0.8 kg/jour
-Si > 1.0 kg pis de gras possible
-Si < 0.5 kg formation des
canaux lobulaires

Quel est le GMQ visé entre la puberté et le vêlage?

0,8-0,9 kg/jour

À quelle phase du cycle de production le bilan énergétique est-il négatif? Quand la plus grande perte de poids par jour est-elle remarquée?

À 3e phase, démarrage de la lactation (du vêlage jusqu'à environ 3 semaines après) Plus grande perte de poids par jour entre les jours 4 et 9 de la lactation

Le pic de production est atteint à quel moment? C'est durant quelle phase?

Entre 6 et 8 semaines, de la phase début de la lactation (14 à 60 jours après le vêlage)

Lors de la phase milieu de lactation (60-120 jours après le vêlage), il y a deux caractéristiques, lesquelles?

1. Pic de consommation | 2. Meilleur temps pour la gestation

Lors de la phase fin de lactation (120-305 jours après le vêlage), il faut préparer au tarissement. Expliquer comment.

- Diminuer/arrêter la moulée - Foin sec seulement - Couper l’eau si nécessaire - Changer son environnement

La période critique pour les infections des glandes mammaires correspond à quelle phase du cycle de production?

La phase début du tarissement, minimum 40-45 jours.

Quels sont les objections de la ration de transition en fin de tarissement (qui dure 2-3 semaines minimum)?

1. Adaptation du rumen (papilles du rumen) 2. Maintien du niveau de calcium sanguin 3. Stimuler le système immunitaire 4. Maintenir une balance énergétique positive

Quel est le temps de rumination total dans une journée? et la durée d'une rumination?

8-10 heures au total, pour des périodes de 30 minutes environ.

En stabulation libre, quel devrait être l'espace attribué pour une vache?

0,6 m (2 pi) 0,75m (2,5 pi) si période de transition

Quelle devrait être les dimensions de l'allée pour l'accès à l'alimentation en stabulation libre?

3,7-4,3 m de largeur Deux vaches doivent passer derrière une vache qui s'alimente

Les dimensions de l'abreuvoir recommandées?

0,6 m (2pi) par 15-20 vaches

Décrire les normes pour les installations de vêlage et de traitement.

-Il doit y avoir un enclos de mise-bas par groupe de 20- 25 vaches -Enclos de traitement supplémentaire par groupe de 40 vaches

Quelles sont les potentielles conséquences d'un changement de ration?

peuvent influencer le pH du rumen, digestion, qualité du lait et à long terme peut affecter reproduction et santé

Si le pH du rumen chute...

- acidose, fourbure, déplacement caillette | - diminue la quantité de matières grasses du lait

Si contaminants toxiques,chimiques...

-résidus, odeur et saveur du lait

Quels sont les signes avant-coureurs d'un déséquilibre alimentaire?

-problèmes digestifs (indigestions, déplacements de caillette, diarrhée) -matières grasses du lait < 3.0% chez certains individus -inversion protéine:gras du lait -problèmes reproducteurs et mammites -changements de comportement alimentaire et de niveaux de production -détérioration des propriétés organoleptiques du lait

Différencier fourrage de concentrés.

Fourrage = Partie mangeable d’une plante (feuilles, tiges), à part les grains. -Comprend les foins (et paille), ensilages d’herbe et de maïs -Haute teneur en fibre Concentrés = Comprend tous les autres aliments (céréales, suppléments et sous-produits) -Faible teneur en fibre

Quelle est la composante du fourrage qui est non-digestible?

la lignine

Décrire les besoins en eau d'une vache laitière. À quel moment de la journée boit-elle le plus?

- de base (tarie): 36 litres - plus d'environ 3L d’eau par litre de lait produit - en moyenne: 136 litres par jour (7-9 chaudières) -Boit plus de 50% de tout son eau quotidienne juste après la traite

Quel est le pH optimal du rumen?

6,2 à 6,8

Quels sont les AGV les plus importants, comblant 50 à 70% des besoins énergétiques de la vache?

- Acétate - Butyrate - Propionate

Quel est le ratio fourrage:concentré idéal?

plus de 40:60

Quels sont les rôles de la fibre?

1) Rôle nutritionnel (i.e. chimique): -une partie de la flore du rumen a besoin de fibre comme substrat 2) Rôle fonctionnel (i.e. mécanique ou physique) - formation du tapis de fibre - permet au rumen d’avoir une motilité normale (et donc à tout le système digestif…) et de favoriser rumination - permet « d’attraper » les petites particules alimentaires et favorise leur digestion

Quel est le maximum de glucides non-structuraux recommandé pour la ration?

maximum 40% pour éviter une acidose

Lors du premier repas de la journée, quelle est la quantité de foin sec?

2 à 4 kg, afin de conserver le tapis de fibres dans le rumen (et éviter une chute du pH ruminal)

Bovins laitiers Flashcards

(49 cards)