bullet points Flashcards
(140 cards)
1
Q
La IgM és la immunoglobina més abundant a la sang
A
F (IgG)
2
Q
La fagocitosi és una forma de resposta immunitària innata
A
V
3
Q
En general el mecanisme que origina intoleràncies alimentàries inclou reaccions immunitàries
A
F (las intolerancias alimentaries no impliquen reaccions imunitaries com les alergies)
4
Q
En general els al·lèrgics al cacauet poden ingerir petites quantitats de cacauet i no tenir manifestacions
A
F (es alergia a cacauets no intolerancia wtf)
5
Q
Els neutròfils són cèl·lules fagocítiques
A
V
6
Q
IgA és la immunoglobulina més abundant de les mucoses
A
V
7
Q
Un elevat percentatge de celíacs presenta HLA-DQ2
A
V
8
Q
L’activació de les cèl·lules NK i dels limfòcits Tc comporta l’apoptosi de les cèl·lules diana
A
V
9
Q
Les cèl·lules dendrítiques presenten epítops antigènics juntament amb les molècules del complex principal d’histocompatibilitat classe I
A
F (classe II)
10
Q
L’activació dels limfòcits Th2 afavoreix els processos al·lèrgics
A
V
11
Q
La resposta cel·lular es caracteritza per la formació de limfòcits B memòria
A
F
(resposta celular = Tc)
(resposta humoral = limfocits B)
12
Q
Una persona al·lèrgica a l’ou tindrà manifestacions al·lèrgiques la primera vegada que ingereixi ou
A
F
(com es una alergia 1r contacte = sensibilitzacio)
(2n contacte = manifestacio clinica)
13
Q
L’al·lèrgia al làtex pot provocar al·lèrgia a cereals
A
F
(alergia = latex + castanya)
14
Q
L’al·lèrgia al fruita fresca és l’al·lèrgia més prevalent a partir dels 15 anys
A
V
15
Q
L’angioedema és una forma de manifestar-se l’al·lèrgia a fruites seques
A
V
16
Q
Les proteïnes de l’ordi poden provocar celiaquia
A
V
17
Q
La patogènia de la malaltia celíaca implica la destrucció de les cèl·lules epitelials del jejú o duodè
A
V
18
Q
Una persona celíaca sol presentar urticària poc després de la ingesta d’un aliment amb gluten
A
F
(la celiaquia no presenta urticaria sino malaltia digestiva)
19
Q
A la sensibilitat al blat no celíaca es formen anticossos IgE contra proteïnes del blat
A
F (NO es formen anticossos perque es una sensibilitat perque no implica reaccio alergica
20
Q
L’al·lèrgia alimentària apareix en persones susceptibles i dóna lloc a reaccions independents de la dosi ingerida
A
V
21
Q
El timus és un òrgan limfoide primari
A
V
22
Q
Per activar un limfòcit Th cal que el seu TCR reconegui l’antigen juntament amb una molècula HLA-B
A
F
(Tc = HLA-A / HLA-B / HLA-C)
(Th = los demas de HLA que no sean A,B,C)
23
Q
A la llet materna la immunoglobulina més abundant és la IgM
A
F
(en la llet materna hi ha mes IgA)
24
Q
Els limfòcits Th es poden diferenciar a cèl·lules plasmàtiques
A
F
(les que es diferencies en celules plasmatiques son els limfocits B)
25
Els mediadors derivats de l'àcid araquidònic són mediadors de les reaccions al·lèrgiques formats de novo
V
26
Els mediadors d’una reacció al·lèrgica poden donar lloc a augment de la secreció mucosa
V
27
Les manifestacions de les reaccions d'hipersensibilitat de tipus II apareixen més ràpidament que les de tipus I
F
(hipersensibilitat tipus I son les inmediates com anafilaxi)
28
Els mecanismes de les reaccions d’hipersensibilitat de tipus I comporten la participació d’anticossos IgE
V
29
Els mastòcits presenten receptors per a IgE
V
30
Les proteïnes de reserva de les llavors poden ser al·lergèniques
V
31
La forma més comuna de manifestar-se l’al·lèrgia alimentària és amb símptomes digestius
F
(la mes comuna es amb simptomes cutania)
32
Si una persona al·lèrgica presenta urticària i angioedema davant de la ingesta de préssec es pot dir que pateix una anafilaxi
F
(urticaria + angiodema NO)
33
En una malaltia celíaca no tractada es poden presentar anticossos contra determinades proteïnes del blat
V
34
El mecanisme de la malaltia celíaca involucra entre d'altres mecanismes la citocina IL-15
V
35
Un malalt celíac que segueix una dieta sense gluten té menys superfície d’absorció de nutrients
F
(si el celiac deixa de menjar gluten la superficie es regenara i haura una bona superficie)
36
La sensibilitat al gluten/blat no celíaca s'acompanya de presència d'autoanticossos
F
(la presencia d'autoanticossos es de la malatia celiaca)
37
La sensibilitat al gluten/blat no celíaca i l’al·lèrgia al blat es poden diferenciar per la rapidesa d’aparició de les manifestacions i el mecanisme implicat
V
38
La causa de la intolerància a la lactosa es troba en el contingut proteic de la llet
F (la intolerancia es un deficit de lactasa)
39
Una malaltia que afecti l’intestí prim pot donar lloc a intolerància a la lactosa
V
40
Les manifestacions de la intolerància a la lactosa no depenen de la quantitat ingerida
F (totes les intolerancies depenen de la quantitat)
41
En cas de cert grau d’intolerància a la lactosa es tolera millor un iogurts que un got de llet
V
42
La intolerància a la galactosa està provocada per una reacció immunitària contra la galactosa
F
(intolerancia a la galactosa es un deficit de galactasa)
43
Immunoglobulines i anticossos són sinònims
V
44
Un antigen és una forma d’anticòs
F
(wtf, antigen es una forma estranya i un anticos es la resposta defensiva del cos)
45
El factor de necrosi tumoral (TNF) es una citocina
V
46
L’interferó gamma és una citocina
V
47
La formació d’anticossos és una resposta immunitària innata
F
(formacio d'anticossos es despres de la primera entrada per aixo es adaptativa)
48
L’activació de les cèl·lules NK és una forma de resposta immunitària específica
F
(NK inespecifica)
49
Una resposta primària en anticossos és més intensa que una resposta secundària
F
(la secundaria es mes per la memoria L.B)
50
Una resposta secundària en anticossos és més intensa que una resposta primària
V
51
Una resposta inflamatòria comporta envelliment i inflor de la zona afectada
V
52
La IgA és una citocina
F
IgA es un anticos
53
La IgA és la immunoglobulina més abundant a la sang
F
(la mes abundant a la sang es la IgG)
54
Els limfòcits són cèl·lules fagocítiques
F
(els macrofags son les celules fagocitiques)
55
Els leucòcits són un tipus de limfòcit
F
(limfocits --> leucocits)
56
Els macròfags són cèl·lules fagocítiques
V
57
Els limfòcits T són cèl·lules secretores d’anticossos
F
(son els limfocits B les secretores d'anticossos)
58
Els limfòcits poden ser cèl·lules citotòxiques
V
59
Els limfòcits T poden ser citotòxics
V
60
Les cèl·lules plasmàtiques són cèl·lules especialitzades en la secreció d’immunoglobulines
V
61
Els neutròfils tenen receptors per a la IgE
F
(basofils + mastocits tenen receptors per la IgE)
62
Una al·lèrgia està provocada per anticossos IgA/IgE
per la IgE
63
La malaltia celíaca té un mecanisme immunitari
V
64
Segons la l’Acadèmia Europea d’Al·lergologia i Immunologia Clínica intolerància i al·lèrgia son sinònims
F
(alergia vs intolerancia)
65
El mecanisme que origina la malaltia celíaca inclou reaccions immunitàries
V
66
Després de la ingesta accidental d’una galeta de blat un al·lèrgic al blat tindrà manifestacions clíniques de forma més ràpida que un celíac
V
67
Un xoc anafilàctic és una forma de reacció tòxica
F
(xoc anafilactic = reaccio alergica)
68
Els intolerants a la lactosa presenten manifestacions proporcionals a la quantitat de lactosa ingerida
V
69
La resposta immunitària específica manté memòria de l’antigen que l’ha activat
V
70
Els basòfils presenten receptors per a la IgE
V
71
Els limfòcits T acaben la seva maduració al timus
V
72
Les molècules HLA-DR són MHC de classe I
F
(MHC classe I --> HLA-A, HLA-B, HLA-C)
73
Les molècules (HLA-DR) (HLA-B) estan presents en totes les celules de l'organisme
HLA-DR = F
HLA-B = V
74
Les cèl·lules dendrítiques presenten molècules MHC de classe II
V
75
Davant d’una infecció els primers anticossos que es formen són (IgG) (IgA)
IgG = F
IgA = V
76
L’activació del complex comporta la formació de porus en les cèl·lules diana
V
77
L’activació de macròfags comporta la formació d’espècies reactives d’oxigen
V
78
En un procés inflamatori hi ha vasodilatació i extravasació vascular
V
79
L’inici de la resposta immunitària innata requereix la presentació antigènica per part de les cèl·lules dendrítiques
F
(la resposta innata no requereix resposta antigenica)
80
Els eosinòfils són els responsables de les manifestacions al·lèrgiques que es produeixen en els primers minuts després del contacte amb l’al·lergogen
F
mastòcits + basòfils = V
81
L’activació de la fagocitosi pot ser responsable de les reaccions d’hipersensibilitat tipus III
V
82
A les reaccions d’hipersensibilitat tipus IV hi ha activacio del sistema de complement
tipus IV = F
tipus III (fagocitosi y complement)
83
Els panal·lèrgens són al·lergògens presents al pa
F
(panalergens son els alergens a tot arreu, que pot crear activitat encreuada)
84
Si una persona al·lèrgica presenta angioedema i vòmits davant de la ingesta d’ou es pot dir que pateix una anafilaxi
V
85
El mecanisme de la malaltia celíaca implica l’actuació de la transglutaminasa tissular sobre pèptids del gluten
V
86
Els limfòcits B anti-transglutaminasa tissular estan inplicats en la patogènia de la malaltia celíaca
V
87
La patogènia de la malaltia celíaca implica la formació d’autoanticossos
V
88
La malaltia celíaca sense tractament pot originar (anèmia) (osteoporosi)
anemia + osteoporosi = V
89
Un celíac sòl presentar (utricària) (diarrea) poc temps despres d'ingerir un alimnet amb gluten
urticaria = F
diarrea = F
90
Les cèl·lules dendrítiques són cèl·lules presentadores d'antigen
V
91
Els limfòcits Tc tenen receptors específics per a un antigen determinat
V
92
Per activar un limfòcits Tc cal que el seu TCR reconegui l’antigen juntament amb una molècula HLA-A
V
93
La interleucina 4 és una citocina secretada sobre tot per limfòcits Th1
F
94
L’activació de limfòcits B pot donar lloc a la formació de cèl·lules B memoria
V
95
A les reaccions d’hipersensibilitat tipus III hi ha activació de la fagocitosi
V
96
La histamina és un mediador de la reacció al·lèrgica que es troba en els grànuls dels mastòcits
V
97
Les reaccions d'hipersensibilitat de tipus I es manifesten abans de 2 h
V
98
Els basòfils presenten receptors per a IgE
V
99
L’al·lèrgia més freqüent a la infància és a les proteïnes de la llet materna
F
(a la infancia es alergia a la llet de vaca)
100
Un nen al·lèrgic a la llet de vaca pot prendre llet d’ovella
F
(alergia tots tipus de llet)
101
Al nostre país l’al·lèrgia a les fruites seques és la més freqüent en l’edat adulta
F
(edat adulta es la fruita fresca)
102
Les proteïnes de defensa dels vegetals poden ser al·lergèniques
V
103
Les proteïnes PR són al·lèrgens vegetals
V
104
La forma més comuna de manifestar-se l’al·lèrgia alimentària és amb símptomes cutanis
V
105
Si una persona al·lèrgica presenta vòmits davant de la ingesta de cacauets es pot dir que pateix una anafilaxi
F
(vomits + ... )
106
La síndrome d’al·lèrgia oral (SAO) consisteix en la presència de vòmits per al·lèrgia a aliments
F
(SAO es la simptomatologia oral)
107
En una malaltia celíaca no tractada es poden detectar autoanticossos
V
108
Els malalts celíacs presenten dèficit de transglutaminasa tisular
F
(els celiacs no presenten deficit en tgt, sino tot el contrari tenen mes)
109
Els mecanismes que desenvolupen la malaltia celíaca inclouen l’activació de cèl·lules citotòxiques que destrueixen l’epiteli intestinal
V
110
Un malalt celíac que segueix una dieta amb gluten té menys superfície d’absorció de nutrients
V
111
La malaltia celíaca sempre es manifesta per pèrdua de pes
F
(no sempre, a vegades comporta anemia)
112
La causa de la sensibilitat al gluten/blat no celíaca podrien ser proteïnes diferents al gluten
V
113
A la intolerància a la lactosa es formen anticossos contra la lactasa
F
(intolerancia a lactosa es un deficit de lactasa)
114
La lactasa es troba a la membrana apical dels enteròcits del còlon
F
(es als enterocits del intesti prim)
115
La intolerància a la lactosa pot ser un fenomen transitori associat a una enteropatía
V
116
Les manifestacions de la intolerància a la lactosa deriven de la fermentació de la lactosa provocada per la microbiota intestinal
V
117
La intolerància a la fructosa està provocada per una reacció immunitària contra la fructosa
F
(intolerancia fructosa es un deficit de disacarids)
118
El control d'al·lèrgens a la indústria alimentària està regulat a la normativa europea amb diferents reglaments.
V
119
La gestió de la presència/absència d’al·lèrgens a la indústria alimentària s’ha de portar a terme amb el sistema d’APPCCs com qualsevol altre perill.
V
120
El control dels al·lèrgens i la seva gestió a la indústria alimentària està regulat i molt definit per la legislació europea per això cada empresa només ha de seguir el que diu la normativa.
F
(les empreses han de adaptar el control d'alergens al producte)
121
El control d'al·lèrgens a la indústria alimentària s'ha d'ajustar exactament i exclusivament al que diuen les guies de cada sector alimentari.
F
(no ha s'ha d'ajustar exclusivament a les guies)
122
El control d'al·lèrgens a la indústria alimentària es basa en l'autocontrol i per tant amb la responsabilitat i organització de cada empresa.
V
123
Hi ha al·lèrgens com el sèsam que són més perillosos que el gluten o la lactosa i això queda clarament diferenciat en la normativa i en la seva gestió
F
(tots els alergens son el mateix de perillossos)
124
Els al·lèrgens s’han de gestionar per després poder fer publicitat en els aliments.
F
(no tracta de la publicitat)
125
El missatge “sense lactosa” està regulat igual que el missatge “sense gluten”.
F
(el missatge de gluten esta mes regulat que el de lactosa perque un es una intolerancia i l'altre es una alergia)
126
Donat que la presència d’al·lèrgens és un problema només per a determinats grups de persones no es considera un risc alimentari com qualsevol altre.
F
(si es un risc aunque solo sea a un grupo de personas)
127
La normativa europea o nacional no indica el detall de com cada empresa alimentària ha de controlar la presència d'al·lèrgens en els seus productes.
V
128
L’annex II del Reglament d’informació al consumidor estableix una llista d'al·lèrgens que s'han de mencionar obligatòriament de forma destacada després de la llista d’ingredients amb la paraula “conté” a davant.
F
(els al·lèrgens s’han de declarar dins
de la llista de ingredients amb lletra diferent es la única menció)
129
Dins de la llista de 14 al·lèrgens de l’Annex II del Reglament 1169/2011 hi ha algunes excepcions que no cal mencionar de forma destacada a la llista d’ingredients.
V
130
Si un aliment conté api i ou aquests ingredients hauran d'estar indicats obligatòriament a la llista d'ingredients amb lletra destacada i addicionalment en un altre lloc de l'etiqueta amb la menció “conté api i ou”.
F
(con una basta)
131
La única normativa a tenir en compte en quant als al·lèrgens és el Reglament 1169/2011 de la Comissió Europea sobre la informació facilitada al consumidor.
F
(hi ha mes normativa com la del gluten)
132
La llista d'al·lèrgens de l’Annex II del Reglament 1169/2011 podria canviar en el futur si s’evidencia un augment de la prevalença d’al·lèrgies a altres ingredients/aliments.
V
133
El control d'al·lèrgens és sobretot important a l'etapa de producció o fabricació dels aliments ja que és on més probablement es poden produir contaminacions creuades.
F
(les contaminacions encreuades tambe pot ocorrer en origen de la materia primera)
134
Aconseguir una bona gestió dels al·lèrgens inclou molts aspectes a més de mencionar correctament els ingredients que formen part de la fórmula del producte a la seva etiqueta.
V
135
En el control dels al·lèrgens és tan important conèixer i controlar els processos propis de fabricació de l'aliment com els ingredients que ens arriben dels proveïdors.
V
136
Controlar la contaminació creuada és normalment molt difícil per això el més adequat és indicar a les etiquetes quan més missatges precautoris sobre la possible presència d'al·lèrgens millor.
F
(indicar tots els alergens per si de cas no es convenient)
137
En la normativa actual el envàs dels aliments és l'element bàsic i únic d'informació als consumidors sobre possibles al·lèrgens en productes.
F
(no es l'unic mitja, en un restauran es la carta)
138
Obviar la indicació d'un al·lergen a l’etiqueta d’un aliment representa un perill per alguns consumidors i és un motiu d’aparició en el sistema d’alertes alimentàries (RASFF
V
139
És necessari controlar els proveïdors per això hem de demanar que ens facin la declaració de presència d’ingredients al·lèrgens incloent les possibles contaminacions creuades segons el Reglament 1169/2011.
V
140
El missatge “sense gluten” es pot fer servir si es compleixen les condicions del Reglament 828/2014 però a més les empreses poden fer servir addicionalment el segell de la FACE complint les seves condicions d'us
V
