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Nutrition Fondamentale 2 > Calculs > Flashcards

Flashcards in Calculs Deck (12):
1

Avantage indice chimique

identifie a.a limitant, mesure complémentarité des protéines

2

Désavantage indice chimique

tient pas compte de la digestibilité des protéines, biodisponibilité des a.a, utilisation des a.a par organisme

3

Calcul indice chimique

Comparer a une protéine de référence
mg a.a essentiel / g prot a tester
----------------------------------------------------
mg du même a.a référence / g prot de référence

4

Calcul de PDCAAS

indice chimique x coefficient de digestibilité (protéine en général)
pour calculer la VQ

5

Calcul DIAAS

même chose que l'indice chimique mais on fait x digestibilité de chacun des a.a

6

Utilité coefficient de digestibilité

Qte d'azote ingérée - qte d'azote excrété
-------------------------------------------------------------- x100
azote ingérée

excrété = fécal

7

Calcul valeur biologique

azote absorbé retenu
-------------------------------- x100
azote absorbé

absorbé retenu : on enlève l'azote fécale et rénal
absorbé: juste le fécal

8

Calcul utilisation protéique nette

azote ingéré retenu
---------------------- x100
azote ingéré

azote ingéré retenu: fécal et urinaire
azote ingéré : I

9

Avantages coefficient efficacité protéique net

technique simple et très utilisée

10

Désavantage coefficient efficacité protéique net

peut être sous-estimé pour certaines protéines chez le rar car le besoin du rat en composés soufrés et ++

11

Calcul coefficient d'efficacité protéique

gain de poids en g
--------------------------------
consommation de protéines en g

12

Bilan azoté

B: I - (U + F + T)