Calculs

Question 1

Avantage indice chimique

Answer 1

identifie a.a limitant, mesure complémentarité des protéines

Question 2

Désavantage indice chimique

Answer 2

tient pas compte de la digestibilité des protéines, biodisponibilité des a.a, utilisation des a.a par organisme

Question 3

Calcul indice chimique

Answer 3

Comparer a une protéine de référence
mg a.a essentiel / g prot a tester
—————————————————-
mg du même a.a référence / g prot de référence

Question 4

Calcul de PDCAAS

Answer 4

indice chimique x coefficient de digestibilité (protéine en général)
pour calculer la VQ

Question 5

Calcul DIAAS

Answer 5

même chose que l’indice chimique mais on fait x digestibilité de chacun des a.a

Question 6

Utilité coefficient de digestibilité

Answer 6

Qte d’azote ingérée - qte d’azote excrété
————————————————————– x100
azote ingérée

excrété = fécal

Question 7

Calcul valeur biologique

Answer 7

azote absorbé retenu
——————————– x100
azote absorbé

absorbé retenu : on enlève l’azote fécale et rénal
absorbé: juste le fécal

Question 8

Calcul utilisation protéique nette

Answer 8

azote ingéré retenu
———————- x100
azote ingéré

azote ingéré retenu: fécal et urinaire
azote ingéré : I

Question 9

Avantages coefficient efficacité protéique net

Answer 9

technique simple et très utilisée

Question 10

Désavantage coefficient efficacité protéique net

Answer 10

peut être sous-estimé pour certaines protéines chez le rar car le besoin du rat en composés soufrés et ++

Question 11

Calcul coefficient d’efficacité protéique

Answer 11

consommation de protéines en g

Question 12

Bilan azoté

Answer 12

B: I - (U + F + T)