Carbohidratos

Question 1

¿Qué son los isómeros?

Answer 1

Tienen la misma fórmula molecular pero diferente arreglo espacial.

Question 2

¿Qué son los anómeros?

Answer 2

El carbono carbonilo en la forma abierta de la molécula es quiral y queda con 2 sustituyentes distintos convirtiendose en asimétrico.

Question 3

¿Qué es el carbono quiral?

Answer 3

Aquel que tiene 2 sustituyentes diferentes?

Question 4

¿Qué es el carbono anomérico?

Answer 4

El carbono donde se cierra el ciclo, puede quedar arriba (beta), o abajo (alfa).

Question 5

Característica del furano

Answer 5

Tiene un oxígeno en el vértice.

Question 6

Desoxirribosa

Answer 6

Solo hidrógeno de la pentosa (ADN)

Question 7

Ribosa

Answer 7

-OH en el carbono 2 de la pentosa (ARN)

Question 8

¿Qué es un enantiómero?

Answer 8

Es el último carbono asimétrico.
D es derecha
L es izquierda

Question 9

Dextrorrotatorio

Answer 9

Actividad óptico al pasar un haz de luz polarizada, si es derecha es positivo, si es izquierda es negativo.

Question 10

¿Qué es un enlace tipo alfa-glucosídico?

Answer 10

El enlace glucosídico que se encuentra en posición trans

Question 11

¿Qué es un enlace tipo beta-glucosídico?

Answer 11

El elace glucosído donde el OH del carbono anomérico se encuentra en posición cis.

Question 12

¿Cómo se absorve un carbohidrato?

Answer 12

Al romper un polisacárido a través de las amilasas quedan como monosacáridos.

Question 13

¿Cómo se rompen los enlaces?

Answer 13

Por medio de la hidrólisis para romper el enlace por medio de los puentes de hidrógeno, requiere una molécula de agua

Question 14

¿Cómo se forman los enlaces?

Answer 14

Por medio de la condensación (enlace glucosídico)

Question 15

¿Cómo se clasifican los carbohidratos?

Answer 15

Monosacáridos (1)
Oligosacaridos (2-10)
Polisacáridos (Más de 10)

Question 16

¿Cuáles son las 3 biomoléculas que nos proporcionan energía?

Answer 16

Carbohidratos, proteínas y lípidos

Question 17

¿Qué tanto nos proporcional de energía los carbohodratos?

Answer 17

4 Kcal por gramo

Question 18

Diferencia entre almidón, glucógeno y celulosa

Answer 18

El almidón es vegetal
Glucógeno es animal
Celulosa es la estructura de las células vegetales

Question 19

¿Qué monosacárido contiene el grupo funcional cetona y tiene 6 carbonos?

Answer 19

Fructosa

Question 20

Características de las desoxiazúcares

Answer 20

Posée un átomo de oxígeno menos que los azúcares normales

Question 21

¿Cómo determinar si se trata de un isómero D o L?

Answer 21

Por el gliceraldehído.

Question 22

La alfa-glucosa y la beta-glucosa son:

Answer 22

Anómeros

Question 23

Ejemplos de epímeros de la glucosa

Answer 23

Galactosa y manosa

Question 24

Ejemplos de polímeros de reserva en células animales y vegetales

Answer 24

Glocógeno o almidón

Question 25

¿Qué es la sacarosa?

Answer 25

Azúcar no reductor porque sus 2 carbonos anoméricos están formando el enlace glucosídico.

Question 26

¿Qué es un homopolisacárido?

Answer 26

Polímeros conformados por un solo tipo de monómero

Question 27

¿Qué es un heteropolisácarido?

Answer 27

Polímeros de más de un tipo de monosacárido