Carbohidratos Flashcards
(34 cards)
¿Qué es un monosacárido?
Un monosacárido es la unidad más simple de carbohidratos que no puede descomponerse en moléculas más pequeñas. Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa.
Ejemplos de monosacáridos
Glucosa, fructosa, galactosa
¿Qué es un disacárido?
Un disacárido es un carbohidrato formado por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Ejemplos: sacarosa, lactosa, maltosa.
Ejemplos de disacáridos
Sacarosa (glucosa + fructosa), lactosa (glucosa + galactosa), maltosa (glucosa + glucosa)
Qué es un oligosacárido?
Un oligosacárido es un carbohidrato que contiene entre 3 y 10 monosacáridos. Se encuentran en alimentos como legumbres y granos enteros.
Ejemplos de oligosacáridos
Raffinosa, estaquiosa
¿Qué es un polisacárido?
Un polisacárido es un carbohidrato formado por largas cadenas de monosacáridos. Ejemplos: almidón, glucógeno, celulosa.
Ejemplos de polisacáridos
Almidón (plantas), glucógeno (animales), celulosa (paredes celulares de plantas)
¿Cuál es la función principal de los monosacáridos?
Los monosacáridos sirven como fuente de energía rápida y se utilizan en procesos metabólicos como la glucólisis.
Función principal de los disacáridos
Los disacáridos se descomponen en monosacáridos para ser utilizados como fuente de energía y transporte de azúcares.
Función principal de los oligosacáridos
Los oligosacáridos actúan como fibra dietética, promueven la salud intestinal y tienen funciones de señalización celular.
Función principal de los polisacáridos
Los polisacáridos almacenan energía (almidón y glucógeno) y proporcionan estructura (celulosa).
¿Qué es la carga glucémica?
La carga glucémica es una medida que considera tanto la cantidad de carbohidratos en una porción de alimento como su índice glucémico, proporcionando una estimación del impacto total en los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué es el índice glucémico?
El índice glucémico es una medida de cómo los alimentos que contienen carbohidratos afectan los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué es la resistencia a la insulina?
La resistencia a la insulina es una condición en la que las células del cuerpo no responden adecuadamente a la insulina, lo que lleva a niveles elevados de glucosa en sangre.
Función del glucagón
El glucagón es una hormona producida por el páncreas que aumenta los niveles de glucosa en sangre al estimular la glucogenólisis y la gluconeogénesis.
Función de la insulina
La insulina es una hormona producida por el páncreas que reduce los niveles de glucosa en sangre al promover su absorción por las células y la síntesis de glucógeno.
¿Qué es la glucogenólisis?
La glucogenólisis es la descomposición del glucógeno en glucosa, liberada en respuesta a la necesidad de energía del cuerpo.
¿Qué es la gluconeogénesis?
La gluconeogénesis es la producción de glucosa a partir de precursores no glucídicos como aminoácidos y glicerol, principalmente en el hígado.
¿Qué es la cadena de transporte de electrones?
La cadena de transporte de electrones es una serie de complejos proteicos en la membrana mitocondrial interna que producen ATP utilizando NADH y FADH2.
¿Qué es el ciclo de Krebs?
El ciclo de Krebs es una serie de reacciones químicas en la mitocondria que produce ATP, NADH y FADH2 a partir del piruvato.
¿Qué es la glucólisis?
La glucólisis es una vía metabólica que descompone la glucosa en piruvato, produciendo ATP y NADH en el proceso.
Función de la amilasa pancreática
La amilasa pancreática es una enzima secretada por el páncreas que continúa la digestión de los almidones en el intestino delgado.
Función de la amilasa salival
La amilasa salival es una enzima en la saliva que comienza la digestión de los almidones en la boca, convirtiéndolos en maltosa y dextrinas.
