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Carbohidratos Laboratorio Flashcards

(72 cards)

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1
Q

La reacción de la antrona se utiliza para:

A

principalmente para detectar la presencia de carbohidratos

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Q

De que depende el color generado en la rx con antrona

A

del tipo de azúcar presente y su concentración

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3
Q

La reacción con antrona deshidrata los carbohidratos en

A

ácido furfural o derivados

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4
Q

monosacáridos componentes de la sacarosa?

A

glucosa y fructosa

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5
Q

monosacáridos componentes de la Lactosa?

A

glucosa y galactosa

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6
Q

La glucosa se deshidrata en la reacción con antrona, generando

A

furfural o ácido furfural

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7
Q

En la antrona y fructosa, la deshidratación produce un derivado ligeramente diferente llamado:

A

el 5-hidroximetilfurfural (HMF)

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8
Q

La reacción de Molisch es

A

método general para detectar carbohidratos

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9
Q

. Cuando se añade ácido sulfúrico concentrado, los carbohidratos se deshidratan para formar

A

derivados de furfural

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10
Q

reactivo de Molisch

A

solución de α-naftol en alcohol

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11
Q

Evidencia de la reaccion de molish

A

Se forma un anillo púrpura en la interfase de la solución.

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12
Q

El reactivo de Saliwanoff es específico

A

para cetosas como la fructosa

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13
Q

Quienes reaccionaron con el reactivo de Saliwanoff

A

el tubo con fructosa y el que contiene sacarosa (que se hidroliza a fructosa)

reaccionan las cetosas

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14
Q

el color rojo intenso con el reactivo de Saliwanoff es debido a la formación de

A

hidroximetilfurfural

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15
Q

. Aldosas

A
  • Son azúcares que contienen un grupo aldehído (-CHO) en uno de sus extremos
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16
Q
  • Ejemplo típico de aldosa:
A

glucosa

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17
Q

. Cetosas:

A
  • Son azúcares que contienen un grupo cetona (C=O) en un carbono secundario, es decir, en uno que no está en los extremos de la cadena.
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18
Q

ejemplo de cetosa

A

fructosa

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19
Q

Las cetosas no reaccionan directamente en pruebas como:

A

la de Benedict o Fehling y Tollens

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20
Q

como pueden dar positivo las cetosas en reacciones como como la de Benedict o Fehling

A

si se convierten en enedioles (compuestos con dobles enlaces y grupos OH adyacentes).

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21
Q

La prueba de Fehling, que se utiliza para

A

detectar azúcares reductores

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22
Q

evidencia de la prueba de Fehling con azucares reductores

A

precipitado sólido de color rojo o naranja.

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23
Q

que es el precipitado sólido de color rojo o naranja en la reaccion de Fehling

A

óxido de cobre (Cu₂O)

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24
Q

a que se reduce el ion Cu²⁺

A

óxido de cobre (Cu₂O)

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25
Ejemplos de azucares reductores
Monosacaridos: glucosa, fructosa y galactosa Disacaridos: lactosa, fructosa (si se hidroliza) y maltosa
26
Los azúcares reductores son
aquellos que pueden donar electrones para reducir otras moléculas debido a la presencia de un grupo funcional aldehído o cetona libre
27
Para que un azúcar sea reductor, necesita un
un carbono anomérico libre (sin formar un enlace glicosídico completo)
28
la prueba de Tollens, utilizada principalmente
para identificar aldehídos
29
Quienes NO reacionan con Tollens?
sacarosa y almidon
30
Que indica el espejo de plata?
la presencia de un azúcar reductor
31
Producto de Glucosa y Tollens
ácido glucónico y plata metálica (Ag).
32
Producto de lactosa y Tollens
llama lactosa monohidrato
33
Con Tollens a que se isomeriza la fructosa
a glucosa
34
La formación de osazonas es
una prueba clásica en química para la identificación de carbohidratos, especialmente monosacáridos (como glucosa y fructosa).
35
al reaccionar los azúcares con fenilhidrazina como se llama el precipitado
osazona
36
Producto de la reacción de Glucosa con Fenilhidrazina:
Glucosazona+Amonıaco+Anilina
37
Producto de la reacción de Fructosa con Fenilhidrazina:
Fructosazona+Amonıaco+Anilina
37
Evidencia de la reaccion de osazonas
precipitado amarillo brillante
38
La sacarosa es un
disacárido no reductor
38
Un disacárido no reductor
no contiene grupos carbonilo libres (aldehídos o cetonas) que puedan reaccionar con la fenilhidrazina para formar osazonas
39
son epímeros
la fructosa y la glucosa
40
El almidón es
un polisacárido compuesto por muchas unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos.
41
Prueba de Fehling:
se utiliza para detectar la presencia de azúcares reductores (como la glucosa).
42
Cuando la glucosa está presente, el reactivo de Fehling?
se reduce, cambiando su color de azul a naranja o rojo ladrillo debido a la formación de óxido de cobre (Cu₂O).
43
Prueba con Lugol:
se utiliza para detectar la presencia de almidón.
44
El reactivo de Lugol
solución de yodo en yoduro de potasio
45
Que pasa si se hidroliza el almidon y despues se hace la prueba de Lugol?
el almidón se ha degradado en glucosa), la prueba será negativa y la solución no presentará el color característico
46
Antes de la hidrólisis (con Lugol):
Se observa un color azul oscuro o negro indicando la presencia de almidón.
47
Después de la hidrólisis (prueba con Fehling):
La prueba con Fehling produce un precipitado rojo ladrillo si la glucosa está presente, confirmando que el almidón se ha degradado.
48
Después de la hidrólisis (segunda prueba con Lugol):
La solución no cambia de color (permanece clara o amarilla), indicando que ya no hay almidón presente.
49
En que formas se presentan los carbohidratos
azycares, alimidones y fibras
50
Celulosa
actua como soporte
51
almidon
reserva de alimento
52
glucogeno
reserva energetica
53
glucosa
energia inmediata
54
En que forma existen los carbohidratos
hemiacetalica
54
Los carbohidratos o hidratos de carbono son conocidos como
glucosidicos
55
Enlace que une los disacaridos
glucosdico o glucosido
56
Carbohidratos importantes
sacarosa, maltosa, celobiosa y lactosa
57
Como está formada la sacarosa?
glucosa y fructosa
58
Como está formada la celobiosa?
2 moleculas de b-D glucosa
59
Como está formada la maltosa?
2 moleculas de a-D glucosa
60
Como está formada la lactosa?
b-D galactosa y a-D glucosa
61
Polisacaridos mas pequeños
oligosacáridos (3-10 carbonos)
62
Polisacaridos mas importantes
celulosa y almidon
63
Constitucion del almidon
amilasa 20% (soluble en agua) y amilopectina 80% (insoluble en agua)
64
Condicion para las reacciones genericas
medio acido
65
anomero
isomero de un monosacarido de mas de 5 carbonos que ha desarrollado una union hemiacetalica que le permite formar una estructura ciclica con diferentes posiciones para su grupo OH ( alfa o beta)
65
En las reacciones de oxidacion como se llama al producto principal
sal del acido andonico
66
Que sucede en la hidrolisis en los disacaridos y polisacaridos?
se rompe el enlace glucosidico y libera los monosacaridos
67
Sacarasa
enzima que convierte la sacarosa en glucosa y fructosa
68
Donde se encuentra la sacarasa
en el intestino delgado, en las vellosidades intestinales

Carbohidratos (1 decks)

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