Chapitre 1 à 7 Flashcards
1
Q
Qu’est-ce que des phospholipides par définition?
A
Lipides de structure
2
Q
Quel insaturé à été fabriqué artificiellement?
A
Insaturé trans
3
Q
Quels sont les trois disaccharides et comment sont-ils formés?
A
Sucrose: glucose et fructose
Maltose: deux glucoses
Lactose: glucose et galactose
4
Q
Décriver la structure d’un acide aminé.
A
Un des 20 radicaux en haut
Un groupement carboxyle à droite
Groupement aminé à gauche
Hydrogène en bas du carbone centrale
5
Q
Fonction de l’insuline.
A
Une hormone qui retire les quantités excédentaires de glucose de la circulation sanguine.
6
Q
Expliquer le refroidissement par évaporation
A
Quand ponts H se rompent, l’eau s’évapore. En s’évaporant elles prennent de l’énergie, ce qui refroidit la surface de la peau. Donc transpiration permet la régulation de la température corporelle.
7
Q
Qu’est-ce que l’ajustement induit?
A
Les enzymes se referment sur les substrat ce qui change leur forme et donc favorise la réaction.
8
Q
Comment appelle-t-on les liaisons 1-4 et 1-6 du glycogène?
A
Des liaisons glycosidiques
9
Q
Qu’est-ce qu’une protéine?
A
Composé fonctionnel formé d’une ou plusieurs chaines de polypeptide
Forme 3D qui le rend foncitonnel
10
Q
Comment sont obtonues les disaccharides?
A
Par condensation
11
Q
Avantages du lait sans lactose
A
Peut être bu par les gens allergiques au lactose
Le galactose et le glucose ont un gout plus sucré que le lactose donc on peut en enjouter moins pour le même effet
Le lactose se cristallise durant la formation de la crème glacée contrairement au glucose et galactose
Les bactéries productrices de yoghourt et fromage (frementation) travaillent plus vite avec le glucose et galactose
12
Q
Quel monosaccharides peuvent s’interchanger dans l’eau?
A
Glucose alpha et beta
13
Q
Quoi faire pour rendre les enzymes plus stable.
Et les avantages de faire cela.
A
Immiblisant sur des supports solides
Plus stables et on peut les utiliser de façon continue
Vu qu’elle sont plus grosses on peut les isoler plus facilement des produits et les recyclées
On augment la concentration de l’enzyme, ce qui augmente la vitesse de réaction
14
Q
Comment sont transporté les ions et les molécules polaires dans l’organisme?
A
Dissous
15
Q
Des atomes mettent en commun, dans une liaison covalente, des électrons
A
périfériques
16
Q
Les atomes n’exercent pas la même attraction sur les électrons qu’ils partagent, ce sont donc des liens…
A
asymétriques
17
Q
Dessiner un dipeptide
A
VOIR PAGE 22
18
Q
Cohésion (eau)
A
Les molécules d’eau sont liées entre elles par des ponts H.
Exemples: forte tensions superficielle ce qui permet à des insectes de marcher sur l’eau
Permet le transport de l’eau des racines vers les feuilles: l’eau s’évapore et donc atire les molécules d’eau.
19
Q
Qu’est-ce qui est à la base des huiles et des graisses?
A
Les triglycérides
20
Q
Qu’est-ce que les enzymes?
A
Des protéines qui catalysent les réactions et donc les accélère.
21
Q
Importance pont H propriété thermique eau
A
Refroidissement par évaporation
22
Q
Qu’est-ce qui décrit les ponts H? (2 caractéristiques)
A
Attractions électriques faibles
Transitoire
23
Q
Dessiner structure du ribose
A
VOIR PAGE 10
24
Q
Discuter de la structure tertiaires des protéines.
A
Chaine de polypeptidesé.
Non polaires vont se retrouver au centre du polypeptide (interactions hydrophobes)
Liaisons ioniques et des ponts H
Liaisons disulfure très solides
25
Cohésion (fonction)
Permet de résister à la rupture lorsqu'elle est soumise à une tension.
26
Fonction La Rubisco.
Enzyme à la base de la fixation du carbone atmosphérique lors de la photosynthèse. Fournit ce qui est nécessaire pour la production de toutes les molécules du vivant.
27
Quel lipide est à la base de molécules solides à température pièce?
Acide gras saturé
28
Facteurs influants sur l'activité enzymatiques.
Température
Concentration
pH
29
Comment appele-t-on une liaison dans laquelle il n'y a pas de différence de charge entre les deux extrémités.
Donner un exemple.
Une liaison non-polaire
| C-H
30
Qu'est-ce qui rend lipides non suluble dans l'eau?
Une présence importante de liaisons non-polaire C-H
31
Qu'est-ce que le site actif?
L'enzyme contient un site actif qui est une cavité où les substrats se fixent et où une réaction particulière est catalysée.
32
Dessiner structure glucose beta
VOIR PAGE 9
33
Qu'est-ce que le site actif à de particulier avec les substrats?
Affinité chimique, complémentarité physique
34
Quel est la fonction des phospholipides?
Principaux constituants de la membrane plasmique
35
Dessiner structure glucose alpha.
VOIR PAGE 9
36
Capillarité de l'eau
Expliqué par l'adhérence et la cohésion
| Capacité de monter dans un morceau de papier poreux et de s'infiltrer
37
Pourquoi les enzymes peuvent se dénaturer?
Car ce sont des protéines et donc des ponts H peuvent se rompre.
38
Qu'est-ce qui cause la dénaturation des protéines?
Le bris des liaisons des ponts H
39
Vrai ou faux: Les molécules d'eau sont polaires?
| Pourquoi
Vrai
| À cause de l'électronégativité de l'oxygène
40
Qu'est-ce que les acides nucléiques composent?
Forme le matériel qui constitue les gènes, les unités hérédité.
Responsable de la production de protéine
41
Qu'est-ce qui a été fait pour qu'il soit artificielle?
Les H sont du côté opposé
42
Comment est transporté l'oxygène dans l'organisme.
L'oxygène ne se dissout pas (non-polaire) donc transporter à l'intérieur de l’hémoglobine dans les globules rouges.
43
Décrivez la structure de la cellulose.
Vraiment droit
Liens intra et inter moléculaires sont des liens glycosidiques.
Plusieurs glucoses beta
44
Fonction collagène.
Protéine de structure qu'on retrouve dans les os, la peau, les vaissaux sanguins. Grande solidarité des tissus car trois polypeptides qui s'entourent autour de l'autres.
45
Nommer des exemples de liaisons polaires (3)
C=O
0-H
N-H
46
Discuter de la polarité d'un phospholipide.
Polaire au niveau du groupement phosphate et aminé ainsi que du glycérol (bulle).
Non-polaire au niveau des deux acides gras.
47
Dessiner le graphique de l'activité enzymatique selon la concentration du substrat. Expliquer le graphique.
VOIR PAGE 32
Vmax atteint à un certain point car tout les enzymes sont occupés.
Vmax = vitesse de renouvellement du site actif
48
Discuter de la structure primaire des protéines.
Séquence linéaire unique des acides aminés
| Laisons peptitidiques entre chaque a.a.
49
Application des enzymes immobilisées
On traite le lait avec de la lactase. On obtient du glucose et galactose.
50
Vu que les H ne sont pas du même côté les cis et les trans sont des ....
isomères différents
51
Nommer la fonction de l'amidon.
Entreposer l'énergie chez les plantes (réserve)
52
Dite deux enzymes qui ne respectent pas la nomenclature.
Pepsine
Trypsine
(enzymes digestives)
53
Décriver la structure de l'amylopectine.
Molécule avec embranchement
Des centaines de glucoses alpha
Liaison (1-4) + Embranchement (1-6)
54
Dessiner le diagramme moléculaire de l'acide gras saturé.
VOIR PAGE 13
55
Composition glucides
C, H et O
| suivant la formule suivante (CH2O)n
56
Utilisations des glucides (3)
Source d'énergie
Réserves d'énergie
Éléments structuraux
57
Adhérence (eau)
L'eau adhère fortement à toute surface chargée électriquement (ex: verre d'eau plus d'eau que le verre)
Ex: L'eau s'attache aux vaisseaux de la feuille, ce qui leur permet de rester humides et de pouvoir absorber le CO2 nécessaire à la photosynthèse
58
Combien de a.a. essentiels?
9 essentiels
59
Qu'est-ce que des monomères?
Petites molécules pouvant s'unir avec d'autres semblables pour former des polymères.
60
Fonction des disaccharides
Transport d'un endroit à l'autre
61
Quels sont les molécules organiques? (4)
Les glucides
Les lipides
Les protéines
Les acides nucléiques
62
Les acides gras sont à la base des ... et des ...
tryglycérides (huiles et graisses)
| phospholipides (constituant des membranes plasmiques)
63
Anabolisme (définition)
Ensemble des réactions métaboliques qui forment des molécules complexes en liant des molécules plus petites (condensation).
64
Dessiner une courbe de l'énergie d'une réaction avec tous les éléments importants.
VOIR PAGE 28
65
Dessiner la structure d'un acide aminé et la forme ionisée (dans l'eau)
VOIR PAGE 20
66
Structure de la molécule de l'eau
2 liaisons covalentes
Faible charge négative à l'extrimité O-
Faible charge positive à l'extrimité H+
67
Cohésion (définition)
Capacité d'une substance à être attirée par d'autres molécules semblables.
68
Constitution d'un polypeptide.
100 à 300 acides aminés formés par condensation
69
Comment sont transportés les lipides (triglycérides et cholestérol) dans l'organisme?
Ils doivent être entouré d'un complexe lipoprotéique constitué d'une seule couche phospholipides dont les têtes hydrophiles sont tournées vers l'extérieurs.
Elle est constitué de protéines.
70
Quel est la constitution d'un stéroide.
Formé de quatre cycles carbonés
71
Les stéroïdes font partis de quelle catégorie?
Les lipides
72
Comment les monomères se rompt de chacun?
Par hydrolyse.
Réaction inverse de la condensation.
Ajout de H2O
73
Dessiner graphique activité enzymatique selon la température. Expliquer le graphique.
VOIR PAGE 30
Énergie cinétique augmente
Rapidité des collisions brisent les liaisons faibles
74
Discuter de la structure secondaire des protéines.
Liaison plus loin = feuillet plissé beta
| Liaison plus proche = hélice alpha
75
Qu'est-ce que des acides aminés?
Des monomères à la base des protéines.
76
Décriver un phospholipide. (dessin)
Bulle en haut (glycérol + groupement phosphate et groupement amine
77
Qui est le plus électronégatif?
| Oxygène ou hydrogène?
Oxygène
78
Discuter de la structure quaternaire des protéines.
Deux ou plusieurs chaines de polypeptidiques pour former protéine fonctionnelle
79
Qu'est-ce que le phénomène de la rétro-inhibition?
Pour éviter qu'un produit final s'accumule sans fin, il va fermer une voie métabolique grâce à l'intervention de son produit final qui inhibe une enzyme de cette voie (souvent la première)
80
Qualité eau comme solvant
Excellent
| Elles s'assemblent autour des solutés, ce qui les disperses
81
Les enzymes sont spécifiques à quoi?
À un type de liaison chimique et non à un substrat.
82
Nommmer les trois monosaccharides.
Glucose alpha
Glucose beta
Ribose
83
Nommer la différence entre l'acide gras saturé et insaturé.
Il y a un coude.
| Deux H du même côté.
84
Fonction graisses et huiles.
Entreposer l'énergie.
Isolement thermique (gras péréphiriques)
Absoprtion chocs (gras autour reins)
Entreposage vitamine et produits toxiques
Ils ont plus de C-H donc lors de leur dégradation, les lipides dégagent plus du double d'énergie que des glucides.
85
Quel est la composition d'un phospholipide?
Triglycérides mais un des acides gras est remplacé par un groupement phosphate lié à un groupe amine.
Il contient donc du C, H, O, P, et N.
86
Catabolisme
Dégradation de molécules complexes en molécules plus simples
87
Qu'est qui peut lié la structure quaternaire pour former une protéine fonctionnelle?
Un groupement prosthétique (pas une prot)
88
Décriver la composition d'un acide gras. (3)
14 à 20 atomes de C
Saturés ou insanturés
Comme les glucides ils ont du C, H et O mais du O en moins grande quantité
89
Ou est-ce que le produit va s'installer pour déformer un enzyme dans une chaine de reaction. (voie métabolique)
Site allostérique
90
Adhérence (définition)
C'est l'attirance de deux substances polaires différentes
91
Dessiner graphique activité enzymatique selon le pH. Explique le graphique.
VOIR PAGE 31
| Abime complémentarité entre le site actif et substrat
92
Quels sont les trois types d'acides aminés?
Chargé
Non-polaire
Polaire
93
Quel est l'avantage d'une molécule polaire?
Elles peuvent se disolver dans l'eau.
94
Dessiner une réaction catalysé par une enzyme.
VOIR PAGE 29
95
Les électrons peuvent formées des liens...
covalents
96
Donner un exemple de l'utilisation d'un enzyme.
Transforme l'urée par l'uréase. BCP PLUS VITE
97
Comment fonctionne une enzyme?
Abaisse l'énergie d'activation
98
Décriver la structure de l'amylose.
Molécule linéaire
Des centaines de glucoses alpha
Liaison (1-4)
99
Fonction soie d'araignée
Rayons d'une toile sont plus solides que l'acier ou le Kevlar. Possède grande élasticité et permet à l'araignée de se suspendre.
100
Exemple catabolisme
Digestion
101
Qu'est-ce qui différencie les lipides?
Ils ne se dissolvent pas dans l'eau.
102
Comment les enzymes travaillents?
Ils rapprochent les substrats, donc augment concentration et nombre de collision, en les oriantant de façon favorable
103
Qu'est-ce qu'un polymère?
Ensemble de monomères
104
Qu'est-ce qui influence sur la conformation finale d'une protéine?
Les radicaux
105
Quels sont les trois polysaccharides?
Amidon
Cellulose
Glycogène
106
Les molécules d'eau, étant polaires, peuvent attirer d'autres molécules et donc former des ... avec elles.
Liaisons hydrogènes (ponts H)
107
La dénaturation d'un enzyme peut être ... ou ...
réversible
| irréversible
108
Qu'est-ce qui est à la base de toutes les molécules organiques?
Le carbone.
109
C'est quoi le désavantage d'une molécule non-polaire?
Elle ne se dissolvent pas dans l'eau.
110
Nommer la différence entre le monoinsaturé et le polyinsaturé.
Le mono a seulement une double liaison tandis que poly en ont deux ou plus.
111
Comment sont transporé les protéines, les acides aminés dans l'organisme?
Dissous mais moins car parfois ils ont des radicaux hydrophobes.
112
Donner un exemple de stéroide et sa fonction.
Le cholestérol.
| Assure la fluidité des membranes, hormones sexuelles, sels biliaires.
113
Quel est la composition des triglycérides?
Condensation trois molécules d'acide gras
| Une molécule de glycérol
114
Nommer les deux molécules de l'amidon.
Amylose
| Amylopectine (plantes)
115
Quelles sont les quatres majeures propriétés de l'eau?
Adhérence
Cohésion
Propriétés thermiques
Solvant
116
Quels sont la plupart des enzymes du corps?
Des protéines.
117
Comment fini le nom d'une enzyme
Par ase
118
Comment les monomères se lient?
Condensation (anabolisme)
Les monomères s'attachent ensemble avec la perte d'une molécule d'eau car
HO - PARTIE CENTRALE - H
119
Quel est l'avantage des acides gras insaturés trans?
Ils n'ont pas de coude donc ils sont droit et peuvent s'empiler donc solide à température pièce. (ex: margarine)
120
Fonction glycogène
Sert à l'entreposage des glucides chez les animaux
| Permet une utilisation rapide
121
Différence entre graisses et huiles ET le sucre.
Le glycogène est beaucoup plus lourd car associé à l'eau. Six fois moins d'énergie que la même masse de lipides.
Avantage glycogène transforme beaucoup plus vite en énergie utilisable (glucose).
122
Nommer la fonction de la cellulose.
Sert de matériau de structure chez les plantes (constituant de la paroi cellulaire).
123
Fonction des immunoglobulines.
Les anticorps qui protègent contre éléments pathogènes en se liant à des antigènes
124
Pourquoi les lipides insaturés sont liquides à température pièce?
Car les coudes leur empêche de s'empiler.
125
Qu'est-ce que le carbone possède de particulier?
Il possède 4 électrons sur sa couche de valence.
126
Pourquoi l'utilisation des enzymes est limités?
Relative instabilité causée par la sensibilité des protéines à la chaleur, au pH, ect.
127
Quel lipide est à la base de molécules liquides à la température pièce?
Lipides insaturés
128
Est-ce que les enzymes peuvent être utilisé plusieurs fois?
Oui, car ce n'est pas une déformation permanante.
129
Parler de IMC ou BMI
```
Masse (kg) / (taille en m) à la 2
Moins de 18,5 -> Sous la normale
18,5 à 24,9 -> Poids normale
25 à 29,9 -> Surpoids
30 et plus -> Obesité
```
130
Parler de la slubilité d'un stéroide.
Il ne se dissout pas
131
Propriété thermique (eau)
| Montrer un avantage de celle-ci
Chaleur spécifique élevée
(prend du temps à l'humain avant de changer de temp)
Évite donc les changements trop rapides de leur temp interne
132
Type de lien entre deux monomères
Covalent
133
Décriver la structure du glycogène.
Formé de glucose alpha
| Liaison (1-4) et (1-6)
