Chapitre 4 (partie 1)

Question 1

Qu’est-ce qu’un glucide?

Answer 1

C’est un ensemble de substances dont les unités de base sont les glucides simples « oses » ou « monosaccharides » et composés d’hydrogène, de carbone et d’oxygène

Question 2

Quels sont les deux classes de glucide?

Answer 2

Glucides simples :
Monosaccharides (glucose), disaccharides (saccharose)
Glucides complexes :
Polysaccharides (amidon et fibres)

Question 3

Les monosaccharides sont des molécules caractérisées par la présence d’une fonction ________________ ou _______________ et d’au moins une fonction _____________

Answer 3

aldéhyde (aldoses)
cétone (cétoses)
alcool

Question 4

Les glucoses ont une fonctions aldéhyde ou une fonction cétone?

Answer 4

Aldéhyde

Question 5

Les fructoses ont une fonctions aldéhyde ou une fonction cétone?

Answer 5

Cétone

Question 6

Quelle est la particularité des aldéhydes?

Answer 6

Elles sont porteuses du « pouvoir réducteur » = donneur des électrons (protons H+) vers d’autres molécules

Question 7

V/F : Les cétoses doivent être transformées en aldoses pour acquérir leur pouvoir réducteur

Answer 7

Vrai

Question 8

Quels sont les sucres des monosaccharides les plus abondants?

Answer 8

Pentoses
Hexoses (+++)

Question 9

Quels sont les monosaccharides les plus connus?

Answer 9

Glucose
Fructose
Galactose

Question 10

Qui suis-je? Je suis les pentoses les plus importants

Answer 10

Ribose (ARN)
Désoxyribose (ADN)

Question 11

Un disaccharide est un glucide formé de l’union ____________ de deux __________________ par _________________

Answer 11

covalente
monosaccharides
condensation

Question 12

Comment le saccharose (sucrose) est-il formé? Et le lactose? Et le maltose?

Answer 12

Saccharose (sucrose) : fructose + glucose, par condensation
Lactose : galactose + glucose (dans le lait maternel)
Maltose : glucose + glucose (dans le malt)

Question 13

L’amidon est la principale réserve glucidique du monde…
a) entier
b) végétal
c) animal

Answer 13

b) végétale

Question 14

Dans quel aliment peut-on trouver de l’amidon?

Answer 14

Racines
Graines
Fruits
Céréales (riz, blé, maïs)
Tubercules (pomme de terre)

Question 15

L’amidon est formé de deux types de polymères de glucose. Lesquels?

Answer 15

Amylose (chaînes linéaires, 20-30%)
Amylopectine (chaînes linéaires ramifiées, 70-80%)

Question 16

Le glycogène est la principale réserve glucidique du monde…
a) entier
b) végétal
c) animal

Answer 16

c) animal

Question 17

Où retrouve-t-on le glycogène? Quel en est la quantité que l’organisme peut stocker?

Answer 17

Dans les muscles et le foie des animaux
Jusqu’à 500g

Question 18

V/F : Le glycogène est un polymère de glucose semblable à l’amylose

Answer 18

Faux (amylopetcine, les points de branchement sont répartis tous les 8 à 12 résidus de glucose)

Question 19

Que contiennent les glucides alimentaires majoritairement?

Answer 19

Amidon,
Sucrose (saccharose)
Lactose
Fibres alimentaires (cellulose, pectines)

Question 20

Comment se produit la digestion des glucides
alimentaires?

Answer 20

C’est réalisée par des enzymes hydrolytiques digestives

Question 21

Où est le lieu de synthèse des enzymes hydrolytiques digestives. Et le lieu de sécrétion?
Comment sont-elles absorbées?

Answer 21

Lieu de synthèse : cellules spécialisées de la bouche, le pancréas et l’intestin grêle
Lieu de sécrétion : la lumière du tube digestif
Par les microvillosités des cellules intestinales

Question 22

L’alpha-amylase salivaire hydrolyse les…

Answer 22

liaisons alpha-1,4

Question 23

Où l’alpha-amylase pancréatique est-il libérée?

Answer 23

Dans le duodénum

Question 24

L’alpha-amylase pancréatique hydrolyse les…

Answer 24

liaisons alpha-1,4 rarement les liaisons alpha-1,6

Question 25

Les membranes externes des entérocytes contiennent de nombreuses _________________ au niveau de la __________ __ ________

Answer 25

dissacharidases bordure en brosse

Question 26

Qu'est-ce que le sucrase, le lactase, le maltase et l'isomaltase ont en commun? a) Se situent sur la membrane externe des entérocytes b) Se situent au niveau de la bordure en brosse c) Sont des dissacharides d) Toutes ces réponses

Answer 26

d) Toutes ces réponses

Question 27

Le glucose et le galactose pénètrent dans l'entérocyte via le...

Answer 27

symport Na+/Glucose (SLGT1)

Question 28

Le fructose possède un transporteur spécifique. Lequel?

Answer 28

GLUT5

Question 29

Le fructose, le glucose et le galactose sortent de la cellule intestinale via quel transporteur?

Answer 29

GLUT2

Question 30

Le glucose, le galactose et le fructose arrivent au foie par quelle veine?

Answer 30

Par la veine porte hépatique

Question 30

Qu'est-ce que le système porte?

Answer 30

C'est l'ensemble des veines qui drainent le sang du système digestif vers le foie via la veine porte

Question 31

Dans le foie le galactose et le fructose sont convertis en... a) lipide b) protéine c) glucose d) ATP

Answer 31

c) glucose

Question 32

V/F : Les lipides sont les principales molécules énergétiques catabolisées par l'ensemble des cellules de l'organisme en vue de la production d'ATP

Answer 32

Faux (glucose)

Question 33

Après un repas, la glycémie diminue ou augmente?

Answer 33

Augmente

Question 34

En période de jeûne, la glycémie diminue ou augmente?

Answer 34

Diminue

Question 35

Quels sont les organes impliquées dans la régulation de la glycémie? Quels sont les hormones impliquées et leur effet?

Answer 35

Pancréas : glucagon : hormone hyperglycémiante insuline : hormone hypoglycémiante Muscles : baisse la glycémie → glycogénogenèse Reins : réabsorption du glucose Foie : retient le glucose

Question 36

Les transporteurs membranaires du glucose appartiennent à deux familles. Lesquelles?

Answer 36

SGLT : transport actif de glucose dans le rein et l'intestin GLUT : relaient la diffusion facilitée du glucose dans pratiquement toutes les cellules

Question 37

V/F : Il existe 5 transporteurs de glucose (GLUT 1, 2, 3, 4, 5)

Answer 37

Vrai

Question 38

Le GLUT 1 est responsable du transport du glucose dans le/la/les... a) globules rouges b) muscles c) muqueuse de surface d) foie e) neurones

Answer 38

a) globules rouges

Question 39

Le GLUT 2 est responsable du transport du glucose dans le/la/les... a) globules rouges b) muscles c) muqueuse de surface d) foie e) neurones

Answer 39

d) foie

Question 40

Le GLUT 3 est responsable du transport du glucose dans le/la/les... a) globules rouges b) muscles c) muqueuse de surface d) foie e) neurones

Answer 40

e) neurones

Question 41

Le GLUT 4 est responsable du transport du glucose dans le/la/les... a) globules rouges b) muscles c) muqueuse de surface d) foie e) neurones

Answer 41

b) muscles

Question 42

Le GLUT 5 est responsable du transport du glucose dans le/la/les... a) globules rouges b) muscles c) muqueuse de surface d) foie e) neurones

Answer 42

c) muqueuse de surface

Question 43

Quels sont les 4 voies métaboliques du glucose?

Answer 43

Glycogénogenèse Glycolyse Glycogénolyse Gluconéogenèse (hépatique)

Question 44

Dans les cellules, le glucose est transformé en _________________ qui est au cœur de toutes les voies _____________ et _____________ des glucides

Answer 44

glucose 6-phosphate anaboliques cataboliques