Chapitre 6: Les Glucides

Question 1

Qu’est ce qu’un aldose

Answer 1

Un sucre contenant un groupement aldéhyde ( CH=O )

Question 2

Qu’est ce qu’une cétose

Answer 2

Un sucre contenant un groupement cétone (-C=O-)

Question 3

Comment nomme-t-on un sucre à:
3 carbones, 4 carbones, 5 carbones, 6 carbones, 7 carbones, 8 carbones

Answer 3

3- triose
4- tétrose
5- pentose
6- hexose
7- heptose
8- octose

Question 4

Dessiner la structure du glycéraldéhyde et du dihydroxyacétone

Answer 4

Voir post-it

Question 5

De quelle forme sont les sucres

Answer 5

De forme D

Question 6

Que représentent les liens horizontaux dans la projection de Fisher

Answer 6

Groupe lié au C central qui sont en avant de la page (vers nous)

Question 7

Que représentent les liens verticaux dans la projection de Fisher

Answer 7

Groupe lié au C central en arrière de la page (vers la table)

Question 8

Vrai ou faux: plus il y a de carbones verticalement, plus la molécule se replie vers l’arrière

Answer 8

Vrai

Question 9

Où est placé le groupement le plus oxydé dans un dessin linéaire du glucide

Answer 9

Le plus haut possible

Question 10

Quel est le nom des aldohexoses

Answer 10

ALL ALTruists GLadly MAke GUm In GALlon TAnks
ALL: allose
ALT: altrose
GL: glucose
MA: mannose
GU: gulose
I: idose
GAL: galactose
TA: talose

Question 11

Quel est le noms des aldotetroses et des aldopentoses

Answer 11

Erythrose, thréose
Ribose, arabinose, xylose, lyxose

Question 12

Quels sont les noms des cétoses

Answer 12

Erythrulose
Ribulose, xylulose
Psicose, fructose, sorbose, tagatose

Question 13

Comment la forme linéaire devient une forme cyclique

Answer 13

Le carbone 1 et le O du dernière carbone vont se lier ensemble

Question 14

Quel est la différence entre un furanose et un pyranose

Answer 14

Un furanose a 5 carbone et un pyranose 6

Question 15

Qu’est-ce qu’un anomère Alpha

Answer 15

C’est lorsque le nouveau OH dans la projection de Haworth est du coté opposé (en bas) au groupement CH2OH

Question 16

Qu’est-ce qu’un anomère bétâ

Answer 16

C’est lorsque le nouveau OH dans la projection de Hawortg est du même coté (en haut) que le groupement CH2OH

Question 17

Si le carbone 4 est à gauche comment se place le CH2OH

Answer 17

En bas

Question 18

Si le carbone 4 est à droite comment se place le CH2OH

Answer 18

En haut

Question 19

Pour l’exception du carbone 4 comment place-t-on alpha et beta

Answer 19

Alpha sera en bas et beta en haut peut importe comment CH2OH est placé

Question 20

Quelle est la différence entre un lien alpha et un lien beta

Answer 20

Le lien alpha pointera vers le bas tandis que le lien beta pointera vers le haut

Question 21

Comment nomme-t-on les liens si le carbone numéro 3 est lié à 2 glucoses

Answer 21

On indique seulement la position

Question 22

De quoi est composé le saccharose

Answer 22

Un glucose et un fructose (disaccharide)

Question 23

De quoi est composé le maltose

Answer 23

De 2 glucoses (disaccharide)

Question 24

De quoi est composé le lactose

Answer 24

Un galactose et un sucrose (disaccharide)

Question 25

Décrire la structure de l'amylose

Answer 25

Chaine liée en (alpha 1-4), non-branchée, hélice régulière

Question 26

Décrire la structure de l'amylopectine

Answer 26

Chaine liee en (alpha 1-4), branchée en (alpha 1-6) à tous les 24-30 résidus

Question 27

Définir la structure de la cellulose

Answer 27

Glucopyranoses liés par des liens bétâ (1-4)

Question 28

Définir la structure du glycogène

Answer 28

Chaine de glucides lié en alpha (1-4) branché en alpha (1-6) tous les 10 résidus (environ)

Question 29

Définir la structure de la chitine

Answer 29

Chaine d'acétylglucosamines liées en bétâ (1-4) Acétylglucosamine: glucose avec résidu NH-C=O-CH3 au carbone 2

Question 30

Vrai ou faux: les animaux peuvent digérer la cellulose, le glycogène et l'amidon

Answer 30

Faux, à cause d'un manque d'activité glucosidase bétâ (1-4) les animaux ne peuvent pas digérer la cellulose mais peuvent digérer l'amidon et le glycogène grâce à l'activité clivant les liens alpha (1-4l

Question 31

Qu'est-ce qui permet aux vaches de digérer la cellulose

Answer 31

Les bactéries du rumen des ruminants puisqu'elles possèdent une activité bétâ (1-4)

Question 32

Quel organisme peut digérer directement la cellulose

Answer 32

L'isopode Limnoria

Question 33

Qu'est-ce qu'une extrémitée réductrice

Answer 33

C'est lorsqu'un cycle en bout de chaine peut s'ouvrir et ainsi réagir avec d'autre molécules

Question 34

Qu'est-ce qu'une extrémitée non réductrice

Answer 34

C'est lorsque le cycle en bout de chaine ne peut pas s'ouvrir et intéragir avec d'autres molécules

Question 35

Qu'est-ce que l'invertase

Answer 35

C'est une enzyme qui sépare le saccharose en glucose et en fructose

Question 36

Qu'est-ce que la glucose isomérase

Answer 36

C'est une enzyme qui convertit le glucose en fructose

Question 37

Vrai ou faux: le fructose est plus sucré que le saccharose qui lui-même est plus sucré que le glucose

Answer 37

Vrai

Question 38

Quels liens l'alpha amylase peut couper

Answer 38

Les liens alpha (1-4) de l'amidon et du glycogène mais pas les alpha (1-6) ni les alpha (1-4) voisin d'un branchement (1-6) où à l'extrémité non-réductrice

Question 39

Quels liens la gamma-amylase peut couper

Answer 39

Les liens alpha (1-6) et les liens alpha (1-4) au bout non-réducteur

Question 40

Où trouve-t-on la gamma-amylase

Answer 40

Dans le foie (y est fabriqué)

Question 41

Où trouve-t-on l'alpha-amylase

Answer 41

Dans la salive et les sécrétions pancréatiques

Question 42

Comment définit-on deux sucres qui ne se différencient que par la position d'un -OH

Answer 42

On les définit comme étant des épimères

Question 43

Qu'est-ce qu'un stéréoisomère

Answer 43

Ce sont des sucres qui ne diffèrent que par un seul centre asymétrique